DIGESTION DES GLUCIDES Flashcards
1
Q
Quel-est le premier site de digestion de l’amidon et le nom de l’enzyme digestive ?
A
Bouche, amylase salivaire
2
Q
L’amidon est décomposée en petits saccharides par quelle enzyme ?
A
Amylase pancréatique
3
Q
Par quelle enzyme est décomposé : le maltose, le sucrose et le lactose et quels monosaccharides cela donne ?
A
Maltase –> maltose –> glucose + glucose
Sucrase –> sucrose –> glucose + fructose
Lactase –> lactose –> glucose + galactose
4
Q
Pourquoi les fibres ne peuvent être dégradées par les enzymes dans la bouche ?
A
Car les enzymes salivaires peuvent dégrader les liaisons alpha, mais les fibres ont des liaisons beta
