Fibres alimentaires Flashcards
De quelle partie de la cellule proviennent les hydrates de carbone complexes
Paroi cellulaires des cellules vegetales
Par quel processus les hydrates de carbone complexes peuvent être absorbés et par lequel elles ne peuvent pas l’être
oui: fermentation par la microflore
non: hydrolysation par les enzymes digestibles
Quels sont les 3 degrés de fermentation des hydrates de carbone
hydrolysable
Fermentescibles
Peu fermentescibles -> fibres brutes
quelles sont les 3 fibres peu fermentescibles
- lignine
- hémicellulose
- cellulose
Quel est le “nutriment” produit lors de la fermentation des fibres
AGV (acide gras volatil)
Lors de la fermentation, sous quelle forme sont les pertes d’energie (2)
chaleur de fermentation, gaz
quel % des besoins energetiques quotidiens peuvent provenir de l’absorption des AGV chez le monogastrique sans caecum
7%
*les monogastriques utilisent peu la fibre peu fermentescible
quel % des besoins energetiques quotidiens peuvent provenir de l’absorption des AGV chez le monogastrique avec caecum (cheval)
30%
* le caecum permet la fermentation de la fibre peu fermentescible
Pour quelles raisons une alimentation a base de fibre est importante chez le cheval (2)
source d’energie (AGV)
aspect comportemental
En quoi l’alimentation en fibre est important chez le cheval a/n comportemental
cheval passe 75% de sa journée à s’alimenter tranquillement au pâturage. Les chevaux au box (sans l’opportunité de se promener pour manger longtemps) sont à risque de developper des problèmes de santé (fourbure, coliques, tics, pointes dentaires)
quel % des besoins energetiques quotidiens peuvent provenir de l’absorption des AGV chez le polygastrique avec caecum (ruminant)
65 à 80% chez les vaches laitières
* leur morphologie du TGI leur permet de tirer le maximum de la fibre alimentaire
En quoi est transformé l’amidon et la fibre a/n du rumen
amidon: a. propionique
fibre: a. acétique
En quoi l’acide acétique est importante pour le lait
L’a.acétique est converti en triglycérides ce qui se retrouve dans le lait (fait un lait + gras)
Vrai ou faux: l’accès au foin devrait être illimité chez les petits mammifères
vrai, car ils ont un caecum bien developpé qui leur permet de fermenter la fibre alimentaire
Qu’est-ce que la coprophagie et à quoi ça sert
Ça permet a l’animal d’absorber les nutriments rendus disponible dans le caecum par la fermentation microbienne en ingérant certaines fèces.
ingestion de foin -> caecum (libère des nutriments par la flore) -> colon (pas d’abs) -> fèce pleine de nutriments -> réingestion des fèces -> intestin (absorption des nutriments de la fèce)
Quels sont les effets physiologiques des fibres (4)
1- Contrôle de la prise alimentaire et de l’obésité
2- Volume et formation des fèces
3- Altération de la morphologie gastro-intestinale
4- Altération du transit et absorption des nutriments
En quoi les fibres apportent un contrôle de la prise alimentaire
Elles occupent de l’espace et créent une sensation de satiété.
En quoi les fibres apportent un contrôle de l’obésité
Les aliments avec une haute teneur en fibres alimentaire ont une valeur nutritionnelle plus faible étant donné leur faible digestibilité. On peut alors créer un déficit énergétique tout en assurant la satiété de l’animal. attention de pareil avoir tous les nutriments dans la ration
À quoi sert la capacité hygroscopique de certaines fibres a/n des fèces
avoir des fèces bien humides (laxatif) ce qui rend le travail intestinal plus efficace
Quels sont les 3 avantages à un travail intestinal plus efficace
1- évite la constipation (megacolon)
2- prévient le cancer du colon (dilution des irritants et transit de ceux-ci accéléré)
3- évite la colite ulcéreuse
Les fibres augmentent le remplissage de l’intestin par son volume, cela diminue ou augmente la pression qu’on y observe
diminue
Qu’est ce que la libération AGV entraine a/n de la morphologie gastro-intestinale
prolifération de la muqueuse gastro-intestinale
(+ de hauteur des villosités et cryptes + profondes)
Vrai ou faux: les fibres alimentaire dans la nourriture des monogastriques ne peuvent pas augmenter le volume et la longueur de leurs organes digestifs
Faux, les fibres alimentaires PEUVENT augmenter le volume et la longueur de leurs organes digestifs (hausse de la surface d’abs)
Les fibres influencent négativement ou positivement la digestibilité d’un aliment
négativement, car elles diminuent le temps de transit
Quel est le role de la fibre soluble
- crée la viscosité qui ralenti la vidange gastrique/le transit intestinal et qui ralenti la vitesse de diffusion des molécules dans la lumière intestinale
- permet aussi de faire de l’absotption jusqu’à des segments plus distaux du TGI
En quoi est utile la fibre soluble
permet d’uniformiser l’absorption des molécules dans le TGI. L’absorption se fait sur une plus longue période de temps, ce qui normalise la courbe d’apparition des nutriments dans le sang (normalisation de l’absorption)
Comment l’ingestion de fibres diminue le besoin physiologique pour l’insuline
En normalisant la courbe d’absorption du glucose, il y a une apparition de glucose dans le sang plus uniforme (pas de pics, + faible amplitude et + longue durée)
Comment l’ingestion de fibres module la cholestérolémie (façon directe et indirecte)
Le cholesterol et les sels biliaires s’attachent aux fibres et sont excrétées (directe). Cela pousse l’organisme a fouiller dans ses propres séserves de cholesterol a/n du foie pour fabriquer de nouveaux sels biliaires (indirecte).
Comment l’ingestion de dibres module la triglycéridémie
L’absorption se fait sur une plus longue période de temps.
En quoi est-ce que les proteines sont fermentées dans le gros intestin
a.gras a chaine courre et composés putréfactifs (H2S)
Quel est l’effet d’une diète haute en fibre sur l’absorption des proteines
Associé a une excretion fécale accrue en azote endogène (fibres abrasives pour le tGI -> tue des cellules du TGI -> excretion des cellules mortes contenant de l’azote endogène)
Quel est l’effet des fibres sur l’absorption des ions et minéraux
diminue l’absorption des ions métalliques
Par quel procédés (3) les fibres limitent l’abs des ions et minéraux
- liaison
- chélation
- changements de pH du milieu interstitiel qui favorise l’ionisation
Quel est le type d’interaction entre l’hôte et sa microflore
interaction réciproque
quel est l’avantage immunitaire d’une flore microbactérienne abondante
réduire le risque de prolifération des bactéries pathogènes
Comment est-ce qu’une diète déficiente en fibre peut apporter une susceptibilité aux pathogènes
Déficience en fibres -> modofication de la flore -> utilisation du mucus intestinal par celle-ci comme energie -> altération de la barrière protectrice -> susceptibilité aux pathogènes
les antibiotiques sont utilisés pour quelle chose en prod animale
promoteurs de croissance
limite la proliféaration de bactéries pathogènes et améliore le rdt des animaux d’élevage
quel est le problème avec l’utilisation des antibiotiques
résistance aux antibiotiques
En quoi (3) la supplémentation en fibre peut peut etre une alternative aux antibiotiques
module la flore bactérienne
améliore le taux de croissance
réduit le taux de diarrhée
