FIEBRE TIFOIDEA Flashcards
Definición
Enterobacteria zoonotica, capaz de producir gastroenteritis y síndrome diarreico agudo.
Se han encontrado 2,500 especies diferentes.
Solo Salmonella typhi ocasiona enfermedad sistémica conocida como fiebre tifoidea.
Agente causal
Enterobacteriacea, Género Salmonella, Bacilos Gram neg., anaerobios facultativos, fermentan glucosa, no fermetan lactosa, reducen nitratos a nitritos, móviles, excepto S. gallinarum-polloru, flagelos perítricos.
Microorganismos que producen sepicemia:
S. typhi, S. paratyphi A, S. paratyphi B, S. paratyphi C, S. agona
Microorganismos que producen diarrea toxigénica
S. enteritidis
Microorganismos que producen diarrea invasiva
S. newport, S. agona, S. thompson.
De acuerdo con la presencia de los antígenos, se puede tipicafar la salmonella…
O (lipopolisacárido)
Vi (polisacárido capsular)
H (flagelar) pueden actualmente serotiparse en más de 2,300 serovariedades.
Estructura antigénica
Presenta los antígenos O y H que son los principales antígenos utilizados para la tipicación de la salmonellas.
Los numerosos tipos de salmonella fueron organizados por KauffmannWhite para formar un sistema de clasificación lógico que es muy importante para el trabajo epidemiológico.
De acuerdo con este esquema las salmonellas se agrupan en grupos principales en base a su antígeno O comunes.
El antígeno Vi puede desempeñar un papel en la prevención de la destrucción intracelular de ese microorganismo
Determinantes de patogenicidad
Antígeno somático: facilita la adherencia a la célula hospedera.
Antígeno capsular Vi: el antígeno capsular de S. typhi, antígeno Vi ( de virulencia), puede desempeñar un papel en la prevención de la destrucción intracelular de este microorganismo.
El Vi puede servir para proteger al microorganismo de antisueros y prevenir la fagocitosis.
Factores de virulencia
- Ag O
- Ag K o Vi
- Ag H
- Ag F: unión a D-manosa
- Endotoxina
- Islotes de patogenicidad: SP11, SP12
Salmonella
Es la segunda causa más común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Responsable de millones de casos al año de enfermedades transmitidas por alimentos;
Origen: huevos crudos y mal cocidos, pollos y carnes mal cocidas, productos lácteos, mariscos, frutas y vegetales.
Los alimentos comúnmente asociados a intoxicaciones son:
carne (vacuno, cerdo, pollo), productos cárneos (jamón, salami, vienesas),ensaladas (papas, porotos verdes, jamón, pollo), productos de pastelería (cremas) y productos lácteos (queso, queso de cabra, etc).
Gastroenteritis o salmonelosis
Síntomas pueden presentarse entre 6 a 48 horas despues de ingerir alimentos o agua contaminados.
Náuseas, vómitos y diarrea no sanguinolenta, fiebre, dolor abdominal, mialgias y cefaleas
Diarrea toxigénica
- Salmonella enteritidis
- Consumo de mayonesa
- Diarrea severa acuosa con *fiebre
- Presentación en brotes
Epidemiología
Cosmopolita
Productos contaminados con desechos o productos animales
Huevos, aves de corral, carne poco cocinada, productos lácteos no pasteurizados, mariscos y frutas frescas
Salmonella entérica
Serogrupo enteritidis vinculada al huevo de gallina, principal causa de enfermedad transmitida por los alimentos
Infecta los ovarios de las gallinas
Uno de cada 20 000 huevos está infectado por S. enteritidis