Examen Alimentation et patho 1 Flashcards
Que signifie SOAP ?
Subjective: éléments subjectifs rapportés par le patient(qui fait les repas, lieu de consommation des repas, envi. familliale)
Objective: les éléments objectifs ou données issus de l’observation du professionnel (poids, besoins énergétiques, résultats de labos, relevé alimentaire)
Analyse: l’évaluation de la situation à la fin du contact (possibilités carrences nutri, recommandation sur le poids)
Plan: Plan d’action établi pour les soins nutritionnels individualisés fournis en centre hospitalier. (type d’alimentation recommandé, les étapes de la modification de l’alimentation)
Quelle est LA référence au Québec concernant les allergies alimentaires au Québec?
Allergie Québec
- OSBL
Qu’est-ce-qu’un allergène alimentaire?
Habituellement une protéine qui déclenche ou favorise l’allergie alimentaire.
Qu’elle est la différence entre une allergie et une intolérence?
Allergie: Intéraction avec le système immunitaire
Intolérence: Intéraction avec le système digestif
Donne le definition de l’allergie.
Réaction d’hypersensibilité immédite ou retardée, limitée ou généralisée, se produisant à la suite de l’ingestion, de l’inhalation ou du contact avec la peau d’un allergène. Le système immunitaire voit l’allergène comme un danger et tente de l’éliminer.
Qu’est-ce-que le syndrome d’allergie orale (syndrome pollen-aliment)
Réaction allergique localisée qui se limite plus souvent à des démangeaisons de la zone située autour et à l’intérieur de la bouche. L’allergène est dénaturé par la cuisson.
Qu’est-ce-que l’allergie au gluten?
Maladie auto-immune caractérisée par des dommages à la surface absorbante de l’intestin grêle.
Quels sont les 11 allergènes alimentaire prioriataire au Canada?
- Arachides
- Oeufs
- Lait
- Noix
- Blé ou triticale
- Soya
- Graine de sésame
- Produits de la mer
- Moutarde
- Gluten
- Sulfite
Qu’est-ce-que l’intolérence alimentaire?
Réaction anormale de l’organisme à la suite de l’ingestion d’un aliment ou d’un additif alimentaire. Implique le système digestif. Le retrait complet de l’ingrédient n’est pas nécessaire, mais variable d’un individu à l’autre.
a) Nomme quelques recommandations pour améliorer la tolérence?
b) Et combien un intolérent peut-it consommé de lait par jour?
a) Sources de lactose mieux digérée à l’intérieur d’un repas.
Fromage agé et yogourt mieux digéré
Faire chauffer le lait
b) 12 grammes (une tasse)
Qu’est-ce-que la maladie coeliaque?
Maladie auto-immune caractérisée par une réaction anormale ou exgagérée du système immunitaire à la présence de gluten dans les aliments. Sensibilités permmanante au gluten. Inflamation de la muqueuse intestinale = malabsorbtion des nutriments.
Quelles sont les céréales contenant du gluten?
Seigle, Avoine, Blé, Orge, Tritical, Kamut, Épautre
Quelles sont les deux protéines retrouvés dans le gluten?
Gliadine (responsable de l’allergie) et Gluténine
Nomme quelques facon d’éviter le gluten?
- Lire les expression qui indique la présence de gluten (amidon, protéines végétales hydrolysées, extrait de malt)
- Connaitre les produits sans gluten ( riz, mais, pomme de terre, quinoa, sarrasin)
- Attention contamination croisée
Quel est l’apport suffisant en eau pour les hommes v.s les femmes?
H: 3,7 L/j
F: 2,7 L/j
Qu’est-ce-que la dyslipidémie?
Trouble du transport des lipides sanguins se traduisant par l’augmentation des lipoprotéines plasmiques.
Quel type d’alimentation n’est pas recommandé pour éviter les troubles de dyslipidémie?
Cholestérol, Gras saturés, Gras trans, Sucre
Qu’est-ce-que l’hypertention artérielle?
Élévation persistante de la pression artérielle.
Tension systolique : moins de 140 mmHg
Tension diastolique: moins de 90 mmHg
Qu’est-ce-qu’un infractus?
Blocage d’une artère coronaire.
Quels impacts peut avoir le non-respect d’une procédure?
- Annulation d’un examen diagnostic
- Un mauvais résultat à l’examen
Quelles sont les étapes préopératoires?
1 ) Évaluation nutritionnelle (dans le cas d’une dénutrition)
2 ) Si nécessaire, soutient nutritionnel (minimum 10 jours)
3 ) À JEUN NPO 8h avant Cx (pour réduire le risque d’aspiration soit aliments dans les poumons si l’intubation est nécessaire.
Quels sont les risques associés à la malnutrition
- Mauvaise cicatrisation des plaies
- Risque d’infection nosocamiales ( diminution s.i)
- Mauvais pronostic
- Hausse des couts reliés aux soins de santé
1- Mange pas assez d’énergie
2- Mauvaise énergie
3- Dénutrition protéique
Le postopératoire requiere un régime graduel, quels sont-ils?
1- Régime liquide strict
2- Semi-liquide
3- Léger
4- Régime habituel
Nomme quelques aliments permis dans le régime non-nutritif.
Bouillon, consommés, jus de fruit sans pulpe, jello, café
Nomme quelque aliments permis dans le régime liquide nutritif.
Produits laitiers, dessert en purée sans graine, gruau coulé, crème de blé.
Nomme quelques aliments permis du régime léger.
- Éviter trop de fibres, lipide, aliments irritants.
Quel est le but du régime liquide strict?
Hydrater le patient
Apport en électrolytes
Énergie par les glucides
Quel est le but du régime semi-liquide?
Continuer l’alimentation progressive
Pas d’aliments solides
Quel est le but du régime léger?
Continuer l’alimentation progressive
Nourire avec des aliments qui demande un minimum d’effort à l’organisme
Quel est le but d’un régime résidus minimum?
Éliminer les légumes et les fruits crus
Pas de G.E
Diminuer les m.g
Quel est le but du régime restreint en fibres et résidus?
Régime intermédiare entre résidus min et normal
Diminuer les fibres
Si diahrrée aigue
Quel est le but du régime riche en fibres?
Élevé en fibres solubles
Constipation
5g/jour/semaine
Quelles sont les parties de l’intestinc grêle?
- Duodénum
- Jéjunum
- Iléon
Permet l”absorbtion des vitamines et minéraux
Qu’est-ce qu’une gastrite aigue ?
Inflamation soudaine et violente de la muqueuse gastrique
Qu’est-ce-qu’une gastrite chronique?
Inflammation de la muqueuse gastrique s’accompagnant souvent d’ulcères ou d’un cancer
Manger selon la tolérence, plrs petits repas
Quelles sont les étapes de l’approche nutritionnelle pour la maladie de Crhon? Idem colite ulcéreuse
1- Si phase aigue alimentation entérales ou en dernier recours parentérale
2- Régime restreint en fibres et résidus
3- Normal selon tolérance
4- Ajout de fibres selon la tolérence +
Quels sont les problèmes nutritionnels relié a la maladie de Crhon?
- Absorbtion réduite
- Consommation inssufisante d’aliments
Qu’est-ce que le syndrome de l’intestinc court?
Malabsorbtion grave accompagné de diarrhée suite à un perte fonctionnelle ou une résection massive de l’intestinc grêle.
Quelles recommandations alimentaires suite à la chirurgie de restriction de l’intestinc?
Alimentation parentérale et ensuite parentérale graduellement
- Liquide strict
- Strict avec féculents
- Phase 2 + oeuf, fruits en purées
- Phase 3 + petit repas hypolipidique, hyporésiduel et sans lactose au diner
- Alimentation hypolipidique riche en protéines, plusieurs petits repas
Nomme des aliments fermentescibles.
(Aliments riches en sucres ou en fibres fermentent et donnent des gaz)
- Légumineuses
- Melon
- Noix de coco
- Chou
- Bière
- Raisins
- ect
Qu’est-ce-que des diverticulites?
- Inflammation des diverticules (poches)
Quelle est l’approche nutritionnelle lors d’une diverticulite et une diverticulose?
1- Diverticulose: Augmentation progressive des fibres alimentaires
2- Diverticulite: phas aigue = NPO suivie de liquide strict, régime restreint en résidus et fibres au moins un mois, progression vers riche en fibres.
Quelle est la différence entre la tumeur bénigne et tumeur maligne?
Bénigne : pas cancéreux (ome)
Maligne: cancéreux (cinome)
Quels sont les effets nutritionnels d’un cancer?
- Perte de poids
- Bilan énergétique négatif, anorexie cancéreuse, besoin énergétique augmentés à cause de la tumeur.
Maxmimiser l’énergie
Nomme quelques fonctions du rein?
Maintenir une équilibre acido-basique
Filtrer les déchets toxiques (si trop de protéine = plus durée = reins travaillent plus) 0,6gde protéines/kg de poids
Maintenir une concentration normale d’électrolytes
Pour quelle raison une personne adopterais le régime restriction en potassium?
L’insuffisance rénale. 2000 mg / jour
Nomme quelques recommendations nutritionnelles d’un régime restreint en potassium.
- Peler les légumes avant la cuisson
- Cuire dans bcp d’eau et pas utiliser l’eau de cuisson
- Couper les légumes en petits morceaux
Pour quelle raison une personne adopterais le régime restriction en phosphore?
Insuffisance rénale 700 mg/jour
Recommendation alimentaires restreint en phosphore?
Phosphore contenu dans les produits laitiers, les viandes et substituts (Poisson et fruit de mer), produits céréaliers
Peu causer des démeangaisons
Qu’est-ceque l’insuffisance rénale chronique?
Destruction progressive et irréversible des néphrons, le rein n’est plus en mesure d’assurer ses fonctions.
À quoi sert la dialyse?
Épuration du sang, filtre et maintient acido-basique
Qu’est-ce que l’insuffisance reinale aigue ?
Pas pour la vie, suppréssion bruque mais réversible de la fonction rénale. dialyse temporaire
Nomme des recomendations alimentaire du lithiase urinaire.
Boire beaucoup d’eau
Sans salière (3g)
