Examen 2: Chapitre 2 (Les vitamines)

Question 1

Vitamine B1 (Thiaine)

Answer 1

SOURCE:
grains entiers, oeuf, porc, noix, foie& levure

FONCTION:
Coenzyme pour de nombreuses enzymes qui scindent des liaisons carbone-carbone

SYMPTÔMES&TROUBLE CARENCE:

a) Béribéri: Paralysie partielle des muscles lisses du tube digestif, paralysie des muscles squelettiques et atrophie des membres
b) Polynévrite: dégénérescence des gaines de myéline

Question 2

Quel est le nom de la vitamine B1?

Answer 2

Thiamine

Question 3

Vitamine B2 (Riboflavine)

Answer 3

SOURCE:
grains entiers, oeuf, foie, levure, boeuf, veau, betteraves, asperges, pois, arachides, agneau

FONCTION:
Composante de certaines coenzymes (FAD et FMN par exemple) associées au métabolisme des glucides et des protéines, notamment dans les cellules des yeux, des téguments, de la muqueuse intestinale et du sang

SYMPTÔMES&TROUBLE CARENCE:
-Utilisation inadéquate de l'oxygène = vision brouillée, cataractes, ulcères de la cornée
-Dermatite
-Peau crevassée
-Lésions de la muqueuse intestinale
type d'anémie

Question 4

Vitamine B3 (Niacine ou Nicotinamide)

Answer 4

SOURCE:
Levure, viandes, poissons, légumineuses, noix (maïs pauvre en cette vitamine)

FONCTION:
Composante essentielle des coenzymes NAD et NADP.
Dans le métabolisme des lipides, elle inhibe la production du cholestérol et favorise la dégradation des triglycérides

SYMPTÔMES&TROUBLE CARENCE:
Pellagre : Dermatite, diarrhées et troubles psychologiques