Équilibre énergétique et composition corporelle Flashcards
Quels sont les 2 types d’énergie ?
o H (enthalpie) : quantité d’énergie contenu dans réaction o G (énergie libre) : partie d’énergie disponible
Quels sont les trois types de travail?
Chimique
Osmotique
Mécanique
Vrai ou faux : l’efficacité énergétique est la proportion d’énergie conservée par un substrat qui ne peut pas être réellement utilisée pour un travail ?
Faux
C’est la proportion d’énergie libérée par un substrat pouvant être réellement utilisée pour un travail.
Comment calcule-t-on l’efficacité énergétique ?
EÉ = ΔG/ ∆H,
où ∆H = ΔG (énergie dispo) + chaleur
(différence énergie thermique/chimique)
Qu’est-ce qu’une calorie?
Quantité d’énergie nécessaire pour augmenter de 1 degré Celsius, 1g d’eau
Combien d’énergie est libérée par l’hydrolyse de l’ATP ?
a) En lab
b) In vivo
a) 7,3 kcal/mol
b) 12,5 kcal/mol
Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des lipides?
9 kcal/g
Vrai ou faux : l’énergie brute est l’énergie disponible après l’oxydation ?
Vrai
Vrai ou faux : l’énergie biologiquement disponible ne peut pas être absorbée par le tractus intestinal ?
Faux
Cette énergie peut être absorbée par le tractus intestinal.
Les différences entre les valeurs d’énergie brute et biologiquement disponible sont moindres, sauf pour quel macronutriment?
Les protéines
Expliquer la loi de l’équilibre énergétique, un équilibre positif et un équilibre négatif.
Équilibre : apports alimentaires = dépense énergétique
Équilibre positif : apports > dépenses = gain de poids
Équilibre négatif : apports < dépenses = perte de poids
Quelles sont les réserves normales en triglycérides ?
141 000 kcal
Quelles sont les réserves normales en protéines ?
24 000 kcal
Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie brute ?
[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 1020 kcal/kg]
Comment calcule-t-on les réserves corporelles d’énergie biologiquement disponible ?
[masse grasse (kg) x 9300 kcal/kg] + [masse maigre (kg) x 720 kcal/kg]
Identifier différentes façon de mesurer les réserves corporelles d’énergie (5).
- Pesée hydrostatique
- DEXA
- Plis cutanés
- Bioimpédance
- Bod Pod
Vrai ou faux : les théories glucostatique et hépatostatique vont dans le même sens ?
Vrai
Expliquer la théorie glucostatique.
Le taux d’entrée du glucose à l’intérieur de la cellule et son oxydation influencent le niveau d’appétit (-entrée et utilisation = +appétit)
Expliquer la théorie thermostatique.
Les endothermes mangent pour maintenir Tc seulement. Si celle-ci est normale, ils mangent moins.
Expliquer la théorie aminostatique.
La prise alimentaire est gérée par [acides aminés] et pourrait être liée au maintien de l’équilibre protéique et d’un niveau de masse maigre prédéterminé.
Expliquer la théorie lipostatique.
L’énergie est régulée par un niveau de masse grasse prédéterminé (+masse grasse = mécanismes pour atténuer prise alimentaire).
Lien avec la leptine.
Expliquer la théorie insulinostatique.
Une augmentation de l’insuline plasmatique va résulter en un apport plus faible (+insulinémie = -de glycémie)
Expliquer la théorie hépatostatique.
L’appétit est régulé par les niveaux de glycogène hépatique.
Quels sont les facteurs qui peuvent augmenter le quotient de satiété ?
- Faible qté de lipides, faible indice glycémique, faible qté d’alcool et faible densité calorique
- Augmentation des fibres, des protéines, des épices, des vitamines et des minéraux
Qu’est-ce qui peut influencer le métabolisme de repos (MB) ?
- Besoin minimal d’énergie
- Obésité
- Exercices vigoureux et prolongé
- Âge
- Sexe
Quels sont les unités des variables dans la formule de Miflin pour déterminer le métabolisme de base ?
a) Poids
b) Taille
c) Âge
a) kg
b) cm
c) Ans
Quels sont les unités des variables dans la formule d’Harris-Benedict pour déterminer le métabolisme de base ?
a) Poids
b) Taille
c) Âge
a) kg
b) cm
c) Ans
Quels sont les unités des variables dans la formule d’Institut de médecine américainepour déterminer le métabolisme de base ?
a) Poids
b) Taille
c) Âge
a) kg
b) m
c) Ans
Définir l’effet thermique d’un repas.
Augmentation du métabolisme de base par la prise alimentaire.
Énergie nécessaire pour la digestion, l’absorption et le stockage.
Facteurs gustatifs et olfactifs (palabilité)
Global : 10 %
Quel est l’effet thermique de ces macronutriments ?
a) Protéines
b) Glucides
c) Lipides
d) Alcool
a) 20-30 %
b) 5-10 %
c) 2-5 %
d) 10-15 %
Quelles sont les méthodes pour mesurer la dépense énergétique ?
o Mesurer de façon précise
o Journal alimentaire
4 sources d’erreur : précision des quantités, représentativité es aliments codés dans tables de valeur nutritive, sous-estimation (obèse), habitudes alimentaires
o Rappel de 24h
o Apport énergétique recommandé (estimation)
De quoi dépendent les besoins caloriques quotidiens ?
Ils dépendent de la durée et de l’intensité de l’entraînement, en plus de la capacité aérobie.
Quels sont les unités des variables dans les formules des besoins caloriques comprenant le facteur AP ?
a) Âge
b) Poids
c) Taille
a) Ans
b) kg
c) m
Quels sont les coefficients d’AP pour calculer les besoins caloriques ?
a) Sédentaire
b) Faiblement actif
c) Actif
d) Très actif
a) 1
b) Hommes : 1.12 et Femmes : 1.14
c) 1.27
d) Hommes : 1.54 et Femmes : 1.45
À quoi sert l’énergie thermique?
Maintenir la température corporelle
À quoi sert l’énergie chimique?
Être transférée en substrats tels que l’ATP
Quelle est la fonction du travail chimique?
Formation de substances
Quelle est la fonction du travail osmotique?
Transport actif de certaines substances
Quelle est la fonction du travail mécanique?
Contractions musculaires
1 kcal = _ kj?
4,18
Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des glucides?
4 kcal/g
Quelle est la quantité d’énergie métabolisable des protéines?
4 kcal/g
Quelle est la quantité d’énergie métabolisable de l’alcool?
7 kcal/g
