Grønnsaker, frukt og bær

Question 1

5 om dagen - Hvorfor skal man ha 3 grønnsaker og 2 frukt og ikke omvendt?

Answer 1

Grunnen til at man ikke skal ha omvendt er fordi frukt inneholder også sukker, noe ikke grønnsaker gjør. Selv om dette ikke er farlig og veldig usunt sukker så er det allikevel sukker.

Grønnsaker er rik på vitaminer, mineraler, fiber og antioksidanter.
((Mangel på vitaminer og mineraler kan etter tid føre til sykdommer. Fiber gir god metthetsfølelse, hjelper fordøyelsen, hjelper blodsukkeret våres for å holde seg stabilt og det forbygger hjerte og karsykdommer. Antioksidanter hjelper oss med å holde oss friske og forebygger immunforsvaret våres. Generell frukt består av omtrent det samme som grønnsakene, unntatt det lille ekstra sukkeret.

Fruktsukker (fruktose) består av like mange kalorier, men er ikke like farlig på alle områder.

Question 2

Hva menes med langsomme og raske karbohydrater?

Answer 2

Det er forskjell på hvordan blodsukkeret påvirkes etter å ha spist en bestemt type mat. Raske karbohydrater brytes raskt ned i kroppen fordi molekylkjedene deres er korte og enkle for kroppen å bryte ned. Langsomme karbohydrater brytes sakte ned i kroppen fordi molekylkjedene deres er lange og vanskeligere for kroppen å bryte ned.

Question 3

Hvordan påvirker forskjellig mat blodsukkernivået vårt og hvordan påvirker blodsukkernivået energien vår?

Answer 3

Når du spiser mat som inneholder fordøyelige karbohydrater, vil altså blodsukkeret ditt stige. Hvor høyt blodsukkeret stiger er avhengig av hva slags type karbohydrat maten inneholder, hvor mye av matvaren du spiser, og sammensetningen av måltidet.

Question 4

Hva er kortreist mat? Er det alltid lurt å velge kortreist mat? Hvorfor/hvorfor ikke.

Answer 4

Kortreist mat er mat som har blitt produsert i nærheten av forbrukerne. Det kan ofte være lurt å velge kortreis mat, men ikke alltid.

Grunnen til at man burde velge kortreist mat er fordi lokal matproduksjon fører til mindre transport. Dette er med på å redusere utslipp av klimagasser og andre skadevirkninger av transporten, som veibelastning, lokal forurensing i form av svevestøv og veisalt, veibelastning og ulykker. Ved lokal matproduksjon reduseres også faren for spredning av smitte og sykdommer. +Støtter “lokalt” næringsliv

Grunnen til at man ikke alltid burde velge kortreist mat er at selv om maten er kortreist er kanskje ikke utstyret som kreves for å produsere den det. Dersom maten produseres på et lite sentralt sted og utstyret må fraktes langt går kanskje klima-vinningen opp i spinningen. En annen grunn er at maten kan muligens produseres mer effektivt andre steder både med tanke på klima og andre økonomiske hensyn.

Question 5

Hvordan bør man oppbevare grønnsaker, frukt og bær?

Answer 5

En tommelfingerregel er at frukt og grønt som er dyrket i varme strøk også tåler å lagres varmt, mens produkter som er dyrket kaldt foretrekker kald lagring. Lys – både naturlig og kunstig – påvirker frukt og grønnsaker og bør om mulig unngås.
Frukt som modnes - deriblant tomat og eple - produserer stoffet etylen, og bør ikke lagres sammen med andre fruktslag eller grønnsaker. Modne og umodne frukter bør ikke oppbevares sammen.

BØR OPPBEVARES I ROMTEMPERATUR:
• Melon, Banan, Papaya, Avokado, Tomat, Agurk, Artiskokk, Aubergine, Squash

BØR OPPBEVARES I KJØLESKAP:
• Steinfrukter, Bær, De aller fleste grønnsaker, Epler, Pærer