Lipídeos e Carboidratos - A3 Flashcards
V ou F
Os lipídeos são hidrofóbicos
Falso, os lipídeos são lipossolúveis.
Quais são as divisões dos lipídeos
Lipídeos simples, complexos, conjugados, esterídeos, ou carotenoides
Como ocorre a formação dos lipídeos simples?
ácido graxo + álcool –> éster + água
O que difere um glicerídeo de um cerídeo(ambos são lipídeos simples - ac. graxo +álcool)
Glicerídeos são exclusivamente ac. graxo + glicerol(glicerina)
cerídeos é composto de ac. graxo + algum outro álcool que não seja glicerina
Qual a formação do monoglicerídeo?
1 ac. graxo + glicerina - > libera 1 água
qual a formação do diglicerídeo?
2 ac. graxo + glicerina - > libera duas águas
Qual a formação do triglicerídeos?
3 ac. graxo - > libera 3 águas
Glicerídeos que são sólidos à temperatura ambiente
saturados(processo de hidrogenação)
Glicerídeos que são líquidos à temperatura ambiente
insaturados
Como óleos e gorduras atuam no metabolismo do corpo?
Os lipídios atuam como reserva energética. Quando há excesso de carboidratos no organismo, esse excesso é transformado em lipídios e armazenado nos tecidos adiposos, tanto na gordura subcutânea quanto na visceral. A glicose excedente é convertida em ácidos graxos no fígado, onde se ligam ao glicerol para formar triglicerídeos. Esses triglicerídeos são então transportados e armazenados nos adipócitos.
O que o excesso de triglicerídeos pode ocasionar?
trombose nas paredes das artérias
Exemplos de cerídeos
ceras de ouvido, ceras de impermeabilização das plantas
O que são lipídeos complexos/conjugados?
ácido graxo + álcool + outro composto
Exemplo de lipídeos complexos/conjugados
fosfolipídios
esterídeos são o que?
são esteróides, os únicos de base de cadeia fechada
Exemplo dos esterídeos
colesterol
Por que o colesterol é importante para o metabolismo?
Ele serve como precursor dos hormônios sexuais. O colesterol é produzido pelo fígado e utilizado nos sais biliares.
diferença entre aterosclerose e arteriosclerose
aterosclerose é um tipo de arteriosclerose, em que há o acúmulo de colesterol e outras gorduras nas artérias, causando a diminuição do espaçamento.
Arteriosclerose é enrijecimento e diminuição do espaçamento das artérias, que pode acontecer de várias formas. velhice, aterosclerose etc
Diferença entre HDL e LDL em termos de funções
o HDL leva os lipídeos dos vasos sanguíneos para o fígado
o LDL leva os lipídeos do fígado para os vasos sanguíneos
O que são carotenoides?
São lipídios pigmentados (coloridos), vermelhos ou
amarelos, de consistência oleosa. Estão nas plantas. E é convertido em vitamina A no intestino de animais, que ajuda na formação da rodopsina, pigmento para enxergar.
Quais são os tipos de carboidratos?
monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos
O que são monossacarídeos?
São os carboidratos mais simples. Suas moléculas não
precisam sofrer hidrólise para serem absorvidas pelas células.
fórmula geral:
CnH2nOn = Cn(H2O)n, em que n pode variar de 3 a 7.
Exemplos de monossacarídeos(existem 6 famosos)
pentoses - DNA, RNA, ATP
hexoses - Glicose, Frutose e Galactose
O que são oligossacarídeos?
São carboidratos resultantes da união de poucos (2 a 10) monossacarídeos iguais ou diferentes.
Ligação do tipo glicosídica - que é por desidratação
Exemplos de oligossacarídeos(existem 3 famosos)
maltose, lactose, sacarose
Qual a composição da maltose?
duas glicoses(maltase quebra e é encontrado em cevadas)
Qual a composição da sacarose?
glicose + frutose(sacaraase/sucrase quebra e é encontrado em cana-de-açucar.
Qual a composição da lactose?
glicose + galactose(lactase que e é encontrada no leite)
O que são polissacarídeos?
polímeros de monossacarídeos
V ou F
Os homopolissacarídeos resultam da polimerização de
apenas uma espécie de monossacarídeos.
V
Exemplo de polissacarídeos constituídos de um único monossacarídeo
amido, glicogênio, celulose e quitina.
O que é o amido?
O amido é a principal forma de reserva energética das plantas. Pode ser armazenado no caule, sementes e raízes. Quando a glicose, produzida na fotossíntese, não é diretamente utilizada, ela é armazenada como amido.
Como os animais transformam o amido em glicose?
passa por dois processos:
amido + água - > amilase - > maltose
maltose + água - > maltase - > glicose
O que é um carboidrato de alto índice glicêmico?
Alta velocidade de aumento da glicemia de quem ingere o alimento.
O que faz um carboidrato ter baixo índice glicêmico?
Os alimentos com baixo índice glicêmico normalmente são os com alto índice de fibras ou gorduras.
O que é gordura trans?
processo de hidrogenação
