Cours 6

Question 1

Nommer et expliquer les critères précis utilisés pour apprécier un régime alimentaire selon l’assiette du GAC et celle de Harvard.

Answer 1

1- Utilisez des huiles santé. Limitez le beurre. Évitez les gras trans.
2- Consommez des légumes variées et en grande quantité.
3- Mangez des fruits de toutes les couleurs
4- Buvez de l’eau. Évitez les boissons sucrées.
5- Mangez des céréales complètes.
6- Optez pour d’autres protéines. Limitez la viande rouge. Évitez le bacon et les viandes froides.

Question 2

Nommer et expliquer 4 critères utilisés pour apprécier un régime selon
les recommandations du GAC (autres que l’assiette – habitudes) et du
Guide alimentaire Brésilien.

Answer 2

1. Faites des aliments naturels ou minimalement transformés la
   base de votre régime.
2. Utilisez les huiles, les gras, le sucre et le sel en petites quantités
   pour cuisiner vos repas.
3. Limitez la consommation de produits transformés.
4. Évitez les produits ultra-transformés (biscuits, céréales sucrées, etc.).
5. Mangez à des heures régulières, dans des endroits appropriés
   (calmes et agréables) et, quand c’est possible, en bonne compagnie.
6. Faites vos courses dans des commerces qui offrent une variété de produits frais et peu traités.
7. Développez, exercez et partagez vos compétences culinaires.
8. Planifiez votre horaire pour accorder de l’importance à la
   préparation des repas.
9. À l’extérieur de la maison, préférez les endroits qui servent des
   repas fraîchement préparés.
10. Méfiez-vous de la publicité et du marketing alimentaire.

Question 3

Nommer un critère de qualité que le Guide alimentaire canadien
recommande de respecter pour chaque catégorie d’aliments.

Answer 3

Limitez les aliments hautement transformés.

Question 4

Décrire les aliments transformés et ultra-transformés.

Answer 4

Riches en sucres, sodium et gras saturés
Fabriqués à l’aide de diverses substances
Conçu pour être irrésistible
Emballage qui incite l’achat