Équilibre énergétique et composition corporelle

Question 1

Quels sont les 2 types d’énergie ?

Answer 1

o	H (enthalpie) : quantité d’énergie contenu dans réaction
o	G (énergie libre) : partie d’énergie disponible

Question 2

Quels sont les trois types de travail?

Answer 2

Chimique
Osmotique
Mécanique

Question 3

Vrai ou faux : l’efficacité énergétique est la proportion d’énergie conservée par un substrat qui ne peut pas être réellement utilisée pour un travail ?

Answer 3

Faux

C’est la proportion d’énergie libérée par un substrat pouvant être réellement utilisée pour un travail.

Question 4

Comment calcule-t-on l’efficacité énergétique ?

Answer 4

EÉ = ΔG/ ∆H,
où ∆H = ΔG (énergie dispo) + chaleur

(différence énergie thermique/chimique)

Question 5

Qu’est-ce qu’une calorie?

Answer 5

Quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré Celsius, 1g d’eau

Question 6

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse de l’ATP ?

a) En lab
b) In vivo

Answer 6

a) 7,3 kcal/mol

b) 12,5 kcal/mol

Question 7

Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des lipides?

Answer 7

9 kcal/g

Question 8

Vrai ou faux : l’énergie brute est l’énergie disponible après l’oxydation ?

Answer 8

Vrai

Question 9

Vrai ou faux : l’énergie biologiquement disponible ne peut pas être absorbée par le tractus intestinal ?

Answer 9

Faux

Cette énergie peut être absorbée par le tractus intestinal.

Question 10

Les différences entre les valeurs d’énergie brute et biologiquement disponible sont moindres, sauf pour quel macronutriment?

Answer 10

Les protéines

Question 11

Expliquer la loi de l’équilibre énergétique, un équilibre positif et un équilibre négatif.

Answer 11

Équilibre : apports alimentaires = dépense énergétique

Équilibre positif : apports > dépenses = gain de poids

Équilibre négatif : apports < dépenses = perte de poids

Question 12

Quelles sont les réserves normales en triglycérides ?

Answer 12

141 000 kcal

Question 13

Quelles sont les réserves normales en protéines ?

Answer 13

24 000 kcal

Question 14

Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie brute ?

Answer 14

[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 1020 kcal/kg]

Question 15

Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie biologiquement disponible ?

Answer 15

[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 720 kcal/kg]

Question 16

Identifier différentes façon de mesurer les réserves corporelles d’énergie (5).

Answer 16

1. Pesée hydrostatique
2. DEXA
3. Plis cutanés
4. Bioimpédance
5. Bod Pod

Question 17

Vrai ou faux : les théories glucostatique et hépatostatique vont dans le même sens ?

Answer 17

Vrai

Question 18

Expliquer la théorie glucostatique.

Answer 18

Le taux d’entrée du glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit (-entrée et utilisation = +appétit)

Question 19

Expliquer la théorie thermostatique.

Answer 19

Les endothermes mangent pour maintenir Tc seulement. Si celle-ci est normale, ils mangent moins.

Question 20

Expliquer la théorie aminostatique.

Answer 20

La prise alimentaire est gérée par [acides aminés] et pourrait être liée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminé.

Question 21

Expliquer la théorie lipostatique.

Answer 21

L’énergie est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé (+masse grasse = mécanismes pour atténuer prise alimentaire).
Lien avec la leptine.

Question 22

Expliquer la théorie insulinostatique.

Answer 22

Une augmentation de l’insuline plasmatique va résulter en un apport plus faible (+insulinémie = -de glycémie)

Question 23

Expliquer la théorie hépatostatique.

Answer 23

L’appétit est régulé par les niveaux de glycogène hépatique.

Question 24

Quels sont les facteurs qui peuvent augmenter le quotient de satiété ?

Answer 24

• Faible qté de lipides, faible indice glycémique, faible qté d’alcool et faible densité calorique
• Augmentation des fibres, des protéines, des épices, des vitamines et des minéraux

Question 25

Qu'est-ce qui peut influencer le métabolisme de repos (MB) ?

Answer 25

- Besoin minimal d’énergie - Obésité - Exercices vigoureux et prolongé - Âge - Sexe

Question 26

Quels sont les unités des variables dans la formule de Miflin pour déterminer le métabolisme de base ? a) Poids b) Taille c) Âge

Answer 26

a) kg b) cm c) Ans

Question 27

Quels sont les unités des variables dans la formule d'Harris-Benedict pour déterminer le métabolisme de base ? a) Poids b) Taille c) Âge

Answer 27

a) kg b) cm c) Ans

Question 28

Quels sont les unités des variables dans la formule d'Institut de médecine américainepour déterminer le métabolisme de base ? a) Poids b) Taille c) Âge

Answer 28

a) kg b) m c) Ans

Question 29

Définir l'effet thermique d'un repas.

Answer 29

Augmentation du métabolisme de base par la prise alimentaire. Énergie nécessaire pour la digestion, l'absorption et le stockage. Facteurs gustatifs et olfactifs (palabilité) Global : 10 %

Question 30

Quel est l'effet thermique de ces macronutriments ? a) Protéines b) Glucides c) Lipides d) Alcool

Answer 30

a) 20-30 % b) 5-10 % c) 2-5 % d) 10-15 %

Question 31

Quelles sont les méthodes pour mesurer la dépense énergétique ?

Answer 31

o Mesurer de façon précise o Journal alimentaire  4 sources d’erreur : précision des quantités, représentativité es aliments codés dans tables de valeur nutritive, sous-estimation (obèse), habitudes alimentaires o Rappel de 24h o Apport énergétique recommandé (estimation)

Question 32

De quoi dépendent les besoins caloriques quotidiens ?

Answer 32

Ils dépendent de la durée et de l'intensité de l'entraînement, en plus de la capacité aérobie.

Question 33

Quels sont les unités des variables dans les formules des besoins caloriques comprenant le facteur AP ? a) Âge b) Poids c) Taille

Answer 33

a) Ans b) kg c) m

Question 34

Quels sont les coefficients d'AP pour calculer les besoins caloriques ? a) Sédentaire b) Faiblement actif c) Actif d) Très actif

Answer 34

a) 1 b) Hommes : 1.12 et Femmes : 1.14 c) 1.27 d) Hommes : 1.54 et Femmes : 1.45

Question 35

À quoi sert l'énergie thermique?

Answer 35

Maintenir la température corporelle

Question 36

À quoi sert l'énergie chimique?

Answer 36

Être transférée en substrats tels que l'ATP

Question 37

Quelle est la fonction du travail chimique?

Answer 37

Formation de substances

Question 38

Quelle est la fonction du travail osmotique?

Answer 38

Transport actif de certaines substances

Question 39

Quelle est la fonction du travail mécanique?

Answer 39

Contractions musculaires

Question 40

1 kcal = _ kj?

Answer 40

4,18

Question 41

Quelle est la quantité d'énergie métabolisable des glucides?

Answer 41

4 kcal/g

Question 42

Quelle est la quantité d'énergie métabolisable des protéines?

Answer 42

4 kcal/g

Question 43

Quelle est la quantité d'énergie métabolisable de l'alcool?

Answer 43

7 kcal/g