LAB.7 - Analiza surowców garbnikowych Flashcards
Czego pochodnymi najczęściej są garbniki?
wielofenoli i kwasów fenolokarboksylowych
W jakich rodzinach występują garbniki?
Fagaceae, Salicaceae, Rosaceae, Leguminosae, Polygonaceae i Geraniaceae
W jakich organach gromadzą się garbniki?
korach, korzeniach i kłączach, liściach i niektórych owocach
Jak dzieli się garbniki?
- garbniki ulegające hydrolizie
- galotaniny
- garbniki elagowe
- garbniki skondensowane
- garbniki nie mieszczące się w grupie I i II
Galotaniny
zwane także garbnikami pirogalolowymi (poddane suchej destylacji dają końcowy produkt pirogalol); np. kwas hehsahydroksydfienowy (produkt kondensacji dwóch cząsteczek kwasu galusowego, przechodzący po hydrolizie w didepsyd - kwas elagowy)
Garbniki skondensowane
zwane także pirokatechinowymi (w czasie suchej destylacji dają pirokatechiny); w czasie utleniania ulegają kondensacji i dalszej polimeryzacji dając tzw. czerwienie garbnikowe /flobafeny/, o charakterze nieodwracalnych koloidów, nierozpuszczalne w wodzie (nie ma właściwości garbnikowych)
Pośrednie garbniki
związki estrowe katechin z kwasem galusowym (np. galusan epikatechiny w Theae fol.)
Kora dębowa
Quercus cortex
Quercus robur L. - dąb szypułkowy, Quercus sessilis Ehrh. - dąb bezszypułkowy
Dębinka
Galla
Quercus infectoria Oliv.
(Fagaceae)
Kłącze wężownika
Bistortae rhizoma
Polygonum bistorta L.
(Polygonaceae)
Kłącze pięciornika
Tormentillae rhizoma
Potentilla erecta (L.) Hampe
Rosaceae
Jak przeprowadza się badania jakościowe garbników?
za pomocą reakcji barwnych lub strątowych
Jakie odczynniki stosuje się do analizy jakościowej garbników?
sole żelaza, wanilinę z kwasem solnym, białka (np. żelatyna), alkaloidy (np. kofeina), sole Cu oraz odcz. Mitchella (0,1 g FeSO4 + 0,5 g soli Seignetta (winian sodu i potasu) na 100 ml wody)
