Cours 12

Question 1

Qu’est-ce qu’un comportement alimentaire?

Answer 1

C’est une décision que l’on fait au quotidien concernant notre alimentation (ce qu’on mange, quand on mange, quantité, etc.).

Question 2

En moyenne, combien de comportements alimentaires prenons-nous par jour?

Answer 2

200 (peut être aussi simple que de choisir quoi manger le matin et réfléchir à 5 choix différents).

Question 3

Nommez des facteurs psychologiques individuels qui influencent l’alimentation.

Answer 3

• Estime de soi (lien direct et indirect). ex: se réconforter en mangeant.
• Image corporelle (rôle de médiateur ; surtout lié à la restriction et chercher à contrôler son alimentation).
• Humeurs/émotions (surtout émotions négatives)
• Tendance aux privations alimentaires (ou régimes répétitifs).

Question 4

À long terme, à quoi conduit les comportements de restriction en alimentation?

Answer 4

Conduit à de la désinhibition (s’empêche de manger et fini par l’échapper).

Question 5

Décrivez l’étude de Herman & Mack au sujet des gens au régime ou non, et présentez les résultats.

Answer 5

Un groupe de participantes sont invités à se servir de la crème glacée, elles peuvent se servir la quantité désiré (ne savent pas que en manger est en lien avec l’étude). Il y a deux groupes, les femmes au régime, et sans régime. (1) Les femmes n’étant pas au régime mangent moins de crème glacée. (2) Cependant, quand on impose de consommer 1/2/3 milkshake(s) aux femmes, celles pas au régime diminuent leur consommation de crème glacée, mais pas celles au régime.

Question 6

Dans l’étude de Herman & Mack au sujet des gens au régime ou non, qu’est-ce qui explique l’augmentation de consommation de crème glacée, après avoir bu des milkshakes, chez les femmes au régime?

Answer 6

What the hell effect.
Vision «tout ou rien».
‘‘Tant qu’à en prendre, autant se gâter’’.

Question 7

Sous l’effet du stress, différentes réactions sont possibles, lesquelles?

Answer 7

• Manger plus (Surtout chez les femmes, personnes restreintes, personnes en surpoids ; nourriture = stratégie de gestion du stress).
• Manger moins (Réponse biologique, instinctive, spontanée au stress ; ne pas en demander plus à notre corps car on est en danger).
• Aucun effet sur l’alimentation

Question 8

Qu’est-ce que l’Alimentation Émotionnelle?

Answer 8

Quand les émotions et les habitudes alimentaires sont interreliées (automatisme).

Question 9

Présentez les 2 principales explications de l’Alimentation Émotionnelle.

Answer 9

1- Théorie de l’évitement : Concentrer son attention sur le fait de manger pour éviter de penser à ses problèmes.
2- Manger stimule le les voies de récompense du cerveau et inhibe celles liées au stress et à la douleur. Donc, mène à un état de bien-être.

Question 10

Quand l’Alimentation Émotionnelle devient-elle problématique?

Answer 10

Quand la seule façon de gérer ses états négatifs est de manger ses émotions. Donc, quand elle devient excessive.

Question 11

Présentez le lien d’interinfluence entre émotions négatives et alimentation.

Answer 11

C’est un cercle vicieux. Ressentir des émotions négatives peut mener à se réconforter en mangeant. Mais l’abus d’aliments fait ressentir de la culpabilité et de la déception, ce qui induit un état négatif.

Question 12

Nommez les facteurs environnementaux/contextuels liés à l’alimentation.

Answer 12

• Taille du contenant
• Diversité
• Champ Visuel
• Accessibilité
• Scénarios alimentaires
• Facteurs sociaux
• Autre (contextes dans lesquels les personnes mangent)

Question 13

Une étude fut menée auprès de 40 adultes, les quels écoutaient une vidéo et recevaient un sachet de M&M lors du visionnement. Sur quoi portait le sujet de l’étude, présentez les résultats.

Answer 13

L’étude portait sur l’influence de la taille du contenant sur les comportements alimentaires. Les participants qui recevaient un gros sac de M&M (500g) mangeaient plus (137 M&M en moyenne) que les participants qui recevaient un petit sac (250g ; 71 M&M en moyenne).

Donc, nous consommons plus quand les produits sont offerts dans des gros paquets/contenants.

Question 14

Présentez un biais cognitif, en lien avec la taille des contenants, qui influence les comportements alimentaires.

Answer 14

Pour évaluer un contenant et son contenu, on se concentre surtout sur la hauteur des objets.

Ex: Étude enfants Verre haut (160ml) contre verre large (280ml)

Question 15

Présentez les résultats de l’étude menée auprès de barmen au sujet de la taille des contenants.

Answer 15

Malgré leur expérience, les barmen versent plus de liquide dans le verre large. Même si les chercheurs avisent les barmen de ce biais, le phénomène se présente (mais moins intense).

Cela montre que l’effet du biais cognitif au sujet de la taille du contenant est présent aussi chez les adultes.

Question 16

Le biais cognitif lié à la taille du contenu peut s’expliquer par …

Answer 16

… l’influence du contexte sur notre jugement/évaluation.

L’aliment servi dans une assiette proportionnellement 
plus petite, ont a tendance à voir notre repas comme étant plus volumineux et en pense que ça va plus nous remplir. 
Quand on a une grosse assiette, on a tendance à plus
chercher à remplir celle-ci et à vouloir finir notre repas.

Question 17

Présentez les résultats de l’étude, portant sur la taille du contenant, où il y avait mesure de la quantité de crème glacée mangée selon la taille du contenant et de la cuillère.

Answer 17

Les participants avec un gros bol et une grosse cuillère ont mangés 50% plus que ceux de la condition inverse. Ce premier groupe a le plus consommé.

Ici, le bol devient une norme, il est le point de référence pour déterminer quelle quantité doit être servie (même chose dans étude avec berger et assiette plus petite/grosse, burger vue plus calorique avec petite assiette).

Question 18

Vrai ou faux :
« La taille d’un plat de service, d’une louche ou d’une assiette ne peut, de toute évidence, influencer une personne intelligente et bien informée »

Answer 18

Faux, une étude menée auprès d’étudiants (63) ‘‘sportifs et intelligents’’ ayant participé à une séance d’information sur les déformation du jugement en fonction de la taille des plats à montrée que ceux-ci consommaient plus quand ils recevaient des contenants plus volumineux.

Donc, quand notre contenant est plus gros, on mange plus.

Question 19

Plus il y a de diversité dans ce que l’on s’apprête à manger …

Answer 19

… plus nous serons tentés de manger à l’excès.

Question 20

Un étude fut menée, au sujet de la diversité des aliments, lors de laquelle les participants étaient offert soit 1 yogourt, soit 3 yogourt. Présentez les résultats.

Answer 20

Les participants à qui était offert plusieurs yogourt mangeaient 23% plus, en moyenne.

Question 21

Quand une personne mange plus car il y a une plus grande diversité dans les aliments qu’elle s’apprête consommer, on peut dire que cette personne présente un comportement dû à …

Answer 21

Comportement dû à la satiété sensorielle spécifique.

Quand nos sens sont toujours confrontés aux même stimulus, on s’habitue et sommes alors moins stimulés.

Question 22

Les études au sujet du lien entre diversité des aliments et les comportements alimentaires soutiennent que nous mangeons plus quand …

Answer 22

Nous mangeons plus quand nous avons plus de choix et quand nous pensons avoir plus de choix.

Question 23

Présentez une étude soutenant que nous mangeons plus quand nous avons plus de choix et quand nous pensons avoir plus de choix.

Answer 23

Quand des participants sont offerts des bonbons (6 sortes), soit dans un même contenant, ou dans 6 contenants différents, les personnes consomment moins quand les bonbons sont séparés.
Le phénomène prend lieur aussi même si les bonbons de différentes couleurs ont la même saveur (7 couleurs = 56 mangés en moyenne ; 10 couleurs = 99 mangés en moyenne).

Question 24

Donnez un exemple où nous pourrions utilisé l’idée de diversité pour améliorer nos comportements alimentaires.

Answer 24

En s’exposant à une grande variété de légumes.

Question 25

Quel est le lien entre champ visuel et comportements alimentaires? Présentez une étude à ce sujet.

Answer 25

Quand des aliments sont dans notre champ visuel, nous allons avoir une tendance beaucoup plus élevée de les consommer.

Quand des secrétaires se font offrir des boîtes à bonbons (à mettre sur leur bureau), celles ayant reçu un contenant transparent ont mangés beaucoup plus de bonbon en moyenne (7.7/jour) que celles ayant reçu un contenant opaque (4.6/jour).

Question 26

Présentez deux idées qui soutiennent que voir des aliments augmente les chances qu’on les mange.

Answer 26

1- Dire non à la tentation, c’est épuisant. Diminue nos ressources d’auto-régulation.
2- Voir, sentir, penser à la nourriture fait saliver.

Question 27

Avec quel facteur lié aux comportements alimentaires cette affirmation est-elle associée? ‘‘Plus il faut faire d’efforts pour manger, moins nous mangeons’’.

Answer 27

Accessibilité.

Question 28

En lien avec l’accessibilité et les comportements alimentaires, une étude fut menée auprès de secrétaires auxquelles on offrait un boîte transparente contenant des bonbons et qui était changée de place. Présentez les résultats.

Answer 28

Quand la boîte est placée…

• Sur le bureau = 9/jour
• Dans un tiroir proche = 6/jour
• Sur une armoire à 2 mètres du bureau = 4/jour

Question 29

Comment peut-on utiliser le principe d’accessibilité pour améliorer nos comportements alimentaires?

Answer 29

En rendant plus accessible les aliments santé. Cela va nous encourager à mieux manger.

Question 30

Avec quel concept l’énoncé suivant est-il lié?
‘‘Nous rencontrons les mêmes situations alimentaires si fréquemment que pour les gérer, nous adoptons des comportements routiniers, automatiques.’’

Answer 30

Scénarios Alimentaires.

Question 31

Présentez des facteurs sociaux qui influencent les comportements alimentaires.

Answer 31

• Le nombre de personnes qui sont présentes (2=48% plus ; 5=75% plus ; 7=96% plus).
• Durée du repas (plus d’opportunités de manger).
• Suivi de la quantité mangée (Distrait alors oublie la quantité de bouffe mangée).
• Rythme (Manger au même rythme que les gens qui t’entourent).
• Quantité (Manger selon la même quantité que ceux qui t’entourent).

Question 32

Présentez deux études en lien avec les comportements alimentaires et les facteurs sociaux.

Answer 32

1- Des participants sont invités à venir goûter à un gâteau en laboratoire. Un participant est complice et va manger 1/2/3 part(s) de gâteau selon ses indications. Les participants ont tendance à manger sensiblement la même quantité que le complice.
2- Des participants mangent seuls pour voir s’ils sont de gros ou petits mangeurs, puis prennent part à un repas de groupe. Les petits mangeurs mangent plus en groupe, les gros mangeurs mangent moins en groupe.

Question 33

Selon une certaine étude, il y aurait une double norme concernant la quantité de nourriture qui devrait être mangée. Présentez cette étude et ses résultats.

Answer 33

On raconte aux participants une histoire concernant le rendez-vous de Brad et de Barbara au cinéma. On dit soit que Brad a beaucoup mangé de popcorn, soit qu’il n’en a prit qu’un peu, puis on demande aux participants de décrire comment ils perçoivent Brad.

Quand l’histoire implique que Brad ait beaucoup mangé, celui-ci est vue comme état plus fort, plus combatif, plus masculin.

Aucune relation trouvée chez les femmes

Question 34

Un sondage fut mené auprès de 1521 Américains concernant leurs comportements alimentaires. Qu’a fait ressortir cette étude?

Answer 34

La grande majorité s’alimentent dans des contextes où ils sont fortement distraits.