Fyldige hvidvine Flashcards
Chardonnay
Profil: Frugt 4 Fylde 4 Sødme 2 Syre 3 Alkohol 4
Dominerende duft/smag:
Kvæde, citron, pære, gule æbler, stjernefrugt, ananas, smør, kalk
Regionale stilarter: Ananas og gule æbler: Californien Sydaustralien Spanien Sydafrika Argentina Syditalien
Kvæde og stjernefrugt: Bourgogne Norditalien Chiles kyst New Zealand Vestaustralien Oregon
Alm. stilarter:
Fadlagret, rig og cremet:
Californien, Chile, Australien, Argentina, Spanien og Cote de Beaune
Uden fad, let og frisk:
Maconnais, Chablis (stram, elegant, mundrensende, grøn æble, syrerig) og Vestaustralien
Mousserende:
Blanc-de-blanc
Marsanne-blandinger
- Marsanne
- Rousanne
- Viognier
- Grenache Blanc
- Clairette
- Bourboulenc
- Piquepoul
Profil: Frugt 3 Fylde 2 Sødme 2 Syre 2 Alkohol 4
Dominerende duft/smag:
Kvæde, citron, mandarin, fersken, abrikos, akacie, bivoks, jasmin
Rhone-sorter
Også populære i USA.
Sémillon
Profil: Frugt 3 Fylde 3 Sødme 2 Syre 3 Alkohol 3
Dominerende duft/smag:
Lime, citron, gule æbler, gul fersken, papaja, figen, bivoks, lemon curd, kamille, salt
Lime, saltagtig og kamille:
Bordeaux, Hunter Valley, Washington State
Papaja, æble og lemon curd:
Sydaustralien, Californien
Viognier
Profil: Frugt 5 Fylde 3 Sødme 3 Syre 2 Alkohol 4
Dominerende duft/smag:
Appelsin, tangering, orangeblomst, fersken, abrikos, mango, ananas, kaprifolie, rose, honningmelon
Områder:
Rhone-dalen, Languedoc, Roussillon, Sydaustralien, Barossa Valley, Central Coast i Californien og Paso Robles
Lime, blomster og mineraler:
Normalt i koldklimaområder, hvor vine lagrer i ståltanke og ikke gennemgår malo.
Abrikos, rose og vanilje:
Fadlagret Viognier fra varmere klima opnår en mere kraftfuld duft/smag som fælge af malo og reduceret syreniveau
