Le système digestif - PP1,2

Question 1

Quelles sont les 4 étapes générales de la digestion?

Answer 1

• ingestion
• digestion (mécanique et chimique)
• absorption (qui suit tjrs la digestion)
• élimination

Question 2

Quel est le rôle principal du système digestif/pourquoi dit-on que la nourriture qui est à «l’intérieur» de nous ne l’est pas vraiment (ne nous appartient pas encore)?

Answer 2

• L’appareil digestif est responsable de la transformation des aliments, de leur dégradation en protéines, en glucides, en sels minéraux, en oligo-éléments, en lipides et en d’autres substances utilisables par l’organisme.

Question 3

Quels organes font partie du tube digestif?

Answer 3

• Bouche, œsophage, estomac, intestin grêle, gros intestin, rectum, anus

Question 4

Que font les glandes annexes dans le système digestif? Lesquelles?

Answer 4

• Elles sécrètent des liquides (sucs) qui sont injectés dans le tube digestif.
• Glandes salivaires, foie, pancréas, vésicule biliaire.

Question 5

Qu’est-ce qui caractérise le passage de la nourriture dans la bouche?

Answer 5

• Dents, aidées par la langue, effectuent la mastication (digestion mécanique)
• La nourriture devient du bol alimentaire (nourriture machée+salive)
• Les glandes salivaires injectent la salive

Question 6

Quels sont les rôles de la salive dans la bouche?

Answer 6

• Lubrification du bol alimentaire
• Digestion chimique avec des enzymes
• Lutte aux bactéries

Question 7

Quel est le rôle de l’oesophage dans la digestion? Comment?

Answer 7

• Ce tube musculeux achemine le bol alimentaire par péristaltisme (contractions musculaires involontaires ondulatoires) vers l’estomac.

Question 8

Pourquoi est-il possible de vomir du bol alimentaire?

Answer 8

• Parce qu’il n’y a pas de valve à l’intersection entre l’oesophage et l’estomac, donc le bol peut remonter.

Question 9

Quels sont les rôles de l’estomac dans la digestion?

Answer 9

• Poche musculeuse qui (se contracte, écrase) accueille le bol alimentaire
• Zone de stockage temporaire
• Contribuent au broyage du bol alimentaire avec ses contractions
• Sécrète le suc gastrique (acide), riche en enzymes digestives
• transforme le bol alimentaire en chyme acide

Question 10

Comment l’estomac est-il délimité?

Answer 10

• Par deux sphincters : sphincter oesophagien inférieur à l’entrée, sphincter pylorique à la sortie.

Question 11

Qu’est-ce qui différencie la digestion mécanique et la digestion chimique?

Answer 11

• Mécanique : sépare les groupes de molécules en groupes plus petits avec le broyage, la mastication et l’émulsification des graisses.
  ex. amidon devient de l’amidon plus petit.
• Chimique : démolit les liaisons covalentes des molécules elles-mêmes à l’aide d’enzymes
  ex. amidon devient du glucose.

Question 12

Quelles sont les 3 sections de l’intestin grêle?

Answer 12

• Duodénum (site d’entrée de la bile et du suc pancréatique)
• Jéjunum
• Iléon

Question 13

Quel est le rôle du pancréas dans la digestion?

Answer 13

• Il sécrète le suc pancréatique qui se déverse dans l’intestin grêle par le duodénum, qui neutralise l’acidité du chyme (le chyme acide devient le chyme) et qui contient des enzymes digestives (digestion chimique)

Question 14

Quel sont les rôles du foie dans la digestion?

Answer 14

• Il sécrète la bile qui est stockée dans la vésicule biliaire puis déversée dans l’intestin grêle par le duodénum et qui facilite la digestion des lipides à l’aide de l’émulsification des graisses (digestion mécanique)
• Mise en réserve de nutriments
• Destruction de molécules inconnues et potentiellement nuisibles

Question 15

Comment l’intestin grêle participe-il à la digestion chimique?

Answer 15

• En sécrétant des enzymes digestives

Question 16

Quand est-ce que se produit le gros de la digestion chimique et de l’absorption?

Answer 16

• Pendant le passage de la chyme dans l’intestin grêle

Question 17

Quels sont les mouvements principaux de l’intestin grêle et que permettent-ils?

Answer 17

• péristaltisme : permet l’avancée du chyme
• Segmentation : permet le mélange du chyme aux enzymes.

Question 18

Par quoi le colon est-il délimité?

Answer 18

Par la valvule iléo-caecale (unidirectionnelle, empêche le retour vers l’intestin grêle)

Question 19

Quel est le rôle du côlon? Quels problèmes digestifs peuvent se produire?

Answer 19

• l’absorption de l’eau (trop = transit intestinal trop rapide = diarrhée. Pas assez = transit intestinal trop lent = constipation)
• faire avancer les résidus de la digestion par des contractions musculaires

Question 20

Qu’est-ce qu’on retrouve dans le côlon?

Answer 20

• Le microbiote, un véritable écosystème de bactéries qui permettent la digestion, prennent la place des mauvaises bactéries et ont un rôle important pour la vitamine K.

Question 21

Quel est l’objectif de la digestion mécanique? Qu’est-ce que cela signifie?

Answer 21

• Augmenter le ratio surface/volume des aliments consommés, c’est-à-dire d’augmenter la surface des aliments sans modifier la grandeur du volume. Cela permet aux enzymes digestives d’avoir une plus grande surface d’attaque et, donc, d’augmenter la vitesse de la digestion chimique.

Question 22

Quels sont tous les mécanismes de la digestion mécanique?

Answer 22

• Mastication (bouche)
• Digestion mécanique gastrique par péristaltisme (estomac)
• Digestion mécanique intestinale par segmentation (intestin grêle)
• Émulsification des graisses par la bile sécrétée par le foie (intestin grêle)

Question 23

Quels sont les 4 types de molécules organiques qui composent nos molécules?

Answer 23

• Lipides, glucides, protéines, acides nucléiques

Question 24

Qu’est-ce qu’une macromolécule?

Answer 24

• Une grosse molécule qui peut être un polymère, c’Est-à-dire une chaîne de monomères.

Question 25

Décrit la réaction de dégradation des macromolécules ainsi que son inverse.

Answer 25

• Dégradation : hydrolyse, réaction exothermique qui consiste à briser la molécule à l’aide d’une molécule de H2O (dans ce cas, une enzyme accélère la vitesse de cette réaction.
• Formation : déshydratation, réaction endothermique qui consiste à retirer une molécule d’H2O afin de former la macromolécule (ex. synthèse des protéines)

Question 26

Pourquoi l’hydrolyse des molécules organiques complexes est-elle si importante?

Answer 26

• Parce que ces molécules constituent les matériaux de construction de nos aliments mais elles sont trop grosses pour voyager dans le sang, donc leur hydrolyse permet de les couper en morceaux suffisamment petits pour l’absorption et le transport dans le sang.

Question 27

Explique la composition et le rôle des 3 macromolécules polymères de la digestion.

Answer 27

1- Polysaccharides (glucides ex. cellulose, chitine, amidon, glycogène) : composés du monomère monosaccharide, ils ont 3 rôles :
- emmagasinage ou source d’énergie (disaccharides, amidon et glycogène : les détruire représente une source d’énergie et les créer un emmagasinage d’énergie)
- composition de la paroi cellulaire végétale
- exosquelette des arthropodes et paroi des eumycètes (protection)

2- Polypeptides (protéines) : composés du monomère acide aminé, ils ont 5 rôles :
- composent les enzymes
- composent certaines hormones (ex. insuline)
- sont des molécules du transport transmembranaire
- assurent l’adhérence entre certaines cellules
- assurent l’immunité du corps humain (anticorps)

3- Acides nucléiques (ARN et ADN) : composé du monomère nucléotide, ils ont 2 rôles :
- information génétique (ADN)
- Synthèse des protéines (ADN et ARN)

Question 28

Qu’est-ce qu’un disaccharide? Donne des exemples de disaccharides.

Answer 28

• Une molécule composée de deux monosaccharides.
• Lactose, maltose, saccharose

Question 29

Quelles différentes formes peuvent prendre les monosaccharides? Donne des exemples de monosaccharides.

Answer 29

• 3 carbones : triose
• 5 carbones : pentose
• 6 carbones : hexose
• glucose, fructose, galactose

Question 30

Nomme les 3 familles des lipides ainsi que leurs compositions/particularités.

Answer 30

1- Stéroïdes : composés de 4 cycles de carbones collés ensemble (e. cholestérol, testostérone, hormones)

2- Graisses à 1 ou 3 queues d’acides gras : on leur donne plusieurs noms; glycérides, monoglycérides/monoglycérols (1 queue) ou triglycérides/triglycérols (3 queues). Les graisses contiennent énormément d’énergie, car ces molécules sont composées de liaisons covalentes non-polaires qui sont instables en raison de leur grande énergie potentielle.

3- Phosphoglycérolipides : molécule amphipathique composée de deux parties :
- tête hydrophile avec un groupement choline (+) et un groupement phosphate (-)
- 2 queues hydrophobes, une composée d’acides gras saturés et l’Autre d’Acides gras insaturés.

Question 31

Quels sont les rôles des lipides?

Answer 31

• Composition de la membrane plasmique (phosphoglycérolipides)
• Emmagasinage/source d’énergie
• Protection contre les chocs ou le froid
• Hormones (stéroïdes)

Question 32

Explique les différentes structures des protéines.

Answer 32

• Structure primaire : chaîne d’acides aminés
• Structure secondaire : des plis qui se forment le long de la suite des acides aminés
• Structure tertiaire : des liaisons ioniques entre les acides aminés donnent une forme tridimensionnelle précise à un polypeptide (++++ importante!) La forme tertiaire est liée à sa fonctionnement, la dénaturer, en la chauffant par exemple, empêche son fonctionnement.
• Structure quaternaire (seulement certaines grosses protéines) : assemblage de plusieurs polypeptides pour former une molécule complexe

Question 33

Quelle est l’origine de la structure tertiaire des protéines?

Answer 33

• Structure des acides aminés (monomères) :
  Interactions entre les chaînes latérales

Question 34

Décrire ce qu’il se passe réellement lors des “brûlures d’estomac”

Answer 34

Le chyme acide est très agressant pour l’estomac. Ce dernier possède une couche de mucus qui empêche l’estomac de s’auto-digérer. L’oesophage n’a pas de protection. Il arrive de temps à autres que le chyme acide traverse le sphincter oesophagien intérieur dans le mauvais sens et entre dans l’oesophage ce qui crée cette sensation de brûlure.