Kacsa + májtermelő baromfi Flashcards
Pecsenyekacsa milyen kacsa?
Hibrid -> mindig a pekingi kacsa típusai
pecsenyekacsa tartása?
6-7 hét (45-49 nap), kb 1 héttel hosszabb a brojlernél
csibe 50-55g, vágáskor 3-3,2 kg (kelési súly 60x)
ivari dimorphizmus kicsi
növekedési erély a 7. hétre kb kimerül
Pecsenyekacsa takarmányozása? (fajlagos tak felhasználás,
fajlagos tak. felhasználás: 2,7 kg -> sokkal több, mint a brojler, mert pazarol! -> lemezes csőr nem hatékony a takarmányfelvétel szempontjából + nincs begye -> sűrűn kell ennie -> sűrűn pazarol
Ezen kívül nagyon élénk az anyagcseréje, mert állandóan rohangál. (amúgy is itató és etető között is)
+ energetikailag hígabb a takarmánya -> ezért is többet vesz fel
és víziszárnyas, neki az intenzív tartás nem olyan jó, és sok vizet is iszik, és játszik is vele -> vizet is pazarol és a csőrében lévő takarmányt is kimossa
Kacsa zsír?
Fázisos takarmányozás?
lényegesen zsírosabb, mint a csirke -> bőr alatt, szigetelés! -> 4-5 hetes korra kialakul a zsírraktár
(értékesebb is a zsír!)
tak fázisok:
indító: feh. 21%, E= 12 MJ
nevelő: feh 18%, E= 12,5 MJ
befejező: feh 16%, E=12,9 MJ
fehérje és E is kicsit kisebb, mint a brojlernél -> hígabb
AZÉRT, mert a relatív takarmányfelvétele nagyobb, mint a brojlernek.
Ca és P kieg itt is kell
Táp fizikai formája?
Pellet- ideál és kevesebbet is pazarol
Dercéset szereti, de pazarolja
(vizes dercéset szeretné, de sok pazarlás, nyáron berohad stb)
Elhelyezés?
ki lehet használni, hogy ellenállóbb
2 fázisú félintenzív rendszer: (tavasztól őszig)
1. fázis: intenzív előnevelés (0-18. nap)
2. fázis: extenzív utónevelés (19. naptól a vágásig) lehet száraz, vagy halastavi-> itt még természetes kaját is talál
Télen viszont csak 1 fázisú intenzív zárt rendszer.
Kacsa és Lúd hízott máj minősítése (francia név, milyen fajtákat használhatunk, milyen nemeket, és mekkora a minimum méret)
francia: foie gras (foá grá…)
fajták: Pézsmaréce -> ő am nem kacsa!, mulard kacsa -> házi kacsa tojó X pézsmaréce gácsér -> egy fajhibrid! (mint az öszvér), lúd
nemek: kacsánál csak a gácsér! (pézsma tojó mája kicsi, mulard tojó mája erezett -> nem szép), lúdnál mindkét nem
minimum méret -> kacsa: 300g, liba: 400g
Mik az előnyei a kacsamájtermelésnek a libamájjal szemben?
Kacsa sokkal szaporább -> olcsóbb a kiskacsa
azonos életkorban foghatók tömésre
homogén genotípus -> egyöntetű máj (bár ez ma már a lúdnál is)
kacsát könnyebb is tömni és jobban viseli
Pézsmaréce májtermelés (hogy tartják, mik a szakaszok?, előtömés, utána hányszor tömnek, mennyi ideig és mekkora lesz a máj, sütési veszteség)
Elején ugyanúgy tartják, mint a pecsenyekacsát (első 7 hét)
Előtömés 8-11. hét -> ez nem kényszer etetés, csak napi 1szer adnak kaját, nem pedig folyamatosan, h bezabáljon, + nyersfehérjét 16-17%ra emelik
aztán a 12. héten kezdenek tömni (ekkor kb 4,5 kg az állat -> vö. pecsenyekacsak 3-3,2 kg) kb 2 hétig napi 2x tömnek -> 500 g/nap/állat máj: kb 450 g sütési veszteség kb 30%
Mulard kacsa májtermelés (hogy tartják, mik a szakaszok?, előtömés, utána hányszor tömnek, mennyi ideig és mekkora lesz a máj, sütési veszteség)
Mulard = házi kacsa tojó X pézsmaréce gácsér elején, mint a pecsenyekacsa a 7. hétig 7-9. hét előtömés tömés kezdete a 9. héten -> ekkor a testsúlya kb 4 kg (kevesebb, mint a pézsma, ami jó, mert kevesebb takarmányt fogyasztott) tömés időtartama: kb 10 nap napi 2x tömik -> 800g/nap/állat! máj súlya: kb 600g sütési veszteség: kb 15%
Lúd májtermelése (ivarok, milyen fajta, tartás szakaszai a tömésig)
itt mindkét ivar máját felhasználják
fajta: szürke landeszi lúd hibridje -> Gurmaud - ez a leggyakoribb
Tartás:
Indító szakasz -> 6 hét, kb ugyanaz, mint a pecsenyelúd, ami különbség h 5-6. héttől zöldtak több -> nyelőcsőtágítás
Nevelési szakasz -> 5 hét -> ekkor időbeli v mennyiségbeli korlátozás -> h bezabáljanak
Előtömés -> megszűnik minden korlátozás -> korábbi korlátozás felszabadul -> ezért nagyon bezabál
12-14 hetesen lesz kész a tömésre
Lúdnál nem mindig csak az előkészített ludakat tömik (pl selejtezett tenyészlúd, tépett ludak stb)
+a máj nélküli hízott test is értékes!
Lúd májtermelés (tömés mikortól, mennyi ideig, hogyan halad a tömés, máj súlya különböző töméseknél, napi sz.a. felvétel
Tömésre alkalmas 12-14 hetesen lesz az előkészített
Tömés ideje 14-21 nap (2 vagy 3 hét)
1. nap: 2-szer
2. nap: 3-szor
3. nap: 4x, majd 6-8x naponta!
a lényeg h elérjék a napi legalább 1000 g/állat
átlagra kb ez jön ki a 14 napos tömésnél. (akár 1200 g is…)
máj súlya: 14 napos hízlalásnál kb 600g (annyi, mint a mulard kacsánál)
21 npos tömésnél 700-750 g-os máj, itt már a napi sz.a. felvétel átlagban is meg fogja haladni az 1000 g-ot
