Kohlenhydrate, Proteine, Fette Flashcards

1
Q

Kohlenhydrate

A

Cn(H2O)m

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Monosaccharide

A

-bestehen aus C-Kette, bei der 1 C-Atom eine Aldehyd/Ketogruppe trägt
zB: Glucose C6H12O6 (Aldehyd)
Fructose C6H12O6 (Keton)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Fischerprojektion

A

am C, das am weitesten von der höchstoxidierten Gruppe entfernt ist bzw am wenigsten von Carbonylgruppe entfernt, die OH-Gruppe

  • rechts -> D-Form
  • links-> L-Form

und die anderen OH´s ?

  • Glucose: ta tü ta ta
  • Mannose: tü tü ta ta
  • Galaktose: ta tü tü ta
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Disaccharide

A

-Bildung aus cykl Halbacetale der Monosaccharide + Alk von anderem Mono! (glykasidische Bindung: vom O-Atom eines Monos zum C1 Atom d anderen Monos)
> häufigste Bindung am C4 (Gibt aber auch 1,1/1,2/1,6)

wenn OH Gruppe nach unten: ß-Form
oben: a-Form

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Polysaccharide

A

aus vielen Monos

wichtige:

  • Cellulose: homoglykan (aus einer Sorte Mono)
  • > aus ß- 1,4 glykosidisch verbundener Glucose

-Stärke:
a- glykosidische 1,4 bzw. 1,6 Verknüpfung
Untereinheiten der Stärke:
1.) Amylopektin: Alpha 1,4 ; 1,6 verknüpfte Monos
2.) Amylose: außschließlich 1,4 Alpha Monosaccharide

-Glykogen
a 1,4/1,6 Monosaccharide (wie Amylopektin)
-Zuckerspeicher der Leber

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Fette

A

gesättigt: CnH2nO2

ungesättigt: CnH2n-2O2 (2H weniger wegen Doppelbindung)
-> Essentiell, da nicht synthetisierbar wegen Doppelbindung!
!!! Falle bei Molberechnung von Fettsäuren: Ungesättigte sind immer 2g/mol leichter, da pro
Doppelbindung 2 H’s wegfallen!!

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Nomenklatur der Fettsäuren

A

2 versch Arten

1.) Normale Nummerierung der C’s, C1 bildet das C der Carboxylgruppe
2.) Lateinisch: Alpha, Beta, Gamma… letztes C, egal wie lang die Fettsäure: IMMER Omega
!!! Alpha C ist NICHT das C der Carboxylgruppe, sondern das nächste in Reihe
sprich Alpha C = C2
Letztes C: Omega ! zB die Omega-3-Fettsäure; hier wird die Lage der Doppelbindung
beschrieben, bei Omega bedeutet dies also Zählen von Hinten

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Proteine

A
  • bestehen aus Aminosäuren, im menschl. Körper: α-L- Aminosäuren
  • 20 proteinogene AS Bausteine für Aufbau der höheren Lebewesen
  • AS -> Ampholyte
    H
    Basisformel von AS: H2N-C-COOH
    R
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Reaktionen von Proteinen

A

1.) in saurem Mileu:
NH2 nimmt Proton auf, COOH behält seines ! AS wird sauer, positiv geladen ! pKs1

2.) in basischem Mileu:
Carboxylgruppe gibt H ab, NH2 unbeteiligt ! As wird basisch, neg geladen ! pKs2

Isoelektrischer Punkt:
pKs1 + pKs2/2 = Isopunkt

Punkt beschreibt den allg. Charakter einer AS, da es in der Natur basische, saure und neutrale
Aminosäuren gibt
Neutral: Iso 5-6.5
Alles >6,5 : Basisch
Alles< 5: Sauer

-in wässriger Lösung ein Zwitterion, bei dem COOH ein H abgibt und NH2 ein H+
aufnimmt -> neg und positive Ladung, trotzdem nach außen hin ungeladen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Peptide

A
  • Bindungen zwischen AS

Peptidbindung: Bindung zwischen dem COOH der einen und des NH2 der anderen AS unter
Wasserabspaltung

Reihenfolge: N-Terminus……C-Terminus

Oligopeptid: bis 20 AS
Polypeptid: 20+ AS

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Zusammenhalt Peptidketten

A
  • Disulfidbrücken (Reste von AS), entstehen durch Thiole
  • WBB
  • Van der Waals Kräfte
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

4 Versch Strukturdarstellungen Peptide

A

1.) Primärstruktur:
AS-Sequenz einer Polypeptidkette

2.) Sekundärstruktur:
lokale räumliche Anordnung der Kette
- Stabilisierung der Kette durch WBB des Carbonyl-O und des N-H einer anderen AS
- 2 Formen: Alpha Helix, Beta Faltblatt (! räumliche Anordnung!!)

3.) Tertiärstruktur:
Räumliche Anordnung/dreidimensionale Struktur der ges. Polypetidkette, Teils Alpha, Beta…
! Hier kann das erste Mal von Protein gesprochen werden!

4.) Quartärstruktur:
Mehrere Tertiäre Untereinheiten, z.B Enzymkomplexe werden als Quartärstruktur bezeichnet
-> einkettige Proteine = Tertiäre Proteine

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly