Emmental Français

Question 1

En quel année L’emmental devient IGP ?

Answer 1

1996

Question 2

Quel lait est autorisé pour la fabrication de l’Emmental ?

Answer 2

Le lait de Vache Cru

Question 3

Quelles races de Vaches sont autorisées pour la fabrication de l’emmental ?

Answer 3

Toute en général, mais c’est principalement la Montbéliarde qu’on utilise

Question 4

Quel est le format de l’emmental ?

Answer 4

De 70cm à 1 mètre de largeur, et au minimum 14 cm de hauteur

Question 5

Combien y a-t-il de matière grasse dans l’emmental ?

Answer 5

De 28 à 30% de Matière grasse

Question 6

Quel est le poids d’une meule d’Emmental ?

Answer 6

De 60 à 130 kg

Question 7

Quelle est la durée minimum d’affinage de l’emmental ?

Answer 7

3 mois

Question 8

Quels vins s’associent très bien avec l’emmental ?

Answer 8

Le Vin Blanc sec du Vignoble du Jura comme Château-Chalon

Question 9

Quelles suggestions gourmandes peut-on faire avec l’emmental ?

Answer 9

Jambon de Savoie, fruits frais

Question 10

À quand remonterai la création de l’emmental ?

Answer 10

Au XII siècle, apparemment on aurait retrouvé des écrits qui révèle que l’Abbé de St-Oyan dans le Jura aura fait valoir une redevance en fromage à l’Abbé de Granvaux

Question 11

Dans quelles régions peut-on fabriquer l’emmental ?

Answer 11

Haute-Marne, Vosges, Territoire de Belfort, Haute Saône, Côte D’or, Saône-et-Loire,Doubs Jura, Isère, Ain, et Haute Savoie