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Nutrition > Équilibre énergétique et composition corporelle > Flashcards

Équilibre énergétique et composition corporelle Flashcards

1
Q

Quels sont les 2 types d’énergie ?

A 
o	H (enthalpie) : quantité d’énergie contenu dans réaction
o	G (énergie libre) : partie d’énergie disponible
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Q

Quels sont les trois types de travail?

A

Chimique
Osmotique
Mécanique

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3
Q

Vrai ou faux : l’efficacité énergétique est la proportion d’énergie conservée par un substrat qui ne peut pas être réellement utilisée pour un travail ?

A

Faux

C’est la proportion d’énergie libérée par un substrat pouvant être réellement utilisée pour un travail.

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4
Q

Comment calcule-t-on l’efficacité énergétique ?

A

EÉ = ΔG/ ∆H,
où ∆H = ΔG (énergie dispo) + chaleur

(différence énergie thermique/chimique)

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5
Q

Qu’est-ce qu’une calorie?

A

Quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré Celsius, 1g d’eau

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6
Q

Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse de l’ATP ?

a) En lab
b) In vivo

A

a) 7,3 kcal/mol

b) 12,5 kcal/mol

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7
Q

Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des lipides?

A

9 kcal/g

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8
Q

Vrai ou faux : l’énergie brute est l’énergie disponible après l’oxydation ?

A

Vrai

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9
Q

Vrai ou faux : l’énergie biologiquement disponible ne peut pas être absorbée par le tractus intestinal ?

A

Faux

Cette énergie peut être absorbée par le tractus intestinal.

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10
Q

Les différences entre les valeurs d’énergie brute et biologiquement disponible sont moindres, sauf pour quel macronutriment?

A

Les protéines

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11
Q

Expliquer la loi de l’équilibre énergétique, un équilibre positif et un équilibre négatif.

A

Équilibre : apports alimentaires = dépense énergétique

Équilibre positif : apports > dépenses = gain de poids

Équilibre négatif : apports < dépenses = perte de poids

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12
Q

Quelles sont les réserves normales en triglycérides ?

A

141 000 kcal

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13
Q

Quelles sont les réserves normales en protéines ?

A

24 000 kcal

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14
Q

Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie brute ?

A

[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 1020 kcal/kg]

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15
Q

Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie biologiquement disponible ?

A

[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 720 kcal/kg]

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16
Q

Identifier différentes façon de mesurer les réserves corporelles d’énergie (5).

A
  1. Pesée hydrostatique
  2. DEXA
  3. Plis cutanés
  4. Bioimpédance
  5. Bod Pod
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17
Q

Vrai ou faux : les théories glucostatique et hépatostatique vont dans le même sens ?

A

Vrai

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18
Q

Expliquer la théorie glucostatique.

A

Le taux d’entrée du glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit (-entrée et utilisation = +appétit)

19
Q

Expliquer la théorie thermostatique.

A

Les endothermes mangent pour maintenir Tc seulement. Si celle-ci est normale, ils mangent moins.

20
Q

Expliquer la théorie aminostatique.

A

La prise alimentaire est gérée par [acides aminés] et pourrait être liée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminé.

21
Q

Expliquer la théorie lipostatique.

A

L’énergie est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé (+masse grasse = mécanismes pour atténuer prise alimentaire).
Lien avec la leptine.

22
Q

Expliquer la théorie insulinostatique.

A

Une augmentation de l’insuline plasmatique va résulter en un apport plus faible (+insulinémie = -de glycémie)

23
Q

Expliquer la théorie hépatostatique.

A

L’appétit est régulé par les niveaux de glycogène hépatique.

24
Q

Quels sont les facteurs qui peuvent augmenter le quotient de satiété ?

A
  • Faible qté de lipides, faible indice glycémique, faible qté d’alcool et faible densité calorique
  • Augmentation des fibres, des protéines, des épices, des vitamines et des minéraux
25
Q

Qu’est-ce qui peut influencer le métabolisme de repos (MB) ?

A
  • Besoin minimal d’énergie
  • Obésité
  • Exercices vigoureux et prolongé
  • Âge
  • Sexe
26
Q

Quels sont les unités des variables dans la formule de Miflin pour déterminer le métabolisme de base ?

a) Poids
b) Taille
c) Âge

A

a) kg
b) cm
c) Ans

27
Q

Quels sont les unités des variables dans la formule d’Harris-Benedict pour déterminer le métabolisme de base ?

a) Poids
b) Taille
c) Âge

A

a) kg
b) cm
c) Ans

28
Q

Quels sont les unités des variables dans la formule d’Institut de médecine américainepour déterminer le métabolisme de base ?

a) Poids
b) Taille
c) Âge

A

a) kg
b) m
c) Ans

29
Q

Définir l’effet thermique d’un repas.

A

Augmentation du métabolisme de base par la prise alimentaire.
Énergie nécessaire pour la digestion, l’absorption et le stockage.
Facteurs gustatifs et olfactifs (palabilité)
Global : 10 %

30
Q

Quel est l’effet thermique de ces macronutriments ?

a) Protéines
b) Glucides
c) Lipides
d) Alcool

A

a) 20-30 %
b) 5-10 %
c) 2-5 %
d) 10-15 %

31
Q

Quelles sont les méthodes pour mesurer la dépense énergétique ?

A

o Mesurer de façon précise
o Journal alimentaire
 4 sources d’erreur : précision des quantités, représentativité es aliments codés dans tables de valeur nutritive, sous-estimation (obèse), habitudes alimentaires
o Rappel de 24h
o Apport énergétique recommandé (estimation)

32
Q

De quoi dépendent les besoins caloriques quotidiens ?

A

Ils dépendent de la durée et de l’intensité de l’entraînement, en plus de la capacité aérobie.

33
Q

Quels sont les unités des variables dans les formules des besoins caloriques comprenant le facteur AP ?

a) Âge
b) Poids
c) Taille

A

a) Ans
b) kg
c) m

34
Q

Quels sont les coefficients d’AP pour calculer les besoins caloriques ?

a) Sédentaire
b) Faiblement actif
c) Actif
d) Très actif

A

a) 1
b) Hommes : 1.12 et Femmes : 1.14
c) 1.27
d) Hommes : 1.54 et Femmes : 1.45

35
Q

À quoi sert l’énergie thermique?

A

Maintenir la température corporelle

36
Q

À quoi sert l’énergie chimique?

A

Être transférée en substrats tels que l’ATP

37
Q

Quelle est la fonction du travail chimique?

A

Formation de substances

38
Q

Quelle est la fonction du travail osmotique?

A

Transport actif de certaines substances

39
Q

Quelle est la fonction du travail mécanique?

A

Contractions musculaires

40
Q

1 kcal = _ kj?

A

4,18

41
Q

Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des glucides?

A

4 kcal/g

42
Q

Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des protéines?

A

4 kcal/g

43
Q

Quelle est la quantité d’énergie métabolisable de l’alcool?

A

7 kcal/g

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