Glicídios Flashcards
Respiração aeróbica
Glicose + O2 → CO2 + H2O + E
Onde posso encontrar glicose?
Mel 🍯 e frutas
A sacarose é composta de/ cite exemplos
Glicose + frutose → Mel, frutas, açúcar de cozinha
O amido é composto de/ cite exemplos
1400 moléculas de glicose → trigo, arroz, milho, mandioca, batata
Diferença entre parede celular vegetal e membrana:
A membrana é composta de lipídios e proteínas. Presente em todas as células.
Já a parede celular é encontrada só em vegetais, fungos e bactérias.
Materiais a base de celulose
Madeira, papel, algodão e linho
Quitina
Parede celular fúngica, esosqueleto dos artrópodes
Oses:
Açúcares simples que são formados por açúcares menores que não podem ser quebrados.
Osideos:
Açúcares complexos, podem ser quebrados em açúcares menores
Diferença entre triose e trissacarídeos:
Triose é um açúcar simples de 3 carbonos → C3H6O3
Trissacarídeos → Açúcar complexo formado por 3 monossacarídeos
9 carbonos a 21 carbonos
Triose exemplo
C3H6O3
Tetrose
C4H8O4
Heptose
C7H14O7
Pentose
C5H10O5
Nomes alternativos da glicose
Glicose: Dextrose, dextrosol, dextrina
Maltose
Duas glicoses. Maltodextrina, energia para fazer atividade física ou qualquer outra coisa
Leite de soja é leite?
Não. Origem vegetal, não possui lactose. Leite verdade precisa ser de origem animal, pois possui lactose.
Enzima da galactose
Galoctosil - transferase (células)
Enzima da lactose
Enzima lactase ou B- Galoctosidase (intestino)
Por que algumas pessoas possuem intolerância à lactose? Quais são os sintomas?
Falta a enzima lactase. Lactose não é digerida e se acumula no intestino. Com isso é fermentada pelas bactérias da microbiota intestinal que liberam toxinas (ácido lático).
Mal estar, cólicas, diarréias
Torna o intestino hipertônico atraindo H2O por osmose e lubrificando as fazes, que ficam fluidas. Diarréias osmóticas
Causas da intolerância à lactose
Deficiência da enzima lactase (rara), deficiência lactase por causas desconhecidas (+ comum), deficiência de enzima lactase por outros problemas (inflamações intestinais).
Diagnóstico da intolerância à lactose
Exclusão da lactose na dieta
Acidez nas fezes (fornece lactose). Se tiver intolerância era não será digerida e é fermentada em ácido láctico. Fezes ácidas.
Teste de Hidrogênio na respiração. Fornece lactose, se tiver intolerância, ela não é digerida, é fermentada em ácido lático e o hálito fica ácido, com muito H+. E o gás H2 que pode ser identificado em você.
Teste de glicose no sangue, fornece lactose, se você não tiver intolerância digere a lactose e produz glicose + galactose, com isso a glicose aumenta no sangue.
Se tiver em intolerância à lactose, ele não digere a lactose, o resultado é que não aumenta a glicose no sangue.
Tratamento para a intolerância à lactose:
Não ingestão de leite
Leite pré digerido (já vem com a enzima lactase). Sem lactose, com glicose + galactose já formados.
Cápsulas com enzima lactase
Leite fermentado (iogurte, possui pouca lactose).
A cor da pele influencia na intolerância à lactose?
Sim, pois não houve tempo da seleção natural eliminar a galera intolerante. 99% da Europa é tolerante. Já a África e indígenas 99% intolerantes. Brasil 50% de cada.
Galoctosemia
Falta genética da enzima galoctosil - transferase (enzima age dentro da célula). Galactose não vira glicose e se acumula nas células, que ficam hipertônicas, atraindo H2O por osmose, assim incham e se esmagam mutuamente. Causando Lesões hepáticas e lesões neurológicas (retardo mental).
Diagnóstico da Galoctosemia
Teste do pezinho ampliado detecta + 4 (Do SUS não abrange todos, detecta 6), triagem neonatal.
Tratamento Galoctosemia
Não ingestão de leite
Leite de soja sem galactose
O que é alergia do leite?
É a alergia que tem a ver com a proteína e não com o carboidrato. Essa alergia é uma resposta imune contra a proteína caseína.
O que é glicogênio?
Principal polissacarídeo em animais. 30.000 resíduos de glicose. Armazenado em fígado, músculos.
Nome da transformação de glicose em glicogênio
Glicogenogênese
Nome da transformação de glicogênio em glicose
Glicogenólise
Porque é importante transformar glicose em glicogênio?
Porque 30.000 partículas de glicose deixa a célula hipertônica atraindo H2O por osmose fazendo um desequilíbrio osmótico. Já 1 glicogênio é uma partícula insolúvel, não deixa a célula hipertônica, com isso não atrai H2O por osmose, ou seja, equilíbrio químico.
Sem poder osmótico.
Como a glicogenólise é desencadeada?
Hormônio glucagon fabricado pelo pâncreas em jejum.
Porque às vezes estamos com fome, não comemos e a fome passa?
O pâncreas libera hormônio glucagon que promove glicogenólise no fígado e a fome passa.
O fígado e o músculo fornecem glicose para onde?
O fígado é de uso geral, fornece Glicose para o sangue. E dos músculos são de uso exclusivo. Fornece glicose para si próprio
Hormônio adrenalina (Das glândulas adrenais)
Em situações de estresse, força e medo.
Celulose é composta de quantos resíduos?
10.000 resíduos de Beta-Glicose
Exemplos de celulose
Parede celular vegetal, madeira, papel, algodão e linho
Celulose é digerível por animais? O que ocorre em animais herbívoros?
Não, pois os animais não possuem a enzima B-celulases.
Eles se associam a microorganismos que produzem enzima B-celulases para digerir celulose.
Qual a funcionalidade do laxante?
Atrair água para o intestino e driblar a constipação
Quais os benefícios de consumir celulose/fibras alimentares? E a importância das fezes
Estimula o peristaltismo
Evitam constipação (Prisão de ventre)
Eliminam toxinas do organismo
Evitam apendicite e CA de intestino
Diminuem a absorção de gorduras da dieta evitando a obesidade e síndrome metabólica (Diabetes tipo II)/ doenças cardiovasculares
Diminuem a reabsorção de bile do duodeno
O que ocorre na Diabetes tipo II? (Síndrome metabólica) e qual o tratamento?
O pâncreas cria resistência a ação desse hormônio (insulina) e comprometimento progressivo da produção de insulina pelas Células pancreáticas tipo Beta.
Dieta, exercícios físicos, medicamentos e terapia com insulina
Qual a principal função do hormônio insulina?
Controlar a quantidade de glicose no sangue após a alimentação
Onde a bile é produzida e em qual local é armazenada?
A bile é produzida no fígado a partir do colesterol do sangue e armazenada na vesícula biliar.
Por qual motivo a bile é liberada no duodeno?
Para auxiliar na digestão das gorduras (emulsificação).
O que ocorre após a utilização da bile?
Após suas utlização ela é reabsorvida no duodeno de volta para a vesícula biliar para ser reutilizada.
Qual a importância das fibras para os cálculos biliares?
As fibras diminuem a reabsorvida da bile com sais evitando os cálculos biliares. Como sua reabsorção diminui, produz-se mais bile a partir do colesterol do sangue, que diminui. Evitando assim doenças cardiovasculares.
Hidrólise de milho
Quebra do amido, um polissacarídeo, em um monossacarídeo (ex:. Glicose), que é utilizado pelas leveduras como reagente da fermentação alcoólica, liberando etanol e CO2
Glicogênio
É um polímero de glicose estocado no fígado e nos músculos pela ação da insulina
Quitina é um polissacarídeo aminado formado por unidades de N- acetil-glicosamina, sendo uma substância encontrada em estruturas como:
A parede celular de fungos (mofo), os ácaros são animais artrópodes. E o exoesqueleto de artrópodes como a mosca. Além de cerdas de anelídeos, rádulas de moluscos e rostro (coroa de ganchos) em Taenia Solium
