Aromatiske hvidvine

Question 1

Chenin Blanc

Answer 1

Profil:
Frugt 3
Fylde 1
Sødme 3
Syre 5
Alkohol 3

Dominerende duft/smag:
Citron, pære, gule æbler, ananas, honning, kamille, lyse rosiner

Let og frisk:
Smag af lime og estragon er denne stil almindelig for prisfornuftig sydafrikansk Chenin og i Loire-vine betegnet sec

Fersken og blomster:
Sydafrika tilbyder en fyldigere stil med toner af nektarin, honning og marengs. Det ses også i varmere år i Anjou, Montlouis og Vouvray i Loire

Ædelrådsdessertvin:
Når tågen i visse år samles tæt på floden i Anjou, tilfører ædelråd toner af kandiseret ingefær

Oxi-stil med smag af stødt æble i Savennieres i Loire

Question 2

Gewürztraminer

Answer 2

Profil:
Frugt 5
Fylde 3
Sødme 3
Syre 1
Alkohol 4

Dominerende duft/smag:
Pink grapefrugt, tangerin, litchi, guava, rose, eksotiske krydderier

Tør og off-dry:
Sødmefulde og blomstrende aromaer med tør smag. Findes i Alto-Adige, Alsace, Mendocino og Monterey. I Alsace en fyldig, olieret tekstur og subtil salttone

Dessertvin:
I Alsace.
Vendanges Tardive ‘sen høst’.
Selection de Grains Nobles - ædelrådsdruer

Question 3

Muscat Blanc

Answer 3

Profil:
Frugt 5
Fylde 1
Sødme 4
Syre 4
Alkohol 1

Dominerende duft/smag:
Citron, Meyer-citron, pære, mandarin/appelsin, appelsinblomst, moden melon, litchi, parfume, pink Lady, kan godt dufte som søde nyplukkede druer

Tør og aromatisk:
Klassisk associeret med Alto Adige, Tyskland og Alsace

Sød og perlende:
Mest berømte Muscat Blanc-vin er Moscato d’Asti, som kommer fra Piemonte

Sød dessert-Muscat:
Adskillige områder producerer muscat-baserede dessertvine, som kan have op til 200 g restsukker pr. l med en viskositet som varm ahornsirup

Områder:
Italien, Frankrig, Grækenland, Spanien, USA, Portugal

Question 4

Riesling

Answer 4

Profil:
Frugt 5
Fylde 1
Sødme 3
Syre 5
Alkohol 1

Dominerende duft/smag:
Lime, grønne æbler, æbler, appelsin, nektarin, bivoks, jasmin, petroleum

Tyskland:
Trocken
Feinherb
Halbtrocken
Kabinett
Spätlese
Auslese
Beerenauslese
Trockenbeerenauslese
Eiswein

Washington State og New York producerer tør og sød Riesling

Clare og Eden Valley producerer tør Riesling med toner af lime og petroleum

Riesling fra Alsace laves typisk i en tør stil, men med lidt varme og power

Question 5

Torrontés

Answer 5

Profil:
Frugt 5
Fylde 2
Sødme 2
Syre 3
Alkohol 3

Dominerende duft/smag:
Meyer-citron, citronskal, honningmelon, moden pære, fersken, dåsefersken, rosenblade, geranium, nyslået græs, lakrids

Tør og frisk:
Den argentinske regian Salta er kendt for tør Torrontés med duft/smag af grapefrugt, citronskal, muskatnød og salt

Et strejf af sødme:
Torrontés fra de varmere områder Mendoza og San Juan smager sødere med duft/smag af fersken og guava