Cours 4.1 : Lipide (Acide gras) Flashcards
Définition d’un lipide?
Ce défini par leur solubilité que par formule chimique, lipides ont solubilité nulle ou tres faible dans l’eau.
Les propriétés biochimiques des lipides permettent la formations de quoi?
Membrane plasmiques
Un lipide peut être chargé comment?
- apolaire
- amphiphile ( tête polaire et queue hydrophobes)
Est-ce que les lipides peuvent former des polymères?
Non
Quels sont les rôles des lipides ? (5)
- protecteur
- structural
- énergie
- dynamique
- signalisation intracell
Quel lipide est l’unité de base de la +plart des lipides?
Les acides gras
De quoi est formé un acide gras?
Acide carboxylique (R-COOH) avec chaine hydrocarbures
généralement sous forme COO- (pKa = 4,5) à pH physologique
Où retrouve on les acides gras?
- Icosanoïdes
- glycérophospholipides
- Triacyglycérols
- Cires
- Sphingolipides
Est-ce que les acides gras sont saturés?
Ils sont saturés ou en partie insaturé, max de C=C de 6
Où commence les liens C=C dans les acides gras?
Au C6
Acide gras, lien C=C les + commun chez les plants et animaux (quel C (s) ?)
C16 et C18
Qu’est-ce que acide gras monoinsaturé?
Un seule liaison double C=C (entre C9 et C10)
Acide gras polyinsaturés ?
Deux ou + double liaison C=C (1ere entre C9 et C10, suivante après C10, PAS C=C à la suite de l’autre)
Quelles sont les 2 conformations des liaisons double C=C et laquelle est + souvent retrouvé dans les acides gras polyinsaturés?
Cis et trans
-> cis est plus souvent retrouvé
Exemple d’acide gras naturels saturés ?
chaine courte : 6C : caproique
chaine moyenne : 12C : laurique
Quels sont les 2 acides gras essentiels chez l’homme?
Linoléique et Linolénique
Oméga 6 et 3
Structure cis (insaturés)
Compactage plus difficile, point de fusion + bas
Structure trans (saturés)
Compactage efficace, point de fusion + haut, car force Van der Waals ++ = graisse à température ambiante
a. gras saturé favorisent dépôt cholestérol via quel transporteur? ac. gras polyinsaturés ne fait pas dépot
LDL
Acide gras libre dans cell sont sous quelle forme ?
sous forme de triglycéride
emmagasinage d’énergie, sous forme de gouttelettes lipidique
Est-ce que les a. gras sont amphiphiles?
Oui
COO- = hydrophiles
Chaine carboné = hydrophobe
