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PHA-1023 - Système digestif I > Cours 9 - Préparations lactées > Flashcards

Cours 9 - Préparations lactées Flashcards

1
Q

Quelles sont les principales protéines du lait de vache?

A

Lactosérum et caséine

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2
Q

Pourquoi certains génériques de préparations lactées ont plus de caséine que de lactosérum?

A

Parce que la caséine coûte moins chers

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3
Q

VF? Le ratio lactosérum : caséine est le même dans le lait maternel que dans la plupart des préparations lactées

A

Vrai

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4
Q

Quels types d’acides gras trouve-t-on dans les préparations lactées et le lait maternel?

A

AG à chaînes courtes et moyennes

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5
Q

VF? Toutes les préparations lactées contiennent 2 AG essentiels

A

Vrai

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6
Q

Quels sont les 2 AG essentiels qu’on retrouve dans le lait maternel et les préparations lactées?

A
  • Acide linoléique (oméga-6)
  • Acide a-linolénique (oméga-3)
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7
Q

Pourquoi certaines préparations lactées sont enrichies en AG non-essentiels?

A

Parce que ces AG sont retrouvés dans le lait maternel

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8
Q

Quels sont les bénéfices d’ajouter des AG non essentiels dans les préparations lactées?

A

Aucun réel bénéfice

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9
Q

Quels sont les AG non essentiels ajoutés dans certaines préparations lactées et dans le lait maternel?

A
  • Acide arachidonique (oméga-6)
  • Acide docosahexaénoïque (oméga-3)
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10
Q

QSJ? Je suis un minéral essentiel pour le développement cognitif, neurologique, moteur et comportemental

A

Fer

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11
Q

Pourquoi y a-t-il plus de fer dans les préparations lactées que dans le lait maternel?

A

Parce qu’il est moins bien absorbé dans les préparations lactées

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12
Q

Quelles sont les recommandations de la SCP en ce qui concerne la concentration en fer nécessaire dans les préparations lactées?

A

6,5 à 13 mg/L jusqu’à 9 à 12 mois, 13 mg/L pour les plus vulnérables à une carence en fer

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13
Q

Quelles sont les recommandations de l’AAP en ce qui concerne la concentration en fer nécessaire dans les préparations lactées?

A

1 à 1,2 mg/100mL de fer de la naissance à 12 mois

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14
Q

QSJ? Vitamine nécessaire pour la formation et le maintien des os et des dents

A

Vitamine D

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15
Q

Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine D? (2)

A
  • Déminéralisation osseuse
  • Rachitisme (faiblesse et déformations osseuses)
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16
Q

Quelle est la teneur en vitamine D du lait maternel?

A

1-10 UI/250 mL

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17
Q

VF? Seuls les nourrissons allaités ont besoin d’un supplément de vitamine D

A

Faux

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18
Q

Quel est l’apport en vitamine D recommandé chez les < 12 mois?

A

400 UI/jour

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19
Q

Quelle est la teneur en vitamine D des préparations lactées?

A

40 UI/100mL

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20
Q

Quelle quantité de préparation lactée les nourrissons doivent-ils boire afin d’atteindre l’apport recommandé en vitamine D?

A

1L

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21
Q

En pratique, à quels nourrissons donne-t-on des suppléments de vitamine D?

A

Tous les nourrissons jusqu’à 1 an

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22
Q

VF? Le lait maternel ne contient aucun prébiotique

A

Faux, contient plus de 200 types d’oligosaccharides

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23
Q

QSJ? Oligosaccharides indigestibles qui favorisent la prolifération de probiotiques

A

Prébiotiques

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24
Q

Donnez 3 exemples de prébiotiques

A
  • Fructo-oligosaccharides
  • Galacto-oligosaccharides
  • Inuline
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25
Q

Est-ce que l’ESPHGAN et l’AAP recommandent l’utilisation systématique de préparations lactées enrichies en prébiotiques?

A

Non

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26
Q

VF? Les préparations lactées en prébiotiques démontrent beaucoup de bénéfices par rapport aux préparations standards

A

Faux

27
Q

VF? Plusieurs préparations lactées sont enrichies en probiotiques

A

Faux, seulement 1 ou 2

28
Q

Pourquoi les préparations enrichies en probiotiques ne sont pas recommandées d’emblée?

A

Manque de données probantes

29
Q

Une étude avec préparation partiellement hydrolysée contenant L. reuteri + faible en lactose vs préparation standard a démontré une diminution des ___

A

coliques

30
Q

Quelles sont les 3 formes de préparations commerciales pour nourrissons?

A
  • Prête à servir
  • En liquide concentré
  • En poudre
31
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Stérile à l’achat »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

a) Prête à servir
b) En liquide concentré

32
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« La plus facile à utiliser »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

a) Prête à servir

33
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Non stérile à l’achat »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

c) En poudre

34
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Risque de contamination plus grand »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

c) En poudre

35
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« S’utilise telle quelle »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

a) Prête à servir

36
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Exige plus de précautions au moment de la dilution »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

c) En poudre

37
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Coûte très cher »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

a) Prête à servir

38
Q

Associez la caractéristique suivante à la bonne forme de préparations lactées :

« Meilleure pour l’environnement »

a) Prête à servir
b) En liquide concentré
c) En poudre

A

c) En poudre

39
Q

VF? L’utilisation des préparations de transition est très importante

A

Faux, plus un coup de marketing

40
Q

VF? Les préparations de transition sont plus nutritives et complètes que le lait de vache

A

Vrai

41
Q

Quelles sont les différences entre les préparations lactées pour nourrissons et les préparations de transition? (4)

A

Dans préparations de transition :
- Plus de calcium et phosphore
- Plus de fer (certaines)
- Plus de vitamines C et E (certaines)
- Plus de protéines (certaines)

42
Q

Quelle préparation lactée est le choix numéro 1 pour les nourrissons nés à terme et en santé?

A

Préparations à base de protéines de lait de vache

43
Q

VF? Les préparations pour nourrissons partiellement hydrolysées entraîne une diminution de l’inconfort intestinal

A

Faux

44
Q

Quelle préparation lactée est indiquée pour prévenir l’atopie (dermatite atopique) chez les nourrissons avec histoire familiale d’atopie

A

Préparations à base de protéines de lait de vache partiellement hydrolysées

45
Q

En quoi les préparations lactées à base de protéines de soya sont enrichies? (5)

A
  • Fer
  • Zinc
  • Méthionine
  • Carnitine
  • Taurine
46
Q

VF? Les préparations lactées à base de protéines de soya contiennent du lactose

A

Faux

47
Q

Quelles sont les indications (3) pour l’utilisation de préparations lactées à base de protéines de soya?

A
  • Végétalisme
  • Galactosémie
  • Carence congénitale en lactase
48
Q

VF? Les préparations lactées à base de protéines de soya sont une bonne alternative pour les nourrissons allergiques aux protéines de lait de vache

A

Faux, risque d’allergie croisée

49
Q

À quels types de nourrissons devons-nous éviter de donner des préparations lactées à base de protéines de soya? (2)

A
  • Nourrissons prématurés
  • Nourrissons avec hypothyroïdie congénitale
50
Q

Qu’est-ce qui remplace le lactose dans les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose?

A

Polymères de glucose

51
Q

Quelles sont 2 situations où on devrait éviter les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose et pourquoi?

A
  • Galactosémie
  • Carence congénitale en lactase

Peuvent contenir du galactose ou du lactose résiduel

52
Q

VF? Les préparations lactées à base de protéines de lait de vache sans lactose sont souvent recommandées

A

Faux, pratiquement jamais recommandées

53
Q

Quels sont les 2 types de préparations lactées qu’on peut recommander en cas d’allergie aux protéines de lait de vache?

A
  • Préparations hydrolysées
  • Préparations à base d’acides aminés libres
54
Q

Quels sont les désavantages des préparations hydrolysées? (2)

A
  • Goût désagréable
  • Coûtent environ 3 fois plus chers que les préparations standards
55
Q

QSJ? Je suis une préparation lactée aussi appelée préparation monomérique

A

Préparations à base d’acides aminés libres

56
Q

Quelles sont les différences des préparations pour nourrissons prématurés à administrer à la maison par rapport aux préparations standards?

A
  • Plus de calories
  • Plus de protéines
  • Plus de calcium et phosphore
  • Plus de vitamines A et D
57
Q

Les préparations lactées épaissies devraient être recommandées pour qui?

A

Les nourrissons avec régurgitations fréquentes

58
Q

Quelle est l’indication pour les préparations lactées sans glucides?

A

Maladies GI

59
Q

Quelle est l’indication pour les préparations lactées faibles en minéraux?

A

Maladie rénale

60
Q

Quelle est l’indication pour les préparations lactées avec contenu en protéines modifié?

A

Maladies métaboliques

61
Q

Quels sont les 2 types de préparations lactées pouvant être utilisés pour réduire les coliques?

A
  • Préparations hydrolysées
  • Si hydrolysées trop chers ou goût non accepté : Préparations partiellement hydrolysées
62
Q

VF? Utiliser des préparations lactées faibles en fer peut réduire la constipation

A

Faux

63
Q

Que doit-on recommander si un nourrisson est constipé?

A

S’assurer que la dilution de la préparation est appropriée

PHA-1023 - Système digestif I (15 decks)

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