Cours 6 : Facteurs alimentaires et culturels pouvant affecter l'état nut

Question 1

Comment est défini la culture alimentaire d’un groupe?

Answer 1

Par la connaissance de l’aliment
les attitudes face à un aliment
les pratiques et les habitudes alimentaires

Question 2

En pratique, comment doit agir la nutritionniste face à des individus dont la pratique religieuse influence l’alimentation?

Answer 2

1- Questionner et identifier les particularités culturelles de l’alimentation
2- respect sans juger
3- comprendre qu’elles sont profondément ancrées dans la culture alimentaire mais qu’elles peuvent évoluer
4- intervenir lorsque ces particularités engendrent des préoccupations alimentaires et de santé

Question 3

Quels sont les avantages du système alimentaire traditionnelle des 1ères nations?

Answer 3

1- bonne composition nutritionnelle
2- absence de transformation industrielle
3- coût raisonnable
4- bénéfices : culturels, sociaux et spirituels

Question 4

Quelles sont les catégories d’aliments selon la classification NOVA?

Answer 4

1- Aliments frais ou minimalement transformés
2- ingrédients culinaires transformés
3- Aliments transformé
4- Produits ultra-transformé

Question 5

V ou F : lorsque les aliments ultra-transformés sont combinés avec des ingrédients culinaires, leur qualité nutritionnelle augmente?

Answer 5

F : la qualité de ces aliments est toujours nettement inférieurs

Question 6

Quel est le lien entre l’apport en produits ultra-transformé et la qualité de la diète?

Answer 6

Plus l’apport en aliments ultra-transformé augmente, plus la qualité nutritionnelle de la diète diminue

Question 7

Quels sont les objectifs de la nutritionniste clinique envers les nouveaux arrivants?

Answer 7

1- aider les immigrants à faire de bons choix alimentaires dans leur nouvel enviro
2- retenir les bonnes habitudes alimentaires et pratiques culinaires de leur culture d’origine