DIGESTIVO Flashcards
¿Cuáles son los principales alimentos para el correcto funcionamiento del organismo?
Los principales alimentos para el correcto funcionamiento del organismo son los hidratos de carbono, grasas y proteínas.
¿Qué es la hidrólisis y por qué es importante en la digestión?
La hidrólisis es un proceso mediante el cual las moléculas grandes se descomponen en moléculas más pequeñas con la adición de agua. Es importante en la digestión porque permite descomponer los alimentos en formas más simples que el cuerpo puede absorber y utilizar.
¿Cómo se lleva a cabo la hidrólisis de los hidratos de carbono?
La hidrólisis de los hidratos de carbono se lleva a cabo mediante la acción de enzimas digestivas que rompen los enlaces entre los monosacáridos, devolviendo los iones hidrógeno e hidroxilo del agua a los polisacáridos, separando así unos monosacáridos de otros.
¿Cuáles son las fuentes importantes de hidratos de carbono en la dieta humana normal?
Las fuentes importantes de hidratos de carbono en la dieta humana normal son la sacarosa, la lactosa y los almidones.
¿Qué enzima se secreta en la saliva y ayuda en la digestión de los hidratos de carbono en la boca?
La ptialina, una enzima secretada fundamentalmente por la glándula parótida, ayuda en la digestión de los hidratos de carbono en la boca.
¿Qué ocurre con la actividad de la amilasa salival cuando los alimentos se mezclan con las secreciones gástricas?
La actividad de la amilasa salival queda bloqueada por el ácido de las secreciones gástricas, ya que su actividad enzimática desaparece por completo cuando el pH desciende por debajo de 4.
¿Cuál es la función de la amilasa pancreática en la digestión de los hidratos de carbono?
La amilasa pancreática continúa la digestión de los hidratos de carbono en el intestino delgado, convirtiéndolos casi por completo en maltosa y otros polímeros muy pequeños de glucosa.
¿Qué enzimas están presentes en los enterocitos que ayudan en la digestión de los hidratos de carbono?
Los enterocitos contienen enzimas como lactasa, sacarasa, maltasa y α-dextrinasa, que descomponen los disacáridos y pequeños polímeros de glucosa en monosacáridos constituyentes.
¿Qué porcentaje de los productos finales de la digestión de los hidratos de carbono se absorben de inmediato?
Todos los productos finales de la digestión de los hidratos de carbono son monosacáridos hidrosolubles que se absorben de inmediato y pasan a la sangre portal.
¿Cómo se clasifican las grasas en los alimentos?
Las grasas más abundantes en los alimentos son las neutras, también conocidas como triglicéridos. También se incluyen pequeñas cantidades de fosfolípidos, colesterol y ésteres de colesterol.
¿Dónde tiene lugar principalmente la digestión de las grasas?
La digestión de las grasas tiene lugar principalmente en el intestino delgado.
¿Qué enzima pancreática es la más importante para la digestión de los triglicéridos?
La lipasa pancreática es la enzima más importante para la digestión de los triglicéridos.
¿Qué función cumplen las sales biliares y la lecitina en la digestión de las grasas?
Las sales biliares y la lecitina emulsionan las grasas, reduciendo el tamaño de sus glóbulos para que las enzimas digestivas hidrosolubles puedan actuar sobre su superficie.
¿Cuáles son los productos finales de la digestión de las grasas?
Los productos finales de la digestión de las grasas son ácidos grasos libres y 2-monoglicéridos.
¿Cómo se absorben los ácidos grasos y monoglicéridos en el intestino delgado?
Los ácidos grasos y monoglicéridos se absorben en el intestino delgado penetrando en las microvellosidades del epitelio intestinal.
¿Qué sucede con los ácidos grasos y monoglicéridos una vez que son absorbidos por los enterocitos?
Los ácidos grasos y monoglicéridos son resintetizados en triglicéridos en los enterocitos y luego se empaquetan en quilomicrones para su transporte a través de los linfáticos y la sangre.
¿Qué son las proteínas y cuál es su función principal en el organismo?
Las proteínas son macromoléculas compuestas por cadenas lineales de aminoácidos. Su función principal en el organismo es participar en la estructura y función de las células, así como en procesos metabólicos y de regulación.
¿Cómo se clasifican las proteínas según su composición de aminoácidos?
Las proteínas se pueden clasificar según su composición de aminoácidos en proteínas completas (contienen todos los aminoácidos esenciales) e incompletas (carecen de uno o más aminoácidos esenciales).
¿Cuál es el proceso principal de digestión de las proteínas?
El proceso principal de digestión de las proteínas ocurre en el estómago y el intestino delgado, donde las proteínas son descompuestas en péptidos más pequeños y aminoácidos mediante la acción de enzimas digestivas como la pepsina y la tripsina.
¿Qué enzima del estómago es responsable de la descomposición inicial de las proteínas?
La pepsina es la enzima del estómago responsable de la descomposición inicial de las proteínas, convirtiéndolas en péptidos más pequeños.
¿Cómo influye el pH en la actividad de la pepsina?
La pepsina es más activa en un ambiente ácido, con un pH óptimo alrededor de 2, ya que el ácido clorhídrico del estómago facilita su actividad enzimática.
¿Qué enzima pancreática completa la digestión de las proteínas en el intestino delgado?
La tripsina, secretada por el páncreas, es la enzima que completa la digestión de las proteínas en el intestino delgado, descomponiendo los péptidos en aminoácidos individuales.
¿Cómo se absorben los aminoácidos en el intestino delgado?
Los aminoácidos se absorben en el intestino delgado a través de los enterocitos del epitelio intestinal y son transportados a la sangre a través de los capilares sanguíneos en las vellosidades intestinales.
¿Cuál es el destino de los aminoácidos absorbidos en el intestino delgado?
Una vez absorbidos, los aminoácidos pueden ser utilizados para la síntesis de nuevas proteínas, convertidos en energía o almacenados para su uso posterior. Los excedentes de aminoácidos también pueden ser desaminados y convertidos en glucosa o ácidos grasos.
