LAB.4 - Analiza związków gorzkich w surowcach roślinnych Flashcards
Czym są gorycze?
Nazwa “gorycze” lub “związki gorzkie” dotyczy takich połączeń, które w dawkach leczniczych, dzięki swemu gorzkiemu smakowi, pobudzają na drodze odruchowej wydzielanie soków trawiennych w przewodzie pokarmowym
U jakich rodzin występują gorycze?
Gentianaceae i Compositae /Asteraceae/
Podział związków goryczy
- Amara pura /gorycze czyste/
- Amara aromatica /goryczkowo-aromatyczne/
- Amara mucilaginosa /goryczkowo-śluzowe/
Budowa chemiczna goryczy (przeważnie)
połączenia z grupy terpenoidówi, rydoidów lub produkty ich przemiany
Budowa związków gorzkich w rodzinie Gentianaceae i Menyanthaceae
są glikozydami i należą do irydoidów i sekoirydoidów
Przykład sekoirydoidów
gencjopikrozyd /=gencjopikryna C /, występujący w Gentianae radix oraz erytrocentauryna /produkt hydrolizy swercjamaryny/, występująca w Centaurii herba
Przykład irydoidu
loganina, występująca w Menyanthidis folium
Budowa związków gorzkich w rodzinie Compositae /Asteraceae/
należą do grupy laktonów seskwiterpenowych
Przykłady laktonów sekswiterpenowych
pochodna germakranu knicyna, występująca w Cnici benedicti herba, a z pochodnych guajanu artabsyna /Absinthii herba/ i laktukopikryna /Taraxaci radix/
Liść bobrka trójlistnego
Menyanthidis folium
Menyanthes trifoliata L.
/Gentianaceae/ FP IV
Ziele piołunu
Absinthii herba
Artemisia absinthium L.
/Compositae/ FP IV
Ziele tysiącznika
Centaurii herba
Erythraea centaurium L.
/Gentianaceae/ FP IV
Ziele drapacza
Cnici benedicti herba
Cnicus benedictus L.
/Compositae/ FP III
Korzeń goryczki żółtej
Gentianae radix
Gentiana lutea L.
/Gentianaceae/ FP IV
Korzeń mniszka
Taraxaci radix
Taraxacum officinale L.
/Compositae/ FP IV
Kłącze tataraku
Calami rhizoma
Acorus calamus L.
/Araceae/ FP IV
Co jest problemem w oznaczaniu goryczy?
Niejednorodność chemiczna związków goryczowych nie pozwala na wykorzystanie ich właściwości fizykochemicznych do oznaczeń
Wskaźnik goryczy (WG)
to liczba wyrażająca nasilenie gorzkiego smaku, wynikająca ze stosunku największego uznanego za gorzkie rozcieńczenia badanego wyciągu z surowca do największego uznanego za gorzkie rozcieńczenia brucyny /lub chininy/ pomnożonego przez 100 000
