Fibres

Question 1

Quels sont les deux types principaux de fibres alimentaires ?

Answer 1

Fibres solubles et fibres insolubles.

Question 2

Quelle est la différence principale entre fibres solubles et insolubles en termes d’effets sur la digestion ?

Answer 2

• Fibres solubles : Forment un gel visqueux, ralentissent la digestion, et réduisent la glycémie et le cholestérol.
  
  • Fibres insolubles : Augmentent le volume des selles, accélèrent le transit intestinal.

Question 3

Quelles sont les principales sources alimentaires de fibres solubles ?

Answer 3

• Fruits (pommes, oranges).
  
  • Légumes (carottes).
  • Légumineuses (lentilles).
  • Avoine, orge.

Question 4

Quelles sont les principales sources alimentaires de fibres insolubles ?

Answer 4

• Céréales complètes.
  
  • Son de blé.
  • Fruits et légumes avec leur peau.
  • Légumes verts (haricots verts).

Question 5

Quel est l’apport journalier recommandé en fibres pour un adulte ?

Answer 5

25 à 30 g par jour.

Question 6

Quels sont les bienfaits principaux des fibres pour la santé ?

Answer 6

1. Régulation du transit intestinal (prévention de la constipation).
   
   2. Réduction du risque de maladies cardiovasculaires.
   3. Amélioration de la glycémie (fibres solubles).
   4. Effet satiétogène, aide au contrôle du poids.
   5. Prévention du cancer colorectal.

Question 7

Quels sont les effets d’un excès de fibres ?

Answer 7

• Ballonnements et inconfort intestinal.
  
  • Diminution de l’absorption de certains minéraux (calcium, fer, zinc).

Question 8

Les fibres sont-elles digérées par l’organisme ?

Answer 8

Non, elles ne sont pas digérées mais fermentent en partie dans le côlon.

Question 9

Quel est le rôle des fibres insolubles sur les selles ?

Answer 9

Elles augmentent le volume des selles et favorisent un transit intestinal plus rapide.

Question 10

Quel est l’effet des fibres solubles sur le cholestérol ?

Answer 10

Elles réduisent le cholestérol LDL en captant les sels biliaires.

Question 11

Qu’est-ce qu’une fibre alimentaire en biochimie ?

Answer 11

Les fibres alimentaires sont des polysaccharides non digestibles par les enzymes humaines, présents dans les parois des cellules végétales. Elles sont partiellement ou totalement fermentées dans le côlon par le microbiote intestinal et se classent en fibres solubles (pectine, gommes) et fibres insolubles (cellulose, lignine).