La vigne Flashcards
Vitis vinifera :
Il s’agit de la principale espèce de vigne, eurasienne.
Cultivé depuis plusieurs milliers d’années, elle produit presque tous les raisins destinés à l’élaboration du vin.
vignes américaines :
- rarement utilisées pour produire des rasins de cuve car désagréables
- résistantes au phylloxéra
Quelles sont les deux techniques utilisées pour préserver les qualités uniques d’un cépage :
- le bouturage (prélèvement + replantation)
- le marcottage
(multiplication par racine)
Qu’est-ce qu’une bouture ?
un morceau de rameau de vigne qui est planté afin de former un nouveau plant
Qu’est-ce que le marcottage :
Il consiste à replier un sarment vers le bas pour enterrer une partie, tout en laissant l’extrémité ressortir plus loin.
La partie enterrée forme des racines, après quoi le sarment reliant la nouvelle pousse au plant sera coupé
Quelle est la technique la plus utilisée ?
pourquoi ?
le bouturage, en raison du risque de phylloxéra
qu’est-ce qu’un clone ?
une mutation positive de la vigne
Comment créer un nouveau cépage ?
la fertilisation croisée
Qu’est-ce qu’un croisement ?
La création d’un nouveau cépage à partir de deux parents de la même espèce.
qu’est-ce qu’un hybride ?
une vigne dont les parents sont issus de deux espèces différentes.
Qu’est-ce que le phylloxéra ?
Un insecte natif d’Amérique du nord contre lequel V.vinifera est incapable de se défendre.
Qu’est-ce qu’un porte-greffe ?
Une greffe de V. vinifera sur un porte-greffe issu de vigne américaine ou d’un hybride pour bénéficier à la fois de l’immunité des vignes américaines et des arômes offerts par les vignes européennes.
Qu’est-ce que le greffage ?
Le greffage est la technique permettant d’associer un porte-greffe à un cépage de V. vinifera.
Qu’est-ce que le surgreffage ?
Le surgreffage est utilisée lorsqu’un producteur possédant un vignoble existant décide de changer de cépage d’une année à l’autre.
