GLUCIDES COMPLEXES

Question 1

Combien ont de glucides simples les oligosaccharides ?

Answer 1

3-10

Question 2

Quels sont les 4 types d’oligosaccharides et de quels monosaccharides sont-ils composés ?

Answer 2

Raffinose = 1 Glucose + 1 Fructose + 1 Galactose
Stachyose = 1 Glucose + 1 Fructose + 2 Galactose
Verbascose = 1 Glucose + 1 Fructose + 3 Galactose
Dextrines = Nombre variable de glucoses

Question 3

Combien ont de glucides simples les polysaccharides ?

Answer 3

plus de 10

Question 4

Quels sont les 4 types de polysaccharides et qu’est-ce qui les compose ?

Answer 4

Dextrines : si plus de 10 glucoses
Amidon : chaînes linéaires/hautement ramifiées de glucoses
Glycogène : chaînes hautement ramifiées de glucoses
Fibres = variété de monosaccharides

Question 5

Quelle est la différence entre l’amylose et l’amylopectine ?

Answer 5

Amylose = chaînes linéaires liaison α(1,4)
Amylopectine = ramifiées liaison α(1,6)

Question 6

À quoi sert le glycogène ?

Answer 6

Stockage d’E dans le foie et les muscles