Examen 2 (Cours 5) Flashcards
Notre alimentation apporte quotidiennement différents lipides et nutriments liposolubles. Donne des exemples (4)
- TAG
- PL (majoritairement des lécithines)
- Cholestérol libre ou estérifié
- Des vitamines liposolubles A, D, E et K.
Termine la phrase :
Les lipides sont insolubles dans l’eau et compliquent la digestion qui se déroule en milieu aqueux, ainsi que leur transport dans le sang. On peut donc dire que la DIGESTION des lipides c’est …
Un processus complexe impliquant une série d’étapes physico-chimiques et enzymatiques.
Donne les étapes de la digestion des lipides. (5 étapes)
- La bile, produite par le foie et stockée dans la vésicule biliaire, contient des sels biliaires qui émulsifient les lipides en fines gouttelettes pour faciliter leur digestion.
- Les lipases gastrique et pancréatique dégradent les triglycérides en monoglycérides et acides gras libres.
- Les produits de la lipolyse sont solubilisés sous forme de micelles mixtes grâce aux sels biliaires.
- Les entérocytes absorbent les lipides, qui sont resynthétisés en triglycérides et emballés dans des chylomicrons.
- Les chylomicrons passent dans la lymphe, puis dans le sang, pour transporter les lipides vers les cellules utilisatrices.
Forme résumé, voir question A.1 dans document)
Vrai ou Faux
L’émulsification des graisses alimentaires commence dans l’estomac en présence d’acide chlorhydrique et de lipase gastrique.
Vrai
Expliquer le rôle de l’acide chlorhydrique dans l’émulsification des graisses alimentaires dans l’estomac. (2)
- L’HCl rend l’environnement de l’estomac acide, ce qui facilite la fragmentation des graisses en petites gouttelettes (début de l’émulsification).
- Il aide aussi à dénaturer certaines protéines qui entourent les lipides, permettant aux enzymes d’y accéder plus facilement.
Expliquer c’est quoi la lipase gastrique et son rôle (2) dans l’émulsification des graisses alimentaires dans l’estomac.
C’est une hydrolase stable pour des pH compris entre 2 et 8, qui permet 2 phénomènes très importants de la digestion des lipides:
1) Générer des AG, DAG et MAG
2) Favoriser l’émulsification
Comment la lipase gastrique génère des AG, DAG et MAG et favoriser l’émulsification dans l’émulsification des graisses alimentaires dans l’estomac? (genre 3 étapes)
- Elle commence à digérer les triglycérides (graisses) en produisant des acides gras libres, des diglycérides (DAG) et des monoglycérides (MAG).
- Ces produits agissent comme des agents tensioactifs, améliorant l’émulsification des lipides. (Essentielle pour l’hydrolyse des TAG)
- La digestion partielle des graisses(étape 1) stimule la sécrétion de cholécystokinine (CCK), une hormone qui déclenche la libération de bile et d’enzymes pancréatiques pour continuer la digestion dans l’intestin.
Qui suis-je?
Je suis un cofacteur protéique qui permet à la lipase de rester active en présence de sels biliaires et d’éviter son inhibition par ses propres produits (AG et MAG).
La colipase
La lipase pancréatique hydrolyse les triglycérides (TAG) en quoi?
Acides gras (AG)
Monoglycérides (MAG)
Vrai ou Faux
La colipase permet la dégradation des lipides en composants plus petits et absorbables.
Faux
Les enzymes digestives pancréatiques permettent la dégradation des lipides en composants plus petits et absorbables.
Comment la colipase agit pour empêcher l’inhibition de la lipase pancréatique par ses propre produits?
Lorsque la lipase pancréatique se fixe dans la phase hydrophile entourant les globules lipidiques, les AG produits sont captés par la colipase et transformés en micelles d’AG.
Lors de l’hydrolyse des lipides par les lipases pancréatiques, environ ____ % des AG sont libérés, le reste des TAG sont partiellement hydrolysé en _____, en _____ et en __________.
75 %
DAG
MAG
Glycérol
Quels sont les enzymes pancréatiques libérées en réponse à la CCK? (3)
- Lipase pancréatique
- Cholestérol estérase
- Phospholipases (A1 et A2)
C’est quoi le rôle du cholestérol estérase pancréatique?
Hydrolyse les esters de cholestérol en cholestérol libre et acides gras, qui pourront être absorbés.
C’est quoi le rôle des phospholipases A1 et A2?
Dégradent les phospholipides en acides gras et lysophospholipides, facilitant leur absorption.
Les produits de l’hydrolyse lipidique ne peuvent pas circuler librement dans l’environnement aqueux de l’intestin. Ils sont donc intégrés dans des micelles mixtes. Comment sont formés ses micelles mixtes? (8 en 2 étapes)
- Glycérol + AG libres + DAG/MAG forment, avec les sels biliaires, des micelles mixtes qui permettent le passage de ces lipides vers les microvillosités des entérocytes.
- lorsque celles-ci sont rendu dans les entérocytes, le cholestérol libre, AG et lysophospholipides sont également intégrés dans les micelles. .
Les micelles mixtes facilitent le transport des lipides vers la membrane des _______________, où ils seront absorbés.
entérocytes
Dans les entérocytes, le sort des AG des micelles absorbées est différent selon la longueur de leur chaîne. Indique les chemin des AG courts et moyens, ainsi que celui des AG longs et monoglycérides.
- Les acides gras courts et moyens (moins de 10 carbones) passent directement, sans estérification, dans les entérocytes puis ils continuent directement leur chemin dans le sang via la veine porte et vont au foie.
- Les acides gras longs et monoglycérides entrent dans l’entérocyte et vont au réticulum endoplasmique pour être transformé en chylomicrons.
Comment les lipides deviennent des chylomicrons dans les entérocytes?
- Dans les entérocytes, les acides gras longs et les monoglycérides servent à la synthèse de nouveaux TAG (ils sont retransformés en triglycérides (TAG))
- Ces TAG, avec le cholestérol libre, les phospholipides et les vitamines liposolubles, sont assemblés(enfermés) en chylomicrons.
En sortant des entérocytes, les chylomicrons se rendent comment à la circulation sanguine?
- Les chylomicrons passent dans la lymphe (transportés vers les vaisseaux lymphatiques), car ils sont trop gros pour passer dans les capillaires et aller directement dans le sang.
- Ils rejoignent ensuite la circulation sanguine via le canal thoracique pour être distribués aux cellules.
Identifier l’origine et la destinée (2) des principaux lipides plasmatiques.
Les lipides plasmatiques proviennent principalement de l’alimentation et sont transportés dans le sang sous forme de chylomicrons. Leur utilisation dépend des besoins de l’organisme.
- La plupart des lipides transportés par les chylomicrons sont dirigées vers les muscles, le pancréas et le foie, ou encore stockés dans les tissus adipeux où ils constitueront une réserve énergétique.
En résumé, voici la destinée des AG libérés des chylomicrons dans la circulation sanguine:
- Dégradation des TAG à des fins énergétiques dans les tissus consommateurs (-oxydation)
- Synthèse des TAG et mise en réserve dans les adipocytes (lipogenèse adipocytaire)
Expliquer le rôle (2) de l’intestin dans le métabolisme des lipoprotéines.
Absorption des graisses alimentaires et formation des chylomicrons.
Expliquer le rôle du foie dans le métabolisme des lipoprotéines.
Production des VLDL, transformation des VLDL en LDL (riches en cholestérol).
Expliquer le rôle des tissus périphériques dans le métabolisme des lipoprotéines.
Utilisation des lipides (acides gras) pour l’énergie ou le stockage dans les tissus adipeux, absorption du cholestérol pour les besoins cellulaires.