Hidratos de Carbono Flashcards
Química Biológica
¿Qué elementos componen las moléculas de hidratos de carbono?
C, H y O.
¿Qué son los polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas?
Son moléculas formadas por un aldehído y varias funciones alcohólicas o por una cetona y alcohol.
¿Cuál es la principal fuente energética?
Los carbohidratos, que constituyen el 50-60% de la dieta.
¿Cómo se sintetizan los carbohidratos?
Mediante fotosíntesis, a partir de CO2 y H2O.
¿Qué es la α-D-glucosa?
Es una forma de glucosa con un índice de rotación de la luz polarizada de +112,2°.
¿Qué es la β-D-glucosa?
Es una forma de glucosa con un índice de rotación de la luz polarizada de +18,7°.
¿Qué sucede con ambas formas de glucosa cuando se disuelven en agua?
Ambas formas presentan mutarrotación y alcanzan un índice de +52,7°.
¿Cuáles son las funciones de los carbohidratos?
Estructural, energética, inmunológica y como reserva nutricia.
¿Qué son los monosacáridos?
Son azúcares simples, formados por un solo polihidroxialdehído o polihidroxicetona.
¿Cómo se clasifican los monosacáridos?
En aldosas (con función aldehído) y cetosas (con función cetona).
¿Qué tipo de monosacáridos son la glucosa y la fructosa?
Son hexosas, con la glucosa siendo una aldosa y la fructosa una cetosa.
¿Cuál es la diferencia entre la glucosa y la galactosa?
La diferencia está en el C4, ya que el hidroxilo está hacia arriba en la galactosa y hacia abajo en la glucosa.
¿Cómo se clasifican los monosacáridos según el número de carbonos?
Se dividen en triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, entre otras.
¿Qué es la glucosa?
Es un principal combustible celular y forma disacáridos y polisacáridos.
¿Qué es la fructosa?
Es una cetohexosa que se encuentra en frutos maduros, miel y órganos de vegetales.
¿Qué monosacárido es parte de la estructura del ARN?
La D-ribosa.
¿Cómo se forman los disacáridos?
Se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucosídico.
¿Cuál es la característica de la maltosa?
Está formada por dos glucosas unidas mediante un enlace α-glucosídico.
¿Cómo se forma la lactosa?
Se forma por la unión de galactosa y glucosa mediante un enlace glucosídico β1→4.
¿Qué es la sacarosa?
Es un disacárido formado por glucosa y fructosa, con un enlace glucosídico entre los carbonos 1 de la glucosa y 2 de la fructosa.
¿Qué caracteriza a los polisacáridos?
Son moléculas grandes formadas por múltiples monosacáridos y generalmente son insípidos e insolubles.
¿Cómo se clasifican los polisacáridos?
En homopolisacáridos (formados por un solo tipo de monosacárido) y heteropolisacáridos (formados por más de un tipo de monosacárido).
¿Qué es el almidón?
Es la principal reserva nutricia en los vegetales, compuesto por amilosa y amilopectina.
¿Cuál es la característica de la amilosa?
Es una cadena lineal de glucosas unidas por enlaces α1→4.
