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Levures et organismes levuriformes > Cours 3 > Flashcards

Cours 3 Flashcards

1
Q

V ou F. Environ la moitié des plantes vivent en symbiose avec des champignons.

A

Faux, c’est plus de 80% (mycorhize = nom de cette symbiose)

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Q

Qu’Est ce que le lichen?

A

C’est un symbiose entre une algue et un champignon

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3
Q

V ou F. La fonction principale des levures est la décomposition.

A

Faux. Leur rôle principal réside dans la transformation des nutriments et l’association avec d’autres organismes vivants (principalement des plantes)

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4
Q

Qu’est ce qui détermine la niche écologique d’une levure? (4)

A
  • Obtenir de l’énergie en utilisant des sources de carbone de faible poids moléculaire (fermentation ou respiration)
  • Transformer des petits composés azotés en produit plus complexes
  • Tolérer les caractéristiques physiques du milieu
  • Types d’interactions avec les autres organismes du milieu
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5
Q

Décrire les facteurs physiques de la niche écologique d’une levure.

A
  • T° plus basse que 42°C (levures sont mésophiles)
  • Milieux plus acides (environ 5,5), mais pas plus bas que 2,5
  • Salinité variée, maximum 10% NaCl
  • Peu contenir des antibiotiques (levures n’y sont pas susceptibles)
  • Eau et O2
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6
Q

Décrire le mutualisme. Et le commensalisme. Et la compétition.

A
  • Les deux espèces y gagnent et l’interaction est nécessaire à leur survie
  • L’une des espèces y gagnent et l’autre est neutre
  • Les deux espèces luttent pour les mêmes ressources et mettent au point des moyens pour s’assurer du monopole (ex. toxines, acidification du milieu, antibiotiques)
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7
Q

Nommer un avantage à la production d’acide acétique par les levures.

A

Ca permet l’acidification du milieu et limite la croissance des bactéries (car soutiennent moins bien les pH bas). Permet ainsi de diminuer la compétition

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8
Q

Vrai ou faux. On retrouve énormément levures dans l’Eau.

A

Faux, on en retrouve moins que associé aux plantes. Ce n’est pas leur milieu de croissance optimal (en eau douce, la plupart sont allochtones aka qui ont été introduits dans le milieu)

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9
Q

Vrai ou faux. On retrouve plus de levures près des côtes que au large.

A

Vrai, car la [] de vivant est plus grande (donc c’est plus riche en nutriments)

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10
Q

Vrai ou faux. La niche principale des levures terrestres est le sol.

A

Faux, c’est surtout un milieu d’entreposage et de croissance.

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11
Q

Quel est le rôle des insectes pour les levures?

A

Elles les utilisent comme vecteurs pour se déplacer

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12
Q

Vrai ou faux. Les levures associées aux plantes sont souvent pathogènes.

A

Faux, elles le sont rarement

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13
Q

Où retrouve-t-on les levures chez la plante?

A

Principalement dans l’exsudat ou dans les fleurs/fruits. Facteur limitant = eau

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14
Q

Où les levures sont-elles présentes dans le sol?

A

Plutôt en surface (5-15 cm), car les couches inférieures son limités en azote

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15
Q

Vrai ou faux. La majorité des levures du sol sont allochtones.

A

Vrai. Quelques espèces sont autochtones

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16
Q

Vrai ou faux. Les levures chez l’hommes ne sont pas pathogènes.

A

Faux, il y en a quelques une (ex. candida, cryptococcus et malassezia)

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17
Q

Quel est le niveau de pathogénicité des levures chez l’homme?

A

Assez bas. Quelqu’un avec un bon système immunitaire ne développe habituellement pas de maladie associée à une levure

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18
Q

Vrai ou faux. Candida est facilement transmissible entre partenaires.

A

Faux. C’est une infection opportuniste (ex. suite à un changement de pH ou immunosupression) qui provient principalement de notre flore microbienne. Aussi: infection nosocomiale

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19
Q

Vrai ou faux. Les levures peuvent parfois entrainer des septicémies.

A

Vrai. Si l’hype atteint les vaisseaux sanguins, elle peut se disséminer rapidement dans le sang

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20
Q

Quelles sont les deux espèces de candida les plus fréquentes chez les patients?

A

Albicans et glabrata

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21
Q

Chez quel hôte retrouve-t-on souvent C. neoformans?

A

Le pigeon

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22
Q

Quelle levure cause souvent le pityriasis versicolore?

A

Malassezia (furfur), levure faisant partie de la flore endogène

23
Q

Vrai ou faux. La méthode CHROMagar permet de différencier les différentes espèces de candida.

A

Vrai

24
Q

Quel est l’objectif du biotypage?

A

Distinguer 2 organismes taxonomiquement apparentés, mais provenant de sources différentes (ex. via PCR, ECP, RAPD ou RFLP)

25
Q

Décrire la méthode des marqueurs RAPD.

A

Utilisation d’amorces arbitraires d’une dizaine de nucléotides pour permettre l’amplification de séquences. On compare ensuite un patron de bande pour différencier deux souches

26
Q

Quel est l’avantage de l’électrophorèse à champs pulsés?

A

Permet de faire migrer des fragments de grande taille (car on change toujours l’orientation du champ)

27
Q

Comment fait-on pour faire de l’écologie en temps réel?

A

Pour suivre l’infection au fil du temps, il faut utiliser des sondes ou des gènes rapporteurs

28
Q

Quels sont les défis liés à l’étude de l’écologie des levures?

A

Il est difficile de les observer dans leur milieu naturel et les cultures mixtes sont très difficiles à analyser sans des techniques avancées

29
Q

Dans quel contexte utilise-t-on les caractéristiques innées des levures? Et des microorganismes modifiés?

A
  • ex. Industrie de la fermentation

- ex. production de vaccin

30
Q

Quels sont les problèmes associés à la mise en marché de produits contenant des protéines d’origine cellulaire?

A
  • Production de masse
  • Sécurité
  • Acceptabilité face au publique
  • Profitabilité
31
Q

Vrai ou faux. Les produits de levures sont utilisés seulement dans des aliments haut de gamme.

A

Faux, on en retrouve dans une multitude d’aliments (ex. acide citrique dans boissons gazeuses) ou dans l’industrie pharmaceutique

32
Q

Quelles sont les 4 principales enzymes récoltées des levures et quel est leur rôle?

A
  • Inulinase: dégrade l’inuline, ce qui permet d’avoir des produits avec un haut taux en fructose
  • Lactase: Produits sans lactose
  • Lipase/estérase: Dégrade les graisses complexes en graisses simples
  • Invertase: clive le sucrose
33
Q

Quelles sont les utilisations de l’extrait de levure?

A
  • Augmenter la saveur des aliments

- Substrat dans l’industrie de la fermentation

34
Q

En quoi consiste l’extrait de levure?

A

Il s’agit d’un concentré des composantes solubles des cellules de levure

35
Q

Nommer une propriété des clucanes contenus dans la paroi des levures.

A

Ils sont immunostimulant

36
Q

Qu’est ce que l’astaxanthine?

A

C’est un pigment qui donne la couleur rose à plusieurs organismes. Produit par des algues microscopiques et par la levure Phaffia

37
Q

Pourquoi est-il nécessaire d’améliorer la production de bioéthanol? Proposer une voie.

A
  • Parce les processus actuels sont complexes, nécessitent de nombreuses étapes et ont un rendement pouvant être amélioré
  • Production d’éthanol à partir de lignocellulose (p-t levures?)
38
Q

Vrai ou faux. Il est possible de produire des protéines hétérologues à partir de levures.

A

Vrai, et ce dans plusieurs contextes (étude de protéines, vaccins, enzymes, insuline…)

39
Q

Vrai ou faux. Saccharomyces cerevisiae est parfois pathogène.

A

Faux, elle est considérée comme non pathogène

40
Q

Vrai ou faux. Les levures peuvent être utilisés comme agent de biocontrôle.

A

Vrai, car certaines d’entre elles utilisent des substrats toxiques pour l’humain ou l’environnement

41
Q

Donner un exemple de biocontrôle par les levures dans l’industrie alimentaire.

A

S. cerevisiae est inoculée sur certains aliments, ce qui permet la dégradation de mycotoxines. Certaines levures préviennent aussi la détérioration des aliments par les bactéries

42
Q

Vrai ou faux. Les levures ont des besoins nutritionnels complexes.

A

Faux, ils sont relativement simples.

43
Q

Nommer les éléments essentiels à la croissance des levures (ex. ce qu’il faudrait ajouter à une solution aqueuse).

A

Sucres (hexoses), sels d’ammonium, minéraux et vitamines

44
Q

Vrai ou faux. Toutes les levures assimilent le glucose et l’inuline.

A

Faux. Elles assimilent toutes le glucose, le fructose et le mannosa, mais il est rare qu’elles puissent assimiler l’inuline

45
Q

Vrai ou faux. Les acides aminés peuvent constituer des sources de carbone pour la croissance des levures.

A

Vrai, mais par voie oxydation seulement

46
Q

Quel est le milieu généralement utilisé pour les essais d’assimilation d’azote?

A

Yeast carbon base

47
Q

Nommer deux levures incapable d’utiliser la lysine comme source d’azote.

A

S. cerevisiae et S. carlsbergensis

48
Q

Quels sont les deux minéraux dont les levures ont le plus besoin?

A

K+ et Mg2+

49
Q

En quoi le potassium est important pour les levures?

A

Essentiel pour la croissance et la fermentation, stimule la sporulation

50
Q

En quoi le magnésium est important pour les levures?

A

Absolument essentiel pour la croissance, rôle structurel et enzymatique

51
Q

Vrai ou faux. Les besoins des levures en vitamines sont assez semblables.

A

Faux, il y a une grande variation entre les espèces

52
Q

Quelle est la principale différence entre le milieu “east nitrogen base” et “east carbon base”?

A

Il n’y a pas de source d’azote dans le YCB (et moins d’acides aminés

53
Q

Quel milieu est utilisé pour observer la formation d’ascospores?

A

Yeast malt agar. Aussi: certains milieux pauvres et avec un pH neutre)

54
Q

Décrire le phénomène de sownshift nutritionnel.

A

Pour causer la sporulation, on prend une levure dans un milieu riche en glucose et on le met dans un milieu de sporulation. Le downshift stresse encore plus la cellule, ce qui augmente ses chances de former des spores

Levures et organismes levuriformes (7 decks)

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