Faktorer for spisevalg og matvaner

Question 1

Helse kommunikasjon

Answer 1

Er alt som handler om forebygging og helsefremmende arbeid å gjøre. Helse kommunikasjon omhandler informere, påvirke, og motivere individer og instutisjoner. Det er alt med helse å gjøre fra forebyggning av sykdom, helsefremmende arbeid til helsepolitikk.

Ulempen med helse kommunikasjon er at vi får ikke en tilbakemelding. Vi vet ikke hvordan publikumet oppfatter informasjonen

Question 2

Literacy

Answer 2

tidligere var literacy definert som evnen til å lese og skrive. I dag har det utviklet seg til bredere begrep.

Idag defineres literacy som evnen til å identifisere, forstå, oppfatte, bruke, kommunisere og uttrykke informasjonen. Det ligger læring i literacy.

Question 3

Læring

Answer 3

er en endring i forutsetninger. dette innebærer kunnskap, forståelse, tankegang, tro, verdier, holdninger, mestringsforventning, og kognitive ferdigheter. alle har med seg kunnskap og ferdigheter

Læring sier noe om hvordan barn utvikler seg på ulike stadier f.eks. når de begynne å tenke abstrakt osv. Kan fortelle hvordan vi skal lære barn avhengig av hvor de er utviklingstrinnene

Question 4

Blooms level of thinking

Answer 4

• Kunnskap: Å huske informasjon så mye som den ble lært
• Forståelse: Rapportering av informasjonen på en annen måte
  enn hvordan det ble lært å vise at det har blitt forstått
• Anvendelse: Bruk av lært informasjon i nye og konkrete situasjoner for å løse et problem
• Analyse: Ta informasjon fra hverandre slik at dens organisasjonsstrukturer kan forstås
• Syntese: Sette sammen informasjon på en unik eller ny måte
• Evaluering: Å bedømme verdien av noe for et bestemt formål

Question 5

Health literacy

Answer 5

innebærer oppnåelse av et nivå av kunnskap, personlige ferdigheter og selvtillit til å iverksette tiltak for å forbedre personlig og lokal helse ved å endre personlig livsstil og levekår. Det handler altså om kunnskap og forståelse. Organisasjoner har også health literacy

Question 6

Typer av literacy

Answer 6

• funksjonell Literacy
• Interaktiv Literacy
• Kritisk Literacy

Question 7

Funksjonel literacy

Answer 7

Tilstrekkelige grunnleggende ferdigheter i lesing og skriving for å kunne
fungere effektivt i hverdagssituasjoner.

Question 8

Interaktiv literacy

Answer 8

Mer avanserte kognitive ferdigheter og leseferdigheter som sammen med sosiale ferdigheter kan brukes til å delta aktivt i hverdagsaktiviteter, til å trekke ut informasjon og hente mening fra ulike former for kommunikasjon, og til å anvende ny informasjon på endrede omstendigheter.

Question 9

Kritisk literacy

Answer 9

Mer avanserte kognitive ferdigheter som sammen med sosiale ferdigheter kan brukes til kritisk analyse av informasjon og til å bruke denne informasjonen til å utøve større kontroll over livshendelser og situasjoner.

Question 10

Nutrition literacy

Answer 10

• mangler en definsjon
• mulighet tilgang til å forstå og forstå ernæringsinformasjon
• handler makro- og mikronæringsstoffer
• handler om grunnlegende ernæringslære

Question 11

Model på foodl iteracy

Answer 11

• planlegge, organisere, velge matvarer, spisematen
• alt er med å definere food literacy
• det var ikke nok med nutrion literacy

Figur 15

Question 12

Identifisere egenskaper ved food literacy

Answer 12

Indre og ytre faktorer
Indre: matlaging, atferd
ytre: noe utenfor som påvirker food literacy

midten: det som overlapper mellom individ og miljø

Question 13

Hva utgjør foodliteracy

Answer 13

Ferdigheter og atferd
Mat/helsevalg
Kultur
Følelser
Matsystemer

Question 14

Food literacy: Ferdigheter og atferd

Answer 14

beskriver fysiske handlinger eller evner som involverer mat

Question 15

Food literacy: matvare valg

Answer 15

beskriver handlinger knyttet til informerte valg rundt matbruk

Question 16

Food literacy: kultur

Answer 16

beskriver samfunnsaspekter ved mat

Question 17

Food literacy: kunnskap

Answer 17

refererer til evnen til å forstå og søke informasjon om mat

Question 18

Food literacy: følelser

Answer 18

dekker påvirkning av holdninger og motivasjon

Question 19

Food literacy: matsystemer

Answer 19

beskriver forståelse av kompleksiteten til matsystemer.

Question 20

Genetisk disponisjon

Answer 20

• predisponert til å like det som er søt salt avvis ting som er sur og bitter
• vil ikke ha det nye
• kan lære oss preferanser, assosiere mat med omgivelser og konskvenser

Question 21

Basic tastes

Answer 21

• søt, sur, bitter, salt, umami
• Vi fortrekker søt
• sur og bitter assosiert med gift
• vi spiser matvarene som er sammensatt
• kan ikke brukes for forklaring
• noen er mer disponert til avvis noen smaker

Question 22

Neophobia

Answer 22

” fear for the new”

• redd for det som er nytt
• henger sammen med alder
• god å starte tidligere med nye smak
• kommer en neofobisk perioder
• går over
• menn er mer neofobisk
• kan være gentisk disponert for det

Question 23

Hvordan motvirke neofobi

Answer 23

1. samsksopplever under gravidet og ammning. babyen blir eksponert til nye smaker
   - mormelk erstatning inneholder ikke disse
   - man må jobbe over tid
   - verbal påvirking til mestring .- forbrede de hv det kan smake som
   - oppmuntring
   - model læring - observere andre

Question 24

Parent Child-feeding practices

Answer 24

• tilby mat de foretrekker øker preferanser
• begrense tilgang kan øke preferanse og nysjæighet
• mindre tilgjengelighet gir høyere status for maten
• må ha balanse
• det å gi mat som belønning øker preferanser

Question 25

FCP

Answer 25

food choice model

• modellen er viktig fordi matvalg er komplisert
• vi gjøre det helle tiden
• det endrer deg over tid
• en prosess: velge mat, lage, spise, håndtere, lagre osv.
• mye mer enn bare ernæring

Question 26

Food trajectory

Answer 26

• mikro-og makro - går gjennom livet
• tar med seg kunnskap og erfaring som påvirker mat valg
• overgang amming og føde
• transition: radikale nedring i matvalg eks. glutenallergi, giftet seg i en annen kulter, flyttet til en anne land
• food choice - mat kurve
• mennesker spiser hverdag - mange erfaringer me då spise

figur 17

Question 27

Hva påvirker matvare valg

Answer 27

• Idealer: lærte systemer med regler som en del av en gruppe - kukltur. hva er riktig or galt? hav er riktig?normal?
• personlig: utvikler seg over tid, hvordan definere sitt forhold til mat, preferanser, personlighet (ulik måter å tenke på, roller, kjønnsroller
• ressurser, økonomis, materiell (oppbevaring kjøleskap osv.), sosial og kultur kapital - nettverk muligheter
• sosiale - kan begrene og fastilere matvalg, relasjoner mellom andre
• Kontekst: sosial og fysisk miljø

Question 28

Matvalg strategier

Answer 28

• eliminere matvarer
• begrense: ikke spise hverdag men noen dager
• bytte ut med noe sunnere mer energi osv
• addition legge til noe tynner - bytte ut helle
• modifisere . eks. lett melk isteden for helmelk
• slippe å tenke på det - planlegging

Question 29

Begrensingene av FCP-modellen

Answer 29

• tar det hel store bilde - ser olle på små detaljer
• fokuserer på individet
• utviklet i 90-tallet, noen ting kan gjelder spesifikk for tidpunktet
• bret kart som viser hva som påvirker matvarer