French cooking words/verbs Flashcards
ébullition
Fouet
cooking/baking time
le temps de cuisson
How something is cooked/baked
la cuisson
a teaspoon
la cuillière à café (càc)
the recipe/receipt
une recette
low/medium/high heat
feu doux, moyen, vif
a tablespoon
la cuillière à soupe
abbreviation: càs
raw (usually served seasoned
tartare, cru, crue
very rare (steak)
bleu
rare (steak)
saignant
well done
bien cuit
a stock
un fond
a very small dash of
un soupçon de qqs
the breadcrumbs
une chapelure
dough or paste
la pâte
a small packet of
un sachet de
the baking powder
la levure chemique
the baking soda
la bicorbonate de soude
an egg yolk
un jaune d’oeuf
the egg white
le blanc d’oeuf
a selection of herbs bundled up together
un bouquet garni
homemade
fait(e)(s) à maison
the oven(s)
le four,
les fours
the stovetop
la plaque chauffante, la table de cuisine
the stove (appliance that has a stove and an oven)
la cuisinière
the oven tray/baking sheet
la plaque de cuisson
the knife
un couteau
a fork
une fourchette
a dish
une assiete
a bowl
un bol
a glass
une verre
a mixer, blender, food processor
un mixer
a frying pan
une poêle
a sauce pan
une casserole
a stew pot
un fait-fout
a lid
un couvercle
a cake mold
un moule
a ladle
un louche
a whisk
un fouet, un batteur
a spatula
un spatule
a pressure cooker
une cocotte-minute, une autocuisseur
a fryer/chip pan
une friteuse
a grater
une râpe
an apron
un tablier
a chef’s hat
une toque
clarified bouillon
consommé
a technique for cutting vegetables into long string-like pieces.
chiffonade
sprinkled with cheese or breadcrumbs
au gratin
to warm
chauffer
to cook/bake
cuire
préchauffer
to preheat
to reheat
réchauffer
to bring to a boil
porter à ébullition
to boil
bouillir
to simmer
mijoter,
to plot something
to brown smth
faire revenir qqs (toujours avec le verbe faire)
put into the oven
mettre au four, enfourner
to melt
fondre, (le capacité d’un object ou substance)
fair fondre (c’est le chose qu’un chef faisse)
to cook in a frying pan
poêler
to fry
frire
to reduce
réduire
to roast
rôtir
to steam
cuire à la vapeur
to cool
refroidir
to freeze/ to defrost
congeler, décongeler
to add, to add again
ajouter, rajouter
to pour
verser
to stir
remuer
to mix
mélanger
to whip
fouetter
to mix in a mixer or blender
mixer
to slice
to chop
to carve
découper
to chop
ciseler
to slice
trancher
to chop
to mince
hacher
to stuff
farcir
to dust/to sprinkle
saupoudrer
to coat
enrober
to butter, to grease something
beurrer qqs
to unmold
démouler
to grate
râper
to peel
éplucher, peler
to season
assaisonner
to spread
étaler
to knead
pétrir
let sit
laisser reposer
