Bioquímica Flashcards
O que são sais minerais?
São substâncias inorgânicas necessárias em pequenas doses diárias
Funções gerais dos sais minerais
1 - estrutural ou plástica, para formar a composição do corpo
2 - reguladora: Fundamental para a manutenção do metabolismo. Os sais minerais atuam junto aos catalizadores(enzimas). Por isso que sua ausência pode causar algo ruim.
Como pode ser encontrada?
podem ser encontradas dissolvidas em águas ou como cristais/imobilizadores(formando grandes estruturas)
O que são os sais minerais macro e micro?
Microminerais: maior quantidade durante o dia - mais que 100 mg por dia
Microminerais: Uma menor quantidade por dia
Qual é o papel biológico do sal mineral: cálcio
formação de ossos e dentes
contração muscular - como se fosse um alavanca
coagulação sanguínea - efeito cascata
Qual é o papel biológico do sal mineral: fosfato
Formação de ossos e dentes
estrutura da membrana plasmática(bicamada de fosfolipídio)
Estrutura do ATP
Estrutura do DNA e RNA
Qual é a consequência da carência do sal mineral: cálcio
Perda da rigidez óssea(osteomalácia/raquitismo)
Desmineralização óssea(osteoporose - influenciada pela baixa de hormônios sexuais)
Qual é o papel biológico do sal mineral: fosfato
desmineralização óssea
fraqueza
Qual é o papel biológico do sal mineral: ferro
Integrante da hemoglobina
Integrante do citocromos
Qual é a consequência da carência do sal mineral: ferro
Anemia ferropriva - acontece na infância, com ausência de ferro nas refeições
Fraqueza
Qual é o papel biológico do sal mineral: Sódio(+) Potássio(+) e Cloro(-)
A célula apresenta - se como uma carga negativa interna e positiva externa
Formação de impulsos nervosos
Atua na regulação do pH - em cada região tem um pH próprio
Qual é a consequência da carência do sal mineral: Sódio(+) Potássio(+) e Cloro(-)
Fraqueza - contração muscular
Fadiga
Desequilíbrio osmótico - a água, por osmose, passa do meio menos concentrado para o mais concentrado
Qual é o papel biológico do sal mineral: Magnésio
Presente na clorofila
Cofator de muitas enzimas
Qual é a consequência da carência do sal mineral: Magnésio
Prejuízo no crescimento vegetal
Qual é o papel biológico do sal mineral: Fluor
Formação de ossos e dentes(esmalte)
Qual é a consequência da carência do sal mineral: Fluor
favorece a formação de cáries
Qual é o papel biológico do sal mineral: Iodo
Composição de hormônios da tireoide - precursor de hormônios que aceleram o metabolismo
Qual é a consequência da carência do sal mineral: Iodo
Bócio endêmico
Sinônimos de carboidratos
glicídios, açucares ou hidratos de carbono
Visão geral de carboidratos
São substâncias orgânicas
São substâncias mais abundantes nos vegetais, tanto em sua estrutura básica, quanto em reserva de energia
Como é dividido os carboidratos em relação a solubilidade em água?
Carboidratos simples: solúveis Ex.: sacarose
carboidratos complexos: insolúveis Ex.: amido de milho / Esses carboidratos possuem alta capacidade de armazenamento de carboidratos - por causa do tempo de digestão do corpo.
Como é a divisão dos carboidratos em relação aos papeis biológicos?
1 - Energético ou clástico(consumimos em maior quantidade): Boa pare dos carboidratos que cegam até nós tem a função de fornecer energia para utilização de fonte de energia ou para estocar energia.
2 - Estrutural ou plástico(consumimos em menor quantidade): Esses carboidratos tem a função de entrar em formação de certas estruturas. Estrutura do glicocálix, nos nucleotídeos.
Como é a classificação quanto a carboidratos simples e complexos?
Carboidratos simples:
Monossacarídeos - Compostos por monômeros, estrutura básica que compõe vários carboidratos.
Carboidratos complexos:
Oligossacarídeos: formada pela união de 2 a 10 monossacarídeos.
Polissacarídeos: Formadas pela união de mais de 10 monossacarídeos.
O que são monossacarídeos?
são carboidratos simples, formados por monômeros que, em grande quantidade, formam vários carboidratos.
Fórmula dos monossacarídeos:
CnHnOn 3>/= n </= 7
n:
3 - tritase C3H6O3
4 - Tretose C4H8O4
5 - Pentose C5H10O5
6 - Hexose C6H12O6
7 - Heptose C7H14O7
Estruturas importantes dos monossacarídeos:
Pentose:
Estrutura do ATP e dos nucleotídeos de DNA(desoxirribose) e RNA(ribose)
Hexose:
Fonte de energia a partir da respiração celular e da fermentação
Ex.: Frutose, Glicose, Galactose –> isômeros químicos - tem mesma fórmula mas estruturas diferentes.
(fonte não é o mesmo que reserva)
O que são oligossacarídeos?
é um carboidrato formado pela união de 2 a 10 monossacarídeos.
Dissacarídeos: formados pela união de 2 monossacarídeos- ligação glicosídica(síntese por desidratação).
ex. de dissacarídeos:
sacarose: glicose + frutose
lactose: glicose + galactose
Maltose(vem do amido): glicose + glicose
O que são polissacarídeos?
São carboidratos formados pela união de 10 ou mais monossacarídeos.
Função de reserva energética: amido em vegetais e glicogênio em fungos e animais
Função estrutural: celulose para vegetais e quitina para fungos e animais.
(fonte não é o mesmo que reserva)
O que são lipídeos?
são estruturas formadas por longas cadeias carbônicas, que tem sinônimos de ácidos graxos.
tem baixa solubilidade em água
Quais são os tipos de lipídeos?
glicerídeos
cerídeos
Esteroides
Fosfolipídios
Quais são as características dos glicerídeos(lipídeos)?
ácidos graxos + glicerol
Os glicerídeos tem duas principais funções quanto ao organismo:
1 - Reserva energética(gordura)
2 - Isolante térmico(gordura)
gordura(sólida em temperatura ambiente) óleo( líquido em temperatura ambiente).
Quais são as características dos cerídeos(lipídeos)?
ácidos graxos + qualquer álcool que não seja glicerol
Tem função impermeabilizante - as folhas secretam cera.
baixa solubilidade em água.
Quais são as características dos esterídeos(lipídeos)?
São os famigerados esteroides
São anéis carbônicos interligados - uma molécula mais complexa de lipídeo.
ex.: colesterol
Como funciona os lipídeos esterídeos no contexto de academias?
O colesterol é precursor do esteroides, que exercem função estrutural dos hormônios sexuais.
Quais são as funções más e boas do colesterol(esterídeos - lipídeos)
Funções ótimas do colesterol:
auxilia como estrutura na produção de hormônios
auxilia na produção de vitamina D
Auxilia a permeabilidade seletiva da membrana plasmática
Auxilia na composição da bile
Serve de fonte de energia para o fígado
Funções negativas:
Em excesso, pode obstruir os vasos - ateroma
Diminui a elasticidade dos vasos( se relaciona com anemia falciforme)
Quais são as características dos esterídeos(lipídeos)?
apesar de ter colesterol em sua composição, a membrana plasmática é formada principalmente de fosfolipídios.
O fósforo é a região polar - hidrofílica
os lipídeos fazem parte da região apolar - hidrofóbicas
