Lesson 1. Organization of the specialized kitchen (Level 3) Flashcards
The sous chef or second-in-command
El sous chef o el segundo al mando
The seasonal chef
El chef de estación
La chef de estación
The cooks
Los cocineros
Las cocineras
The apprentices
Los aprendices
Las aprendices
The appetizer chef or cook
El chef o cocinero de aperitivos
The chef or cook of starters or appetizers
El chef o cocinero de entrantes o entradas
The chef or cook of sauces or casseroles
El chef o cocinero de salsas o guisos
The fish and seafood chef or cook
El chef o cocinero de pescados y mariscos
The pastry chef or cook
La chef o cocinera pastelera
The dishwasher and kitchen utensils washer
El lavador de platos y utensilios de cocina
The sectors of the kitchen
Los sectores de la cocina
The cold kitchen
La cocina fría
The roasting and frying
Los asados y fritos
The pastry making
La pastelería
The sauce and sauces
Los fondos y salsas
The kitchen brigades
Las brigadas de cocina
The big brigade
La brigada grande
The medium brigade
La brigada mediana
The small brigade
La brigada pequeña
The relay
El relevo
Strict
Estricto
Organized
Organizado
The hot plates
Los platos calientes
