cours 2 Flashcards
qu’est ce qu’un nutriment conditionellement essentiel ?
produit par le corps, mais dont les besoins vont augmenter lors de pathologies/ conditions particulière. La production endogène devient alors insuffisante pour combler nos besoins. Un apport exogène additionnel devient nécessaire
qu’est ce que les modulateurs physiologiques
substance exogène qui module une ou des fonctions biologiques.
favorise un fonction: antioxydant, immunomodulateur, chémoprotecteur/ fibres, caraténoide
nuit à une fonction: promotions de cancers, alcool
facteurs endogènes qui influencent la biodisponibilité des nutriments (2)
cycle de la vie et bagage génétique
facteurs exogènes qui influencent la biodisponibilité des nutriments
aliment comme tel (formes, source végé ou animale)/ types de nutriments (macro vs minéraux vs vitamines) / ce qui est ingéré avec (interaction défavorable ou favorable)
vrai ou faux le microbiote intestinale synthétise des vitamines
vrai, biotine et vit K
le microbiote intestinal concerne quel segment du tube digestif
partie distal: colon (plus vers le rectum = + de bactéries)
qu’est ce que le concept d’adaptation nutritionnelle
lors d’une diète hypocaloriques nos apports sont plus petits que nos dépenses donc diminue tissus adipeux (et muscu) donc perte de poids donc diminue dépenses et on revient à un équilibre.
qu’est ce que les ANREF
valeurs sur des nutriments spécifiques qui varient selon âge, sexe, stade physio
utilisé au canada et USA
quand que les ANREF ne peuvent pas être utilisés?
dans un contexte de nutrition clinique: malnutrition, carences (anémie), maladies chroniques…
objectifs de ANREF (3)
- prévenir carences
- réduire risque d’apparition de maladies chroniques
- prévenir effets toxique d’apport excessif
quand avons nous le plus besoin de calcium?
survenue puberté (9-18): 1300mg
19-50= 1000mg
51-70: femme augmente a 1200mg (ménopause
plus de 70: 1200mg
grossesse (+19 ans) = 1000mg
grossesse -19 ans: 1300mg
d’ou viennent les ANREF
marqueurs sanguins, marqueurs fonctionnels, prévention de maladies et conditions
besoin moyen estimatif, BME
comble besoin en nutriment de 50% de la pop
apport nutritionnel recommandé, ANR
dérive du BME, comble les besoins de 97,5% de la pop, objectifs d’apports
apport suffisant, AS
lorsqu’il n’a pas de BME et ANR, valeurs moins précise, comble besion de la majorité de la pop, objectif d’apport
apport maximal tolérable,AMT
apport le plus élevé qui n’entraine pas d’effet indisérable, pas un apport recommandé, aucun avantage, pas tous les nutriments ont un AMT
ex: rétinol, vit E, vit D, fer, calcium
étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments, EVAM
valeurs en % qui représentent apports associés à des risques réduits de maladies chroniques, AS de nutriments essentiels, ingestion suffisante d’énergie et pratique optimale d’activité physique
evam: lipides? glucides? protéines? acide gras linoléique? acide gras linolénique?
lipides: 20-35%
glucides: 45-65%
protéines: 10-35%
ac. gars linoléique: 5-10%
ac gras linolénique: 0,6-1,2%
recommandations pour acide gras saturés, acide gras trans et cholestétol
réduire au minimum en s’assurant de consommer tout les nutriments nécessaires
recommendations sucres ajoutés
ne doivent pas représenter plus de 25% de l’énergie totale
composante basée sur la réduction du risque des maladies chroniques
à partir d’un certain seuil (adulte= 2300mg) le risque de maladies augmente
nomme les 3 composantes de la dépenses énergétique totale ?
thermogénèse alimentaire (digestion): 5-10%
thermogénèse de l’exercice: 15-30%
métabolisme basal: 70-75%
thermogénèse alimentaire, ordre des nutriments qui demande plus d’énergie
protéines plus que glucides plus que lipides
V ou F : un exercice efficace demande plus d’énergie (thermogénèse)
faux, être efficace demande moins de thermogénèse et moins de dépense énergétique
les équations de besoins énergétiques tiennent compte de…
âge, sexe, poids, taille, niveaux activités physiques, état physiologique
recommendations de SCPE (société caandienne de physiologie de l’exercice)
au moins 150 min par semaine+ activité musculaire au moins 2x semaine
V ou F les lipides ont un BME ou ANR
faux, ils ont seulement un AS
facteurs particuliers que peut avoir un client? (5)
fumeurs: vitamine C +35mg
athlètes: fer
végétariens: fer et zinc
personnes agées: b12
femme: acide folique
