cours 7 - glucides Flashcards
quelle est la classe prépondérante en masse des molécules organiques?
Glucides
fcts des glucides
- réservoir d’É (glucose, glycogene, saccharasoe)
- structure
- reconnaissance c. immunitaires
- départ pr synthese de constituants à partir de monosaccharides comme glucose on peut générer poly
- intervient structure ADN et ARN
- modifie les propriétés de prots et lipides (modification post traductionnelle)
2 classes de monosaccharides
aldose et cétose
2 monosaccharides à savoir
pentose (désoxyribose et ribose)
Hexose (glucose et fructose)
comment sont nommés les monosaccharides?
en fct du nbre de C
cétone sur quel C?
C2
aldose sur quel C?
C1
ecq l’aldose (glycéraldéhyde) contient un centre de chiralité?
oui: atome de carbone central
carbones ds la structure des oses: symétrique ou asymétrique? et donne une activité comment?
carbones asymétriques donne deux isomeres optiques, donc activité optique
structure des D-aldoses. on part de quoi et finit quoi
on part d’un triose (glucéraldéhyde), on ajoute un C chaque fois et finit par 6C: D-Aldose
aldoses:
3C: D-glucéraldéhyde
4C: D-érythrose
5C: D-RIBOSE
6C: D-aldose
aldose: projection de fischer déterminé par quoi?
C asymétrique
comment on obtient du fructose? (cétose)
la fructose est un hexose avec la cétose
cycle furanose:
4C engagés = cyclisation furane
cycle pyrane
5C engagés