L - Bensafi

Question 1

les sens chimiques

Answer 1

• odorat = les molécules les + volatiles atteigne le système olfactif - sert à colorer perception chimio-sensorielle - permet de donner la source qui a émis molécule (= odorant ≠ odeur = représentation interne))
• système gustatif = molécules solubles de l’eau - bourgeons du goût (sur la surface dorsale de la langue) - détection de 5 grands familles de saveur - identifier certaines concentration et recracher si besoin + plaisir
• système trigéminal = 3 branches: nasal, optique, mandibulaire - système quick and dirty avec fonction de protection - permet d’identifer la sensation de fraicheur pr chewing gum etc

svt, stimulation des systèmes ofactifs et trigéminal en //

Question 2

anatomie système olfactif

Answer 2

voie orthonasale = narine et rétronasale = arrière du palais

Un PA est généré par l’accroche de protéines sur les dendrites des neurones bipolaires du mucus du plafond nasale. Les axones forment le bulbe olfactif qui remonte vers le cerveau. 350 à 400 types de récepteurs ≠ X des millions.

chaque récepteur répond à ≠ odorants et chaque odorant active des neurones olfactifs différents.
les neurones avec un même récepeteur vont faire converger leurs axones vers le même glomérule au nvx du bulbe olfactif

l’information sensorielle est codée par un codage combinatoire => beaucoup de combinaison possibles

Question 3

olfaction et émotions

Answer 3

• entre frontal et temporal
• odeur potentiellement associé à action => reflète la valence affective de l’odeur (hédonique : agréable/désagréable)
• flairer = activité olfactivo-motrice -> activité diaphragme adapté en f° de la valeur hédonique => * expo° ≠ * réponse SNP ≠ * réseaux fonctionnels ≠
• suggestion change perception
• inné vs acquis => apprentissage in utero ; réac° aversive beurre rance chez BB

Question 4

modification de l’odorat et vieillissement

Answer 4

• presbyosie = baisse détection et identification avec âge
• femmes meilleures que hommes
• mémoire olfactive résiste au temps - odeur attrape contexte
• mémoire de reco olfactive baisse avec âge
• baisse activité des zones olfactives avec âge
• âge affecte d’abord les odeurs agréable (désagréable conservé car lié à danger)

Question 5

système gustatif et viellissement

Answer 5

• baisse du goût ac âge, ce qui peut ê problématique

Question 6

troubles olfactifs

Answer 6

• qualitatifs: cacosmie (odeur désagréable avec substrat) , phatomsie (hallu olfactive), parosmie (odeur erronée en présence d’une source)
• quantitatifs: normosmie, hyposmie, hyperosmie, anosmie
  anosmie spécifique = pas un tble; présent chez ts les individus pr un gd nombre de molécules odorantes; exemple de l’androsténone
• amélioration de la détectio à une composante centrale car on améliore dans es 2 narines anosmie spécifique avec entrainement sur une seule narine

Question 7

MA, MP et olfaction

Answer 7

• tbles olfactifs dans MA (83%): détection, discrimination et identification; peut générer dépress°
  neurobio: baisse volume bulbe, amygdale, HPC et cx olf primaire
• tbles olfactifs ds MP: moins bonne sensibilité aux odeurs + flairage impacté (compo mot - si flaire plus, meilleure identification)
• MA + affectée ds tâches identifica° et reco et effets + signif
• Mp + affectée ds détection