Les 8: voeding en gebitsziekten

Question 1

Impact van voedingssamenstelling en voedingsgewoonten op harde weefsels

Answer 1

• Erosies door zure dranken en producten

- Cariës door suikerhoudende voeding

Question 2

Impact van voedingssamenstelling en voedingsgewoonten op zachte weefsels

Answer 2

• mondcarcinomen door alcohol en tabak

- tandvleesproblemen en snellere progressie van parodontale aandoeningen door ernstige voedseltekorten

Question 3

Voeding bij kinderen

Answer 3

• invloed op algemene groei en ontwikkeling

- invloed op de gebitselementen

Question 4

Te kort aan vitamines (A/D) zorgt voor

Answer 4

glazuurdefecten: hoger risico op cariës

Question 5

Voeding speelt een belangrijke rol in het ontstaan van verschillende aandoeningen

Answer 5

• diabetes
• hypertensie
• hart- en vaatziekten
• kanker
• mondaandoeningen
• osteoporose

Question 6

Wat is ons huidig voedingspatroon?

Answer 6

• te lage inname van meervoudige koolhydraten, groenten, fruit en voedingsvezels
• te lage inname van calcium en ijzer
• hoge suikerinname
• te hoog verbruik van vet

Question 7

Voeding als oorzaak van tandcariës. interventie-onderzoek. Leg uit:

Answer 7

• onderzoek naar het effect van suiker op het ontstaan van tandcariës

Question 8

Voeding als oorzaak van tandcariës. Vipeholm onderzoek. Leg uit:

Answer 8

• 1954
• In een aantal jaren werd in verschillende vormen suiker aangeboden aan proefpersonen
• vipeholm is een tehuis voor personen met een verstandelijke beperking

Question 9

Wat was de conclusie uit het vipeholm onderzoek

Answer 9

• Het verbruik van suiker wordt schadelijker naarmate de frequentie van het gebruik toeneemt
• cariës activiteit kan weer afnemen als men tussendoor geen suiker meer eet

Question 10

Waarom veroorzaak chocolade minder cariës dan andere suikers?

Answer 10

• meer vetten
• minder suikers
• cacao: antibacterieel

Question 11

onderzoek waarin suikerriet wordt gegeten of perssap van wordt gedronken. Resultaat?

Answer 11

• Meer speekselaanmaak: buffercapaciteit

- verhoging van speekselsecretie: cariogeniteit van voeding neemt af

Question 12

hopewood house: onderzoek, resultaat?

Answer 12

• kinderen volgden een lactovegetarisch dieet.

- de beperking van suikergebruik doet hoeveelheid cariës sterk reduceren.

Question 13

Turku (finland) verving sacharose door fructose of xylitol. Resultaat?

Answer 13

Xylitol: nauwelijks cariës
Fructose: had minder cariës dan sacharose groep
- fructose en sacharose is beide schadelijk voor het gebit

Question 14

Is sacharose meer cariogeen dan andere koolhydraten?

Answer 14

ja

Question 15

kan de plaquesamenstelling beïnvloedt worden door de voeding

Answer 15

ja

Question 16

Het gebruikt van sacharose bevordert de cariogene flora?

Answer 16

ja

Question 17

koolhydraten zijn een… voor tandbederf…

Answer 17

energriebron voor tandbederf veroorzakende bacteriën

Question 18

Hoe werkt demineralisatie?

Answer 18

• Suikers worden omgezet in zuren door de bacteriën in het tandplaque
• de ph waarde daalt: onderliggend tandoppervlak gaat in oplossing
• indien voldoende tijd voor herstel (remineralisatie): mineralen terug ingebouwd in het glazuur

Question 19

Enkelvoudige suikers (vb)

Answer 19

• meest cariogene suiker

- jam, choco, frisdrank, koeken, snoepgoed

Question 20

Geef verschillende cariogene suikers (4)

Answer 20

• fructose
• glucose
• maltose
• lactose

Question 21

zetmeel bestaat uit … en wordt omgezet in…

Answer 21

lange ketens van suikermoleculen en wordt omgezet in kleiner suikerketens

Question 22

De plaque- ph van zetmeel zal…

Answer 22

later en minder sterk dalen

Question 23

cariogeen vermogen van ongekookt zetmeel is

Answer 23

zeer laag

Question 24

cariogeen vermogen van gekookt zetmeel zonder verdere bewerking is

Answer 24

beperkt cariogeen

Question 25

cariogeen vermogen van gekookt zetmeel met verdere bewerking en koken of bakken is

Answer 25

cariogeniteit stijgt sterk bv. cornflakes

Question 26

Zuren in frisdranken,snoepjes zorgen voor

Answer 26

erosie: door de lage ph wordt het tandglazuur opgelost

Question 27

Welke rol speelt frisdrank in het cariësproces?

Answer 27

De cariogene schadelijkheid wordt feitelijk alleen bepaald door de suiker die zij bevatten

Question 28

Verloop van de pH in de tandplaque na de consumptie van Coca Cola

Answer 28

▪ De initiële pH daling ten gevolge van het zuur wordt snel gebufferd in de tandplaque en vervolgens daalt de pH ten gevolge van de afbraak van suiker
▪ De tweede suikerafhankelijke pH daling is veel schadelijker

Question 29

herhaaldelijk gebruik van zure voedingsmiddelen of drank

Answer 29

• zorgt voor beschadiging van het oppervlakkig tandmateriaal (erosie)

Question 30

Is cariës een multi- causaal proces?

Answer 30

ja

Question 31

Cariës is een multifactoriële aandoening. geef 4 factoren

Answer 31

• voeding
• mondflora
• tandoppervlak
• tijd

Question 32

Beschermende factoren voor geen cariës

Answer 32

• speekselvloed en speekselsamenstelling
• beschermende voedingsstoffen
• calcium, fosfaat, fluoride
• eiwitten, antibacteriële middelen
• niet- cariogene zoetstoffen

Question 33

Pathologische factoren

Answer 33

• zuurvormende bacteriën
• streptocccus- mutans lactobacillus
• frequent gebruik van fermenteerbare koolhydraten
• verminderde speekselfuncties