Kap 8.3 Fetter Är Kroppens Energireserv

Question 1

Vad är fett i kroppen?

Answer 1

Kroppens energireserv

Fett lagrar energi och fungerar som värmeisolering och stötdämpare.

Question 2

Hur mycket energi innehåller ett gram fett jämfört med kolhydrater och protein?

Answer 2

Mer än dubbelt så mycket energi

Ett gram fett innehåller mer energi än ett gram kolhydrat eller protein.

Question 3

Vad händer om du äter mer mat än du förbränner?

Answer 3

Kroppen bygger om maten till fett

Detta skapar ett reservförråd av energi.

Question 4

Vad är fetter kemiskt sett?

Answer 4

En sorts estrar

Fetter bildas när alkoholer reagerar med syror.

Question 5

Vilken alkohol används i alla fetter?

Answer 5

Glycerol

Glycerol reagerar med olika organiska syror för att bilda olika fetter.

Question 6

Vad kallas de organiska syror som ingår i fetter?

Answer 6

Fettsyror

Fettsyror är långa molekyler med 10-30 kolatomer.

Question 7

Hur många OH-grupper har en glycerolmolekyl?

Answer 7

Tre OH-grupper

Varje OH-grupp kan kopplas på en syramolekyl.

Question 8

Vad binder till varje glycerolmolekyl?

Answer 8

Tre fettsyror

Glycerolmolekylen binder en fettsyra vid varje OH-grupp.

Question 9

Vilka atomer är fettmolekyler byggda av?

Answer 9

Kolatomer, väteatomer och syreatomer

Dessa atomer kombineras för att bilda fettmolekyler.

Question 10

Sant eller falskt: Omega-3 är en typ av fett.

Answer 10

Sant

Omega-3 är en fettsyra som är viktig för kroppen.

Question 11

Fyll i blank: Fettsyror är ______.

Answer 11

[organiska syror]

Fettsyror är de komponenter som bildar fetter tillsammans med glycerol.

Question 12

Vilka tre typer av frön nämns som kan användas för att göra matolja?

Answer 12

Solrosfrön, jordnötter och solgul raps

Dessa frön innehåller ofta fett som kan utvinnas till matolja.

Question 13

Vad använder växter som energiförråd?

Answer 13

Kolhydrater

Växter använder kolhydrater som energiförråd, men detta fungerar inte för människor och djur.

Question 14

Varför fungerar kolhydrater inte som energiförråd för människor och djur?

Answer 14

De är för tunga och tar för stor plats

Människor och djur använder istället fett som reservenergi.

Question 15

Vad är nödvändigt för att människor och djur ska kunna röra sig lätt?

Answer 15

Fett

Fett fungerar som reservenergi och underlättar rörelse.

Question 16

Hur sprids växternas frön?

Answer 16

Med vinden eller med olika djur

För att växter ska kunna växa upp på andra platser behöver fröna spridas.

Question 17

Varför är det bra om fröna är lätta?

Answer 17

För att de ska kunna spridas

Lätta frön kan spridas lättare av vinden eller djur.

Question 18

Vad måste fröet innehålla för att den nya plantan ska kunna växa?

Answer 18

Ett energiförråd

Det fungerar bäst med fett, vilket är anledningen till att många växtfröer innehåller fett.

Question 19

Ge två exempel på växtfröer som innehåller fett.

Answer 19

Solrosfrön och jordnötter

Dessa frön är utmärkta källor till fett.

Question 20

Vad avgör om ett fett är fast eller flytande?

Answer 20

Fettsyrornas struktur, specifikt antalet dubbelbindningar.

Question 21

Vilka typer av fetter delar vi in i?

Answer 21

Mättade, enkelomättade och fleromättade fetter.

Question 22

Vad kännetecknar mättade fetter?

Answer 22

Inga dubbelbindningar i fettsyrorna.

Question 23

Vad kännetecknar enkelomättade fetter?

Answer 23

En enda dubbelbindning i fettsyrorna.

Question 24

Vad kännetecknar fleromättade fetter?

Answer 24

Flera dubbelbindningar i fettsyrorna.

Question 25

Vad kallas enkelomättade och fleromättade fetter tillsammans?

Answer 25

Omättade fetter.

Question 26

Vilken typ av fett innehåller mer omättat fett, växtfetter eller djurfetter?

Answer 26

Växtfetter.

Question 27

Vad tillverkas matolja av?

Answer 27

Fettrika växtfröer som oliver, solrosfrön och rapsfrön.

Question 28

Vad tillverkas smör av?

Answer 28

Grädde från komjölk.

Question 29

Hur tillverkas margarin?

Answer 29

Genom att behandla matolja kemiskt så att den stelnar.

Question 30

Vad kallas processen när man får fett att reagera med vätgas så att dubbelbindningarna försvinner?

Answer 30

Härdning av fett.

Question 31

Vad kan hända om blodkärlen blockeras av skadliga fetter?

Answer 31

Hjärtinfarkt kan uppstå.

Question 32

Vad trodde forskarna länge om mättade och omättade fetter?

Answer 32

Alla mättade fetter ökar risken för stopp i blodkärlen, medan omättade fetter minskar risken.

Question 33

Är det alltid nyttigare med omättade fetter än mättade fetter?

Answer 33

Nej, det kan finnas skillnader mellan olika sorters fetter.

Question 34

Fyll i blankrutan: Matolja och smör består av _______.

Answer 34

fetter.

Question 35

Vad gör dubbelbindningarna i växtfettet med oljan?

Answer 35

Gör att oljan är flytande.

Question 36

Vad är transfetter?

Answer 36

En typ av fetter som är skadliga för kroppen

Question 37

Vad ökar risken för stopp i blodkärlen och hjärtinfarkt?

Answer 37

Konstgjorda transfetter

Question 38

Hur bildas konstgjorda transfetter?

Answer 38

Genom att härda omättat fett så att det bara blir delvis mättat

Question 39

Vad händer med fettsyrorna i transfetter?

Answer 39

De får en annorlunda form som gör att fettet fungerar på fel sätt i kroppen

Question 40

I vilka livsmedel kan transfetter finnas?

Answer 40

Flytande margarin, kakor och chips

Question 41

Vad har många tillverkare gjort med konstgjorda transfetter de senaste åren?

Answer 41

Tagit bort dem ur sina produkter

Question 42

Vad har riksdagen beslutat angående konstgjorda transfetter?

Answer 42

Att de ska förbjudas helt

Question 43

Vad är omega 3-fetter?

Answer 43

En typ av fleromättade fetter

Question 44

I vilka livsmedel finns omega 3-fetter?

Answer 44

Fet fisk som sill och lax, samt i växtfetter

Question 45

Vad innebär namnet 'omega 3'?

Answer 45

Det refererar till platsen för den första dubbelbindningen i fettsyrakedjorna

Question 46

Varför behöver vi omega 3-fetter?

Answer 46

För att växa normalt och hålla oss friska

Question 47

Vad tror en del människor om omega 3-fetter?

Answer 47

Att stora mängder skyddar mot hjärtsjukdomar och blodproppar

Question 48

Har forskarna kunnat bevisa att omega 3-fetter skyddar mot hjärtsjukdomar?

Answer 48

Nej, de har inte kunnat bevisa det