Les 2. Opsommen van Nederlandse voedingswarenwettelijke eisen die aan levensmiddelen worden gesteld Flashcards
Eisen aan ingrediëntendeclaratie
Volgens de Warenwet moeten de ingrediënten worden vermeld in volgorde van hoeveelheid. Dat betekent dat het ingrediënt dat het grootste deel uitmaakt van het totale product, als eerste op het etiket staat, gevolgd door het tweede, etc.
Leg uit wanneer de claim ‘vezelrijk’ gevoerd mag worden; en of dit product er op basis van de ingrediëntendeclaratie aan voldoet.
Vezelrijk is een voedingsclaim. Voedingsclaims zeggen iets over de voedingswaarde van het product. In het geval van ‘vezelrijk’ moet het iets zeggen over het gehalte aan vezels. Om vezelrijk te zijn moet het product minimaal 3 gram vezels per 100 kcal of 6 gram vezels per 100 gram bevatten. Op basis van deze ingrediëntendeclaratie lijkt dat onmogelijk, aangezien bloem een geraffineerd product is dat nauwelijks voedingsvezels bevat, en de andere ingrediënten ook niet.
