LIPÍDEOS Flashcards
O QUE SÃO ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E INSATURADOS
INSATURADOS = COM LIGAÇÃO DUPLA
AG CADEIA CARBONADA
LONGA
NOMEMCLATURA LIPIDEO
Nomenclatura: O número de átomos de carbono e o número de ligações duplas na cadeia são descritos por 2 números separados por 2 pontos(:) . Também pode ser identificada pelo símbolo
• Exemplo: ácido linoléico (18:2)
OU USA 18, DELTA (E COLOCA ONDE TEM AS LIGAÇÕES DUPLAS)
NOMEMCLATURA IUPAC
SATURADOS OU INSATURADOS QUAL DELES POSSSUI MAIOR INTERAÇÃO?
SATURADO
INSATURAÇÃO X PONTO DE FUSÃO
INSATURADO TEM MENOR PONTO DE FUSÃO, POIS HÁ MEOS INTERAÇÃO DEVIDO ÀS LIGAÇÕES DUPLAS
CIS E TRANS
O QUE SÃO E QUAIS AS DIF ESTRUTURAIS
AS LIGAÇÕES INSATURADAS PODEM SER CIS OU TRANS.
CIS PERMITE UMA CURVA MAIOR, POR ISSO GERALMENTE SÃO MAIS LIQUIDOS NA TEMP. AMB. GERALMENTE OS AC GRAXOS CIS SÃO ENCONTRADOS NA NATUREZA
2H DO MESMO LADO
TRANS TEM UMA CURVA MENOR, GERALMENTE PRODUZIDO NAS INDÚSTRIAS. MENOS LIQUIDO EM TEMP. AMB (PQ DOBRA MENOS)
2H, UM EM CADA LADO
ENTRE OS DOIS, O CIS SERIA MAIS SOLUVEL QUE O TRANS
O CIS TEM MENOR PONTO DE FUSÃO DO QUE O TRANS (EM TEMP AMBIENTE ELE JA ESTA LIQUIDO)
CIS = OLEO VEGETAL
MARGARINA = TRANS
AG SÃO SOLIDOS O LIQUIDOS NA TEMPERATURA AMBIENTE?
SATURADOS = SÓLIDOS
INSATURADOS = LÍQUIDOS
HIDROGENAÇÃO
TRANSFORMAR OLEO VEGETAL EM MARGARINA
ROMPE A LIGAÇÃO DUPLA DA INSATURADA, A TORNANDO SATURADA. SE FAZ ESSA QUEBRA USANDO H2
PODE PRODUZIR GORDURA TRANS
ESTRUTURA TG
GLICEROL +3AG
QUAL LIPIDEO SOFRE SAPONIFICAÇÃO E O QUE É
TG
TG+BASE = GLICEROL + SABÃO
FORMA MICELAS
QUAIS OS LIPÍDEOS QUE TEMOS
AG TG FOSFOLIPÍDEOS ESFIGNOLIPÍDEOS ESTEROIDES LIPOPROTEÍNAS
FOSFOLIPÍDEOS COMPOSIÇÃO
2AG+GLICEROL
+GRUPO FOSFATO
PODE TER TB:
+GRUPO SUBSTITUINTE LIGADO AO P (EX: COLINA, INOSITOL, E API FORMARIA FOSFATITILCOLINA, ETC). ASSIM, É UM ESFIGNOLIPIDEO DA CLASSE DOS FOSFOLIPIDEOS
SE TIVER LIGADO NO P MONOSSACARIDEO OU DISSACARIDEO, É UM ESFIGNOLIPIDEO DA CLASSE DOS GLICOLIPIDEOS
FOSFOLIPÍDEOS ONDE ENCONTRAMOS
MEMBRANAS, ANFIPÁTICO
ESFIGNOLIPÍDEOS ONDE ENCONTRAMOS
MEMBRANAS e envolvem axônios (mielina)
•MIELINA= proteínas+polissacarídeos+esfingomielina
•Cerebrosídeo=esfingolipídeo presente na membrana celular do cérebro
ESTEROIDES ONDE ENCONTRAMOS
MEMBRANA (COLESTEROL)
ESTEROIDES FUNÇÃO
–Manter fluidez da membrana (diminui anel rígido)
–Percursor de hormônios esteroidais
–Síntese de sais biliares
OLEO VEGETAL TEM COLESTEROL?
NÃO, PORQUE ELE SÓ EXISTE EM MEMBRANAS ANIMAIS
LIPOPROTEÍNAS FUNÇÃO
Regulam o metabolismo dos lipídios (transporte no plasma)
LIPOPROTEÍNAS QUAIS SÃO
QUILOMICRONS VLDL IDL LDL HDL
Quilomícrons VLDL IDL LDL HDL
Quilomícrons TG exógeno (absorção intestinal)
•VLDL TG endógeno (sintetizado pelo fígado) IDL Intermediário da transformação de VLDL para LDL
•LDL Leva colesterol para os tecidos e circulação
–Ruim: risco para infarto (aterosclerose)
•HDL Retira o colesterol da circulação e dos tecidos (leva para o fígado para ser metabolizado)
–Bom: diminui risco para infarto
GORDURAS SATURADAS X INSATURADAS NA ALIMENTAÇÃO
Gorduras saturadas: níveis plasmáticos altos de colesterol total e colesterol LDL e a aumento no risco de DCC-> laticínios, carne e alguns óleos vegetais
Gorduras insaturadas: obtidos de vegetais e peixes. Diminuem tanto os níveis plasmáticos de colesterol total quanto os de colesterol LDL, mas mantem ou aumentam o colesterol HDL. Dieta mediterrânea.
AG TRANS NA DIETA
Ácidos graxos trans: classificados quimicamente como ácidos graxos insaturados, mas no organismo se comportam mais como ácidos graxos saturados, isto é, elevam o colesterol LDL sérico (mas não o HDL) e aumentam o risco de DCC biscoitos, tortas e a maioria dos alimentos fritos
O QUE INTERFERE NO PT DE FUSÃO
INSATURAÇÕES (DIMINUI, POIS TEM MENOS LIG. WANDER WALSS)
TAMANHO DA CADEIA CARBONADA (QT MENOR, MENOR O PT DE FUSÃO, POIS TEM MENOS LIG. WANDER WALLS)
NUMERO DE LIGAÇÕES WANDER WALLS
ESTRUTURA DO AG
ÁCIDO CARBOXÍLICO + CADEIA HIDROCARBONADA
O QUE MUDA NA NOMENCLATURA DOS ACIDOS GRAXOS ESSENCIAIS
NÃO USAM A NOMEMCLATURA IUPAC E SIM A OMEGA
EX: OMEGA 3
ESTERIFICAÇÃO
É A FORMAÇÃO DO TRIGLICERÍDEO
3AG + GLICEROL
FORMA TG + AGUA., AO CONTRÁRIO DA HIDRÓLISE
TG SIMPLES E MISTO
3 CADEIAS AG IGUAIS = GERALMENTE INDUSTRIAIS
3 CADEIAS AG DIF. GERALMENTE NATURAIS
QUAIS SÃO OS LIPÍDEOS ESTRUTURAIS?
3
FOSFOLIPIDEOS
ESFIGNOLIPIDEOS
COLESTEROL
FOSFOLIPIDEOS COM LIGAÇÕES DUPLAS DEIXAM A MEMBRANA MAIS OU MENOS FLUIDAS
MAIS, QT MAIS INSATURAÇÕES, + FLUIDEZ
ESFIGNOLIPIDEOS ESTRUTURA
ALCOOL AMINADO + AG + X
SE TEM ALCOOL AMINADO, É UM ESFIGNOLIPIDEO
TIPOS DE ESFIGNOLIPIDEOS E ONDE SÃO ENCONTRADOS
ESFIGNOSINA - MIELINA
GLICOLIPIDEOS - RECONHEC
GANGLIOSÍDEOS - SANGUE
COLESTEROL QUAL SEU NUCLEO
ESTEROIDE
COLESTEROL NA MEMBRANA
DIMINUI FLUIDEZ
PORQUE O OLEO É FLUIDO?
É INSATURADO
AG ESSENCIAIS
Todos os ácidos graxos saturados são sintetizados no
organismo a partir da acetil-CoA, entretanto os
ácidos graxos poli-insaturados são exclusivos dos
vegetais, sendo que o ácido linoléico (18: 2) e o
linolênico (18:3) são considerados essenciais aos
seres humanos por serem precurssores dos
eicosanóides e serem responsáveis pela fluidez da
membrana.
DIGESTÃO LIPIDEOS PASSO A PASSO
1- SAIS BILIARES EMULSIFICAM FORMANDO MICELAS
2- LIPASES PANCREPATICAS QUEBRAM TG EM DIACILGLICERIDEOS E MONOGLICERIDEOS
3- ELES SÃO REABOSRVIDOS PELO INTESTINO COMO DIACILGLICERIDEOS E MONOGLICERIDEOS
4- SÃO RE-ESTERIFICADOS A TG DE NOVO NO INTESTINO, E SÃO INCORPORADOS JUNTO AO COLESTEROL E APOLIPOPROTEÍNAS. A APOCII DO QUILOMICRON QUE PEGA ESSAS UNIDADES PARA RE=ESTERIFICAR
5- QUILOMICRON LEVA ATÉ TECIDOS, ESPECIALMENTE ADIPOSO E ESQUELÉTICO.
B-OXIDAÇÃO LOCAL
FÍGADO E MM ESTRIADO ESQ
CICLO CARNITINA
- AG PRECISA ENTRAR NA MITOCÔNDRIA
2 - ACIDO GRAXO SE LIGA A ACETIL-COA PELA ACIL-COA-SINTASE = AGILGRAXO-COA (PQ SÓ CONSEGUE SER OXIDADO NESSA FORMA)
PORÉM EELE NAO CONSEGUE ENTRAR NA MITOCONDRIA, ASSIM FAZ O CICLO DA CARNITINA
1- CARNITINA ACIL TRANSFERASE I: PEGA O Ag DA ACILCOA-GRAXO E TRANSFERE PRA CARNITINA, PRA PODER ENTRAR NA MIT
2- NA MATRIZ MIT, A CARNITINA ACIL TRANSFERASE II RETIRA A CARNITINA E DEVOLVE O ACETIL-COA, TEMOS DE NOVO ACILCOA-GRAXO
ESSE CICLO SÓ OCORRE PARA ACG DE 14 OU + CARBOSOS
B-OXIDAÇÃO ETAPAS
1)ACIL-COA DESIDROGENASE
DESIDROGENA C2
PRODUZ FADH
=E UMA OXIDAÇÃO
2)ENIL-COA-HUDRATASE
3) BTA-HIDROXIACIL DESIDROGENASE
- DESIDROGENAÇÃO
- PRODUZ NADH+H
4) TIOLASE
- QUEBRA EM ACIL-COA + ACETIL-COA
ACIL-COA VAI PRA OUTRA VOLTA DE BETA
ACETIL-COA PARA CK
B-OXIDAÇÃO EM ISATURADOS
REDUTASE
ISOMERASE
PARA A LIGAÇÃO DUPLA FICAR NUM CARB PAR E TRANS
quem é a enzima reg da b-oxidação
carnitina-acil transferase
inibida por malonil-coa
b-oxidação produz energia atraves de q
fadh
nadh2
acetil-coa
EXPLIQUE TODA A LIPOGENESE
RESUMO FOLHA
ENZIMA RESPONSAVEL POR FORMAR MALONIL-COA
ACETIL-COA CARBOXILASE
enz reguladora lipogenese
acetil-coa CARBOXILASE
LIGAÇÃO ESTER É FRACA OU FORTE
FORTE, SÓ QUEBRA MEDIANTE REGULAÇÃO HORMONAL OU REGULAÇÃO DO SIST NERVOSO
QUAIS LIPIDEOS USAMOS COMO ARMAZENAMENTO
APENAS TG!!!!
QUAL A ESTRUTURA DE UM ESFIGNOLIPIDEO
2AG+GLICEROL
+GRUPO FOSFATO
+GRUPO SUBSTITUINTE LIGADO AO P
QUAL A DIFERENÇA NO ESFIGNOLIPIDEO DA CLASSE DOS GLCOLIPIDEOS E DA CLASSE DOS FOSFOLIP?
2AG+GLICEROL
+GRUPO FOSFATO
PODE TER TB:
+GRUPO SUBSTITUINTE LIGADO AO P (EX: COLINA, INOSITOL, E AI FORMARIA FOSFATITILCOLINA, ETC). ASSIM, É UM ESFIGNOLIPIDEO DA CLASSE DOS FOSFOLIPIDEOS
SE TIVER LIGADO NO P MONOSSACARIDEO OU DISSACARIDEO, É UM ESFIGNOLIPIDEO DA CLASSE DOS GLICOLIPIDEOS
QUEM SÃO OS DETERMINANTES DOS GRUPOS SANGUINEOS
ESFIGNOLIPIDEOS
