Conduite du vignoble

Question 1

Quel sont les facteurs les plus important qu’un vigneron doit prendre en compte pour créer un nouveau vignoble ?

Answer 1

• les conditions enveronnementales :

1. moyenne des températures
2. précipitations
3. heures d’ensoleillement
4. fertilité et capacités de drainage du sol

• les considérations économiques :

1. accès à l’eau, l’électricité
2. accès à la main-d’oeuvre
3. accessibilité des machines

• le cépage :

1. doit être adapté aux conditions climatiques du site sélectionné
2. il faut qu’il existe une demande sur le marché

Question 2

Au bout de combien de temps les ceps de vigne sont-ils remplacés ?

Answer 2

de 30 à 50 ans

Question 3

Quelles sont les différents type de conduite de la vigne ?
expliquez les

Answer 3

Conduite en couronne :

• peu de vieux bois
• taille courte ou taille longue

Conduite en cordon :

• une ou plusieurs branches de vieux bois : “cordons”
• taille courte

Question 4

en quoi consiste la taille de la vigne ?

Answer 4

• à éliminer les feuilles, les baguettes et le vieux bois indésirables
• à “sculpter” la vigne et limite son envergure.

Question 5

Quand la taille de la vigne est-elle réalisée ?

Answer 5

chaque hiver et chaque été

Question 6

Combien il y a t-il de taille d’hiver ?

Answer 6

2
* taille courte
* taille longue

Question 7

Combien il y a t-il de bourgeons sur une taille courte ?

Answer 7

2 ou 3 bourgeons

conduite en cordon ou conduite en couronne

Question 8

Combien il y a t-il de bourgeons sur une taille longue ?

Answer 8

8 à 20

conduite en couronne seulement

Question 9

vignes non palissées :

Answer 9

• vignes gobelet
• zones ensoleillées, sèches, chaudes et très chaudes (Rhône méridional / Barossa Valley)
• pas adapté aux vendanges mécaniques

Question 10

vignes palissées :

Answer 10

• gestion de la surface foliaire de manière à réguler l’ensolleillement reçu
• dans les régions peu ensoleillées, les rameaux sont espacés afin d’aérer le feuillage et de maximiser l’exposition des raisins au soleil et favoriser ainsi leur maturation
• dans les régions très ensoleillées, conserver les raisins à l’ombre des feuilles permet de réduire le risque de brûlures, qui peuvent être responsables de saveurs amères.
• une nappe foliaire ouverte améliore la circulation de l’air entre les feuilles et les raisins, ce qui est particulièrement important dans les climats humides, où l’air stagnant accroît le risque de maladies cryptogamiques.

Question 11

Qu’est-ce que la densité de plantation ?

Answer 11

• nombre de ceps plantés dans une zone donnée
• nombre de pieds par hectare (carré 100x100m)

Question 12

Quels sont les principaux facteurs qui influent sur le choix de la densité de plantation ?

Answer 12

les ressources en eau et en nutriments

Question 13

À quoi correspond une acre ?

Answer 13

environ 0,4 hectare

Question 14

Qu’est-ce que le rendement ?

Answer 14

une mesure de la quantité de raisins produite, exprimé en :

• poids (tonnes de raisin par hectare)
• volume (hectolitres de vin par hectare)