Lesson 6. Meat (Level 8) Flashcards
1
Q
The cooking methods
A
Los métodos de cocción
2
Q
The dry heat cooking
A
Las cocciones por calor seco
3
Q
The moist heat cooking
A
La cocción por calor húmedo
4
Q
The mixed cooking
A
La cocción mixta
5
Q
Grilling or broiling
A
Asar a la parrilla o a la plancha
6
Q
The steam kitchen
A
La cocina al vacío
7
Q
Boiling or braising
A
El hervir o el salcochar
8
Q
To stew
A
Guisar
9
Q
To braise
A
Estofar o brasear
10
Q
The pressure cooking
A
La cocción a presión
11
Q
The earth oven
A
El horno de tierra
12
Q
The firing well
A
El pozo de cocción
13
Q
The concentration
A
La concentración
14
Q
To gratin
A
Gratinar
15
Q
To roast
A
Rostizar
