Glúcids Flashcards
Funcions dels glúcids i els monosacàrids
Funcions dels glúcids:
- > Font d’energia inmediata (almidó)
- > Estructural (cel·lulosa)
Monosacàrid
Es pot dividir en 2 famílies ek grup de les aldoses i el deles cetoses i segons el número de carbonis s’anomenen: 3-trioses, 4-tetroses, 5-pentoses, 6-hexoses i 7-heptoses.
Quan el monosacàrid té més de 4 carbonis, es pot representar amb estructura cíclica. Hi ha una reacció del grup aldehid o cetona amb un grup hidroxil.
Polisacàrids
·Glicogen: homopolisacàrid ramificat de reserva energètica en animals. Format per enllaços de glucosa (1-4) i (1-6). Abunda al fetge i als músculs.
·Midó: homopolisacàrid de reserva energètica en vegetals- Format per una part lineal (amilases) i per una part ramificada (amilopectines) en majoria.
·Dextrà: homopolisacàrid ramificat present en bacteris i llevats. Tenen un interés industrial elevat sobretot en el camp de la medicina. S’utilitza com antiplaqueta, per exemple.
·Cel·lulosa: homopolisacàrid lineal de funció estructural. Gràcioes a la seva estructura lineal el polímer és capaç de cristalitzar i ser un bon polisacàrid estructural. Composa les parets cel·lulars dels vegetals. És la biomolècula orgànica més abundant.
