cours 2

Question 1

qu’est ce qu’un nutriment conditionellement essentiel ?

Answer 1

produit par le corps, mais dont les besoins vont augmenter lors de pathologies/ conditions particulière. La production endogène devient alors insuffisante pour combler nos besoins. Un apport exogène additionnel devient nécessaire

Question 2

qu’est ce que les modulateurs physiologiques

Answer 2

substance exogène qui module une ou des fonctions biologiques.

favorise un fonction: antioxydant, immunomodulateur, chémoprotecteur/ fibres, caraténoide

nuit à une fonction: promotions de cancers, alcool

Question 3

facteurs endogènes qui influencent la biodisponibilité des nutriments (2)

Answer 3

cycle de la vie et bagage génétique

Question 4

facteurs exogènes qui influencent la biodisponibilité des nutriments

Answer 4

aliment comme tel (formes, source végé ou animale)/ types de nutriments (macro vs minéraux vs vitamines) / ce qui est ingéré avec (interaction défavorable ou favorable)

Question 5

vrai ou faux le microbiote intestinale synthétise des vitamines

Answer 5

vrai, biotine et vit K

Question 6

le microbiote intestinal concerne quel segment du tube digestif

Answer 6

partie distal: colon (plus vers le rectum = + de bactéries)

Question 7

qu’est ce que le concept d’adaptation nutritionnelle

Answer 7

lors d’une diète hypocaloriques nos apports sont plus petits que nos dépenses donc diminue tissus adipeux (et muscu) donc perte de poids donc diminue dépenses et on revient à un équilibre.

Question 8

qu’est ce que les ANREF

Answer 8

valeurs sur des nutriments spécifiques qui varient selon âge, sexe, stade physio

utilisé au canada et USA

Question 9

quand que les ANREF ne peuvent pas être utilisés?

Answer 9

dans un contexte de nutrition clinique: malnutrition, carences (anémie), maladies chroniques…

Question 10

objectifs de ANREF (3)

Answer 10

1. prévenir carences
2. réduire risque d’apparition de maladies chroniques
3. prévenir effets toxique d’apport excessif

Question 11

quand avons nous le plus besoin de calcium?

Answer 11

survenue puberté (9-18): 1300mg
19-50= 1000mg
51-70: femme augmente a 1200mg (ménopause
plus de 70: 1200mg
grossesse (+19 ans) = 1000mg
grossesse -19 ans: 1300mg

Question 12

d’ou viennent les ANREF

Answer 12

marqueurs sanguins, marqueurs fonctionnels, prévention de maladies et conditions

Question 13

besoin moyen estimatif, BME

Answer 13

comble besoin en nutriment de 50% de la pop

Question 14

apport nutritionnel recommandé, ANR

Answer 14

dérive du BME, comble les besoins de 97,5% de la pop, objectifs d’apports

Question 15

apport suffisant, AS

Answer 15

lorsqu’il n’a pas de BME et ANR, valeurs moins précise, comble besion de la majorité de la pop, objectif d’apport

Question 16

apport maximal tolérable,AMT

Answer 16

apport le plus élevé qui n’entraine pas d’effet indisérable, pas un apport recommandé, aucun avantage, pas tous les nutriments ont un AMT
ex: rétinol, vit E, vit D, fer, calcium

Question 17

étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments, EVAM

Answer 17

valeurs en % qui représentent apports associés à des risques réduits de maladies chroniques, AS de nutriments essentiels, ingestion suffisante d’énergie et pratique optimale d’activité physique

Question 17

evam: lipides? glucides? protéines? acide gras linoléique? acide gras linolénique?

Answer 17

lipides: 20-35%
glucides: 45-65%
protéines: 10-35%
ac. gars linoléique: 5-10%
ac gras linolénique: 0,6-1,2%

Question 18

recommandations pour acide gras saturés, acide gras trans et cholestétol

Answer 18

réduire au minimum en s’assurant de consommer tout les nutriments nécessaires

Question 19

recommendations sucres ajoutés

Answer 19

ne doivent pas représenter plus de 25% de l’énergie totale

Question 20

composante basée sur la réduction du risque des maladies chroniques

Answer 20

à partir d’un certain seuil (adulte= 2300mg) le risque de maladies augmente

Question 21

nomme les 3 composantes de la dépenses énergétique totale ?

Answer 21

thermogénèse alimentaire (digestion): 5-10%
thermogénèse de l’exercice: 15-30%
métabolisme basal: 70-75%

Question 22

thermogénèse alimentaire, ordre des nutriments qui demande plus d’énergie

Answer 22

protéines plus que glucides plus que lipides

Question 23

V ou F : un exercice efficace demande plus d’énergie (thermogénèse)

Answer 23

faux, être efficace demande moins de thermogénèse et moins de dépense énergétique

Question 24

les équations de besoins énergétiques tiennent compte de…

Answer 24

âge, sexe, poids, taille, niveaux activités physiques, état physiologique

Question 25

recommendations de SCPE (société caandienne de physiologie de l’exercice)

Answer 25

au moins 150 min par semaine+ activité musculaire au moins 2x semaine

Question 26

V ou F les lipides ont un BME ou ANR

Answer 26

faux, ils ont seulement un AS

Question 27

facteurs particuliers que peut avoir un client? (5)

Answer 27

fumeurs: vitamine C +35mg
athlètes: fer
végétariens: fer et zinc
personnes agées: b12
femme: acide folique