Jura Flashcards
1
Q
Nommez les cépages blanc du Jura
A
Savagnin
Chardonnay
Melon à Queu Rouge
2
Q
Nommez les cépages rouge du Jura
A
Trousseau
Poulsard
Pinot Noir
3
Q
Quel est la première AOC Française ?
A
Arbois
4
Q
Nommez les AOC du Jura
A
4 AOC Côtes du Jura Arbois Chateau Chalon L'Étoile
2 AOC “produits”
Macvin
Crémant
5
Q
Particularité de l’AOC Chateau Chalon
A
que du vin jaune
6
Q
Particularité de l’AOC L’Étoile ?
A
que du blanc
+ vin jaune
+ vin de paille
7
Q
Cépages Autorisés dans le vin de paille.
A
Poulsard
Trousseau
Savagnin
Chardonnay
8
Q
Quel est la plus grande AOC du JURA ?
A
Arbois
9
Q
quel est le minimum d’élevage en fût pour les macvin
A
12 mois
10
Q
Comment est fait le macvin ?
A
distillation de l'eau de vie de marc laisser l'eau de vie en fût 18 mois mutage sur mout élève le mac vin pendant 12 mois en fut doit présenter de 16 à 22 degrés d'alcool
11
Q
Arbois peut être complété par quel nom de village ?
A
Puppillin
12
Q
Quel doit être le pourcentage des cépages principaux dans les appellations Arbois, Côtes-du-Jura et l’Étoile ?
A
80 %
