Étiquetage et allégations Flashcards
Par quel gouvernement sont établies toutes les politiques et règlements sur l’étiquetage?
Par le gouvernement fédéral (Santé Canada) - responsable à l’égard des étiquettes des aliments
De quoi est responsable l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA)?
Responsable à l’égard de l’étiquetage des aliments et application de tous les règlements fédéraux (surveillance de l’application des règlements)
Sur quoi se fonde le cadre législatif de l’étiquetage?
Sur la Loi sur les aliments et drogues (LAD) et sur son règlement (RAD)
Que fait le RAD?
Dicte les exigences relatives ;a l’étiquetage de tous les aliments et drogues, y compris les listes d’ingrédients, l’étiquetage nutritionnel, les dates de conservation, les allégations nutritionnelles et mentions et les aliments destinés à des régimes alimentaires spéciaux
Depuis quand l’étiquetage est-il obligatoire?
Depuis 2002
Outre le RAD et la LAD, nommer 5 choses sur lesquelles se fonde l’étiquetage des aliments
1- La Commission du Codex Alimentarius (FAO)
2- L’organisme d’établissements des normes alimentaires internationales
3- La loi sur l’emballage et l’étiquetage des produits de consommation
4- La loi sur la publicité des aliments au Canada
5- Autres lois fédérales pertinentes
Nommer les 10 exigences de base de l’étiquetage des aliments
1- Renseignements obligatoires en français et en anglais
2- Nom usuel de l’aliment
3- Qté nette de l’aliment en unités métriques appropriées
4- Liste des ingrédients et de leurs constituants
5- Tableau de valeur nutritive
6- Énumération des allergènes, sources de gluten et de sulfites
7- Énumération des additifs alimentaires
8- Datation : date de fabrication, d’emballage, de conservation et directives d’entreposage
9- Déclaration du pays d’origine selon le produit
10- Nom et adresse du fabricant
En quelle année est lancée la Stratégie en matière d’alimentation saine par le ministre de la santé?
2016
Nommer 4 choses que vise la stratégie en matière d’alimentation saine afin d’améliorer l’environnement alimentaire au Canada
1- Améliorer l’information sur la saine alimentation
2- Améliorer la qualité nutritionnelle des aliments
3- Protéger les populations vieillissantes
4- Favoriser un meilleur accès aux aliments nutritifs et une meilleure disponibilité de ceux-ci
Nommer 3 endroits où doivent apparaître les allergènes alimentaires, le gluten et les sulfites ajoutés
1- Dans le nom usuel de l’ingrédient
2- Entre parenthèses dans la liste d’ingrédients
3- À la suite de la liste d’ingrédients, sous la mention “contient”
***Doivent apparaître sous leur nom spécifique, que ce soit un ingrédient ou un constituant d’un ingrédient
Nommer les 9 allergènes prioritaires qui doivent être indiqués dans la liste des ingrédients
1- Arachides
2- Blé ou triticale
3- Graines de sésame
4- Crustacés, mollusques et poissons
5- Lait
6- Graines et poudre de moutarde
7- Noix
8- Oeufs
9- Soya
Nommer les 5 sources de gluten qui doivent être indiqués dans la liste des ingrédients
1- Seigle
2- Avoine
3- Blé (toutes les espèces)
4- Orge
5- Triticale
= SABOT
Vrai ou faux? Les produits qui ne se conforment pas aux exigences de la liste des ingrédients font objet de rappels par l’ACIA.
Vrai
Nommer 6 choses qui aident les consommateurs à trouver, lire et comprendre la liste des ingrédients depuis 2017
1- Regrouper les ingrédients à base de sucre
2- Désigner les colorants alimentaires selon leur nom usuel
3- Imprimer le texte en noir sur un fond blanc ou neutre
4- Déterminer une hauteur de caractère minimal pour les ingrédients
5- Utiliser des puces ou virgule pour séparer les ingrédients
6- Utiliser des majuscules et des minuscules
Pourquoi consulter le tableau de valeur nutritive (4 choses)?
1- Connaître la valeur nutritive d’un aliment (calories et nutriments)
2- Comparer 2 produits alimentaires semblables afin de faire des choix éclairés
3- identifier des aliments contenant beaucoup ou peu d’un certain nutriment
4- Choisir des aliments qui conviennent à des régimes alimentaires spéciaux
Nommer les 8 catégories d’aliments qui sont exemptés du tableau de valeur nutritive
1- Viande, volaille, animaux marine ou d’eau douce crus
2- Légumes et fruits frais
3- Aliments préparés au magasin à partir d’ingrédients de base : produits de boulangerie, saucisses, salades, etc.
4- Aliments qui contiennent très peu de nutriments : café, thé, vinaigre, épices et fines herbes
5- Boissons alcoolisées > 0,5% d’alcool
6- Bonbons d’une bouchée en portions individuelles
7- Lait vendu dans des contenants en verre réutilisables
8- Aliments vendus dans certains contextes comme un kiosque routier, une foire ou une cabane à sucre
Nommer 4 informations qui doivent figurer sur le tableau de valeur nutritive
1- Portion de l’Aliment
2- Teneur en énergie
3- Teneur en 12 éléments nutritifs
4- % de la valeur quotidienne
Nommer 3 exigences quant à la portion de l’aliment indiquée sur le tableau de valeur nutritive
1- Haut du tableau
2- Indiquées en mesures domestiques et en mesures métriques
3- Qté de référence réglementée (habituellement une portion consommée en une occasion)
Quelle est l’unité de mesure de la teneur en énergie utilisée dans le tableau de valeur nutritive
kcal
