(Junge) Erwachsene

Question 1

In welche Produktkategorien werden Convenience-Produkte … a) nach dem Umfang der Verarbeitung eingeteilt?

Answer 1

• Grundstufe
• küchenfertige Produkte
• garfertig
• misch-/aufbereitungsfertige Produkte
• regenerierfertig
• verzehrfertigen Produkten

Question 2

In welche Produktkategorien werden Convenience-Produkte nach dem Haltbarmachungsverfahren eingeteilt?

Answer 2

• Tiefkühlkost
• Nassfertigprodukte
• gekühlte Produkte
• Trockenprodukte

Question 3

Nennen Sie die derzeitigen Trends auf dem Convenience-Markt.

Answer 3

• To-Go-Fertigprodukte
• Snacking als Ersatz & Ergänzung der Mahlzeit (Anstieg Snacks auf pflanzlicher Basis)
  o 63% der jungen Erwachsenen nehmen Hauptmahlzeiten durch Snacks ein
• Fertigprodukte für eine ausgewogenen & individuelle Ernährung
  o immer mehr Verbraucher legen Wert auf gesunde, nachhaltige & soziale Ernährung
  o Bsp. Vegan, laktosefrei
• Fertigprodukte als Kocherfahrung
  o Bsp. Kochboxen

Question 4

Welche Haushalte sind besonders Convenience-orientiert?

Answer 4

• v.a. Junge Singles oder Singles mittleren Alters
• Haushalte mit 3 Kindern
• alleinstehende Senioren

Question 5

Wie beurteilen Sie die Ernährungsweise der deutschen Erwachsenen?

Answer 5

• hoher Verzehr von hoch verarbeiteten Lebensmitteln
• zu hoher Verzehr von Fleisch- & Wurstprodukten
• Gemüse & Obst wird täglich gegessen – nicht genug
• hoher Alkoholkonsum
• Adipositas- & Diabetesprävalenz steigt an

Question 6

Welche physiologischen Abgrenzungen zwischen Männern und Frauen können die unterschiedlichen Lebensmittelverzehrsmengen erklären?

Answer 6

• Männer höheren GU (absolute Menge höher, relative gleich)
• Männer mehr Fettfreie Masse
  o größeren Anteil Muskulatur
• Frauen höheren Anteil Fettmasse
  o v.a. essenzielles Fett

Question 7

Erklären Sie, wie sich der Kaufentscheidungsprozess geschlechterspezifisch unterscheidet. Mann

Answer 7

• Männer gehen jeden Schritt einmal ab & kaufen dann
  o Männer wollen gut Lösung & laufen Kaufprozess linear ab
  o wenn Männer einen Schritt abgeschlossen, wird dieser nicht nochmal durchlaufen
  o Zahlen & Fakten sind ausschlaggebend

Question 8

Erklären Sie, wie sich der Kaufentscheidungsprozess geschlechterspezifisch unterscheidet. Frau

Answer 8

• Frauen überdenken jeden Schritt nochmal
  o durchlaufen Kaufprozess mehrmals (sowohl einzeln & mehrmals)
  o Frauen wollen perfekte Lösung
  o Fakten, Gefühle, Kontext & viele Details sind ausschlaggebend

Question 9

Erklären Sie die „Kulinarische Taxonomie im Rahmen der Geschlechterordnung“.

Answer 9

• LM werden Geschlechtern zu geordnet
• Weiblich = „schwache“ Nahrung
  o vegetabile Kost
  o leichte Küche
  o süße Speisen
  o Nüchternheit
• Männlich = „starke“ Nahrung
  o karnivore Kost
  o schwere Küche
  o scharfe Speisen
  o Rausch

Question 10

Erklären Sie den Begriff „Gender food“.

Answer 10

= Nahrungsmittel, die den Charaktereigenschaften eines Geschlechts zu geordnet werden aufgrund von Farben, Sprache, Botschaften, etc.