Kap 8.2 Kolhydrater Ger Kroppen Energi

Question 1

Vad ger kolhydrater kroppen?

Answer 1

Energi

Kolhydrater är en primär energikälla för kroppen.

Question 2

Vad består kolhydrater av?

Answer 2

Sockerringar

Kolhydrater byggs upp av mindre enheter som kallas sockerringar.

Question 3

Vad kallas kolhydrater som består av en enda sockerring?

Answer 3

Enkla sockerarter eller monosackarider

‘Mono’ betyder ‘en’ och ‘sackarid’ betyder ungefär ‘sockerring’.

Question 4

Vilket socker bildas vid fotosyntesen?

Answer 4

Glukos

Glukos kallas också druvsocker.

Question 5

Var finns glukos i stora mängder?

Answer 5

I druvor och andra söta frukter och bär

Glukos är en viktig energikälla för alla celler.

Question 6

Vad är fruktos?

Answer 6

En monosackarid som är sötare än glukos

Fruktos smakar mer än dubbelt så sött som glukos.

Question 7

Vilka atomer bygger upp kolhydratmolekyler?

Answer 7

Kolatomer, väteatomer och syreatomer

Dessa atomer kombineras för att bilda kolhydrater.

Question 8

Fyll i blankrutan: Kolhydrater med långa kedjor av sockerringar kallas _______.

Answer 8

Makromolekyler

Långa kedjor av sockerringar räknas som makromolekyler.

Question 9

Vad är den förenklade strukturformeln för enkla sockerarter?

Answer 9

I de ‘tomma’ hörnen sitter kolatomer.

Question 10

Vilken typ av molekyl är glukosmolekylen?

Answer 10

En ring.

Question 11

Vad är molekylformeln för glukos?

Answer 11

C6H12O6.

Question 12

Nämn en annan monosackarid som har samma molekylformel som glukos.

Answer 12

Fruktos.

Question 13

Vad kan enkla sockerarter bilda?

Answer 13

Större molekyler.

Question 14

Vilka typer av kolhydrater kan växter bygga med hjälp av glukos och fruktos?

Answer 14

Vanligt socker, stärkelse och cellulosa.

Question 15

Vad är exempel på större kolhydrater?

Answer 15

Strösocker, potatis och trä.

Question 16

Skillnaderna mellan större kolhydrater beror på _______.

Answer 16

Hur många sockerringar som molekylerna är byggda av och hur ringarna sitter ihop med varandra.

Question 17

Är skillnaderna mellan större kolhydrater alltid uppbyggda av enkla sockerarter?

Answer 17

Ja.

Question 18

Vad är sackaros?

Answer 18

En disackarid bestående av en glukosmolekyl och en fruktosmolekyl

Sackaros har molekylformeln C12H22O11 och kan även kallas rörsocker eller sukros.

Question 19

Vad betyder ‘di’ i ordet disackarid?

Answer 19

‘Två’

Det refererar till antalet enkla sockerarter som sammanfogas.

Question 20

Vilka två monosackarider bildar laktos?

Answer 20

Glukos och galaktos

Laktos är den viktigaste sockerarten i mjölk.

Question 21

Hur mycket av mjölk består av laktos?

Answer 21

Ungefär 5 %

Detta gör laktos till den huvudsakliga sockerarten i mjölk.

Question 22

Vad är laktosintolerans?

Answer 22

När tarmen inte kan dela upp laktos i glukos och galaktos

Detta kan leda till magont, gaser och diarré efter konsumtion av laktos.

Question 23

Vad händer med laktosen hos laktosintoleranta personer?

Answer 23

Den stannar kvar i tarmen och bakterier äter upp den

Detta resulterar i gasbildning.

Question 24

Är laktosintolerans vanligt i Sverige?

Answer 24

Nej, det är ganska ovanligt

I många delar av världen är det normalt att vuxna inte tål mjölk.

Question 25

Vad är en vanlig åtgärd för laktosintoleranta?

Answer 25

Konsumera laktosfria produkter ## Footnote Dessa produkter har behandlats så att laktosen delas upp i glukos och galaktos.

Question 26

Fyll i blankrutan: Laktos kan också kallas _______.

Answer 26

mjölksocker ## Footnote Laktos är en disackarid som finns i mjölk.

Question 27

Vad är molekylformeln för sackaros?

Answer 27

C12H22O11 ## Footnote Sackaros består av glukos och fruktos.

Question 28

Vad kallas gasbildning i tarmen när laktos inte bryts ner?

Answer 28

Laktosintolerans ## Footnote Det leder till obehagliga symptom hos de drabbade.

Question 29

Vad är stärkelse?

Answer 29

Växternas energiförråd ## Footnote Stärkelse bildas genom att växter kopplar ihop glukosmolekyler till långa kedjor.

Question 30

Vad kallas stora kolhydrater som stärkelse?

Answer 30

Polysackarider ## Footnote 'Poly' betyder många.

Question 31

Vilka livsmedel innehåller mycket stärkelse?

Answer 31

* Potatis * Mjöl * Gryns * Bröd * Ris * Pasta ## Footnote Potatismjöl är nästan bara ren stärkelse.

Question 32

Vad händer när vi har 'lågt blodsocker'?

Answer 32

Vi känner oss trötta och hungriga ## Footnote Kroppen signalerar att den har för lite energirikt socker.

Question 33

Vad kan kroppen använda för att få energi?

Answer 33

* Glukos * Stärkelse (som måste brytas ner först) ## Footnote Större kolhydratmolekyler måste först tas isär till monosackarider.

Question 34

Vad är monosackarider?

Answer 34

Små sockerarter som kan passera tarmväggen till blodet ## Footnote De transporteras sedan ut till hela kroppen.

Question 35

Vad är cellulosa?

Answer 35

En kolhydrat som fungerar som skelett i växternas cellväggar ## Footnote Cellulosa gör att växter kan stå upprätt.

Question 36

Hur många glukosmolekyler kan finnas i en cellulosa kedja?

Answer 36

Upp till 3 000 glukosmolekyler ## Footnote Cellulosa är också en polysackarid, precis som stärkelse.

Question 37

Fill in the blank: Stärkelse fungerar som växtens _______.

Answer 37

energiförråd

Question 38

True or False: Cellulosa och stärkelse är båda polysackarider.

Answer 38

True

Question 39

Vad består stärkelsemolekylen av?

Answer 39

En lång kedja av hopkopplade glukosringar ## Footnote Stärkelsemolekylen slingrar sig i en spiral.

Question 40

Hur är glukosmolekylerna i cellulosa annorlunda än i stärkelse?

Answer 40

I cellulosa är varannan glukosbyggsten vänd uppochner ## Footnote Detta ger cellulosa helt andra egenskaper än stärkelse.

Question 41

Vad kallas en stark knippa av cellulosamolekyler?

Answer 41

Cellulosafiber ## Footnote Cellulosa kan bilda starka knippor på grund av sin raka struktur.

Question 42

Vad består en träplanka av?

Answer 42

Döda växtceller med cellväggar av cellulosafibrer ## Footnote Endast cellväggarna finns kvar av växtcellerna.

Question 43

Vilka produkter använder människor cellulosa från växter till?

Answer 43

Bomullstyg, papper och linnetyg ## Footnote Dessa material är nästan ren cellulosa.

Question 44

Kan människokroppen utnyttja cellulosa för energi?

Answer 44

Nej ## Footnote Människokroppens tarm kan inte ta loss glukosringarna i cellulosa.

Question 45

Vilka djur har bakterier i magen som hjälper till att bryta ner cellulosa?

Answer 45

Växtätande djur, som kor och kaniner ## Footnote Dessa djur kan utnyttja cellulosa som energikälla.

Question 46

Vad kallas cellulosafibrerna i maten?

Answer 46

Kostfibrer eller 'nyttiga fibrer' ## Footnote Dessa finns i vetekli, fullkornsmjöl, råa morötter och andra grönsaker och frukter.

Question 47

Vad hjälper cellulosafibrerna tarmen med?

Answer 47

Att fungera bra och pressa fram maten ## Footnote Tarmen behöver något att 'gripa tag i'.

Question 48

Hur är cellulosa strukturerad i jämförelse med stärkelse?

Answer 48

Cellulosa är en rak och stark molekyl ## Footnote Stärkelse är mer hoprullad.

Question 49

Vad gör fibrer för kolhydrater?

Answer 49

Fibrer gör kolhydraterna långsamma ## Footnote Fibrerna bromsar spjälkningen av stärkelse så att kroppen inte får all glukos på en gång.

Question 50

Vad händer när kroppen får glukos långsamt?

Answer 50

Det är mycket nyttigare för kroppen och man känner sig mätt längre efter att man har ätit.

Question 51

Vad talar kostexperter om när det gäller kolhydrater?

Answer 51

Snabba kolhydrater och långsamma kolhydrater.

Question 52

Vad avgör hur snabbt tarmen kan spjälka stärkelsen i maten?

Answer 52

Det handlar om hur snabbt tarmen kan spjälka stärkelsen till glukosmolekyler.

Question 53

Vad är en av de viktigaste faktorerna som gör att kolhydrater blir långsamma?

Answer 53

Att det finns kostfibrer tillsammans med stärkelsemolekylerna.

Question 54

Hur klassificeras socker i relation till kolhydrater?

Answer 54

Socker räknas som en snabb kolhydrat.

Question 55

Vad används uttrycket GI (glykemiskt index) för?

Answer 55

Det är ett sätt att mäta hur snabba kolhydraterna är.

Question 56

Vad har snabba kolhydrater för GI-värde?

Answer 56

Högt GI-värde.

Question 57

Vad har långsamma kolhydrater för GI-värde?

Answer 57

Lågt GI-värde.