Cours 12 Flashcards
Quelles sont les caractéristiques de la grossesse?
- Les changements physiques augmentent les besoins en liquide et en éléments nutritifs
- Accumulation de réserves d’énergie nécessaire pour le développement du bébé et de l’allaitement
- La période intra-utérine est la période de croissance la plus rapide dans le développement d’un humain
Quelles sont les recommandations pour la grossesse?
- 2e et 3e trimestre: le développement du bébé devient plus important -> besoins alimentaires augmentent
*Une collation ou un petit repas de plus par jour sont généralement suffisants
*Les diètes restrictives sont à éviter - Manger diversifié en s’assurant d’avoir différentes couleurs dans l’assiette
- Augmenter les apports hydriques: 3L/j (eau et combler avec boisson nutritive comme du lait et des boissons de soya enrichies)
- Une source de protéines à tous les repas/collations
- Manger régulièrement
*Prendre 3 repas entrecoupés de collations ou 5-6 petits repas
*Favorise un bon niveau d’énergie au cours de la journée
*Aide à prévenir les nausées et les vomissements
*Aide à prévenir les brûlures d’estomac - Prévenir les toxi-infections alimentaires: assurer des bonnes pratiques de conservation et de cuisson des aliments
- Prévenir les contaminants environnementaux: mercure présent dans les gros poissons
- Alcool: abstinence total
- Caféine: <300mg caféine/jour (représente 2 tasses de café ou 6 tasses de thé)
- Boisson énergisante: non recommandée (peut contenir de grandes quantités de caféine ainsi que le ginseng et la taurine (sécurité non démontrée))
- Tabagisme: cessation tabagique
- Thé ou tisane: certains contiennent des ingrédients déconseillés pendant la grossesse. Sécuritaire: pelure d’orange, gingembre et églantier
Quels sont les éléments essentiels de la grossesse?
- Augmentation des besoins de certains éléments nutritifs. Une multivitamines de type supplément prénatal est recommandée tout au long de la grossesse. Devrait comprendre:
*Acide folique (0,4mg): contribue au développement du cerveau, diminue le risque d’anomalies du tube neural
*Fer (16 à 20mg): nécessaire à la croissance du bébé et du placenta, permet au bébé de cumuler des réserves importantes pour les premiers mois de vie, une déficience peut entrainer: anémie chez la mère et problèmes de santé chez le bébé
Quelles sont les ressources pour la grossesse?
- Fondation Olo donne une chance égale aux familles de mettre au monde des bébés en santé et d’acquérir de sains habitudes alimentaires tôt dans la vie
- En favorisant l’accès à des aliments sains, à un accompagnement ajusté aux besoins des familles et à des connaissances pour bien manger, cuisiner.
Quels sont les enjeux pour la grossesse?
Insécurité alimentaire, diabète de grossesse, grossesse gémellaire ou multiples, prise de poids insuffisante ou excessive, préoccupations (85% des personnes enceintes seraient préoccupées par leur poids ou leur alimentation pendant la grossesse)
Quelles sont les caractéristiques de bébé et petite enfance (0 à 2 ans)?
- Période de croissance rapide
- Dans les premiers mois de vie, le développement du cerveau et des organes se poursuit très activement
- Développement psychomoteur est proportionnel au développement du cerveau (arrive à maturité à 12 ans et le développement cognitif se poursuit)
Quelles sont les recommandations pour bébé?
- Allaitement maternel exclusif recommandée de la naissance à 6 mois (comprend bonnes proportions de protéines, matières grasses, glucides, vitamines et minéraux, contient anticorps uniques qui aident à prévenir la maladie et à réduire le risque d’allergies)
- Supplément de vitamine D (400-600 UI/jour) pour nourrissons qui reçoivent lait maternel
- Si allaitement pas possible: lait maternel donné par biberon, lait provenant d’une autre mère, préparation commerciale
- Horaires des boires: nourrir bébé selon appétit, bébé allaité boit 8x/24h, bébé préparation commerciale boit 6x/24h
Quelles sont les recommandations pour la petite enfance (6-24 mois)?
- À 6 mois, le développement est suffisant pour consommer d’autres aliments. Introduction des aliments complémentaires avec allaitement jusqu’à 2 ans.
- Signe prêt à manger: meilleur contrôle de la tête, capacité de s’asseoir et pencher vers l’avant, capacité indiqué assez mangé, tentative attraper les aliments
- En premier, aliments riches en fer (minimum 2 aliments riches en fer/jour) et continuer avec des aliments nutritifs et variés
- Introduction des allergènes courants un après l’autre (1 nouvel aliment chaque 1-3 jours)
- Vers 1 an, l’enfant consomme une grande variété d’aliments
- Attendre 9 mois avant de donner du lait de vache
- Attendre à plus de 1 an pour donner miel
- Choisir textures appropriées pour pas d’étouffement
- Éviter les aliments ultra-transformés de type restauration rapide, charcuteries, sucreries
- Nouveaux aliments: néophobie alimentaire quand veut pas gouter. Peut avoir besoin de 10 à 20 contacts avant de l’accepter. Laisser l’enfant aller à son rythme, importance repas pris en commun pour imitation
- Fréquence et quantité: plusieurs petits repas et collations. À 1 an, horaire plus régulier. Quantité augmente à mesure que l’enfant vieilli
- Boissons: lait de vache 3,25% vers 9 à 12 mois. Ne pas dépasser 750ml/jour.
- Pas ajouter sel
- Poisson 2x/semaine
- Ne pas éviter gras pour les enfants de moins de 24 mois
Quelles sont les méthodes d’introduction des aliments?
- Alimentation traditionnelle à la cuillère: attention aux progressions trop lentes vers des textures plus grossières. L’enfant devrait être encouragé à manger avec ses doigts dès qu’il montre des signes d’intérêts
- Diversification alimentaire menée par l’enfant (DME): important de s’assurer de servir des aliments riches en fer. Les textures et la taille des aliments doivent être adaptées et sécuritaires selon le stade de développement de l’enfant.
Quels sont les enjeux pour bébé et petite enfance?
Moment critique pour développement de l’enfant, risque d’étouffement jusqu’à 4 ans, carence en fer, retard de croissance, refus de manger
Quelles sont les caractéristiques pour les enfants 2/12 ans?
- Période calme de croissance
- Appétit est très variable
- Goût: principale raison pour choix des aliments
- Curiosité naturelle: apprendre à connaitre les aliments par exploration
- Manifestations d’indépendance et d’autonomie
Quelles sont les recommandations pour les enfants?
- Limiter la consommation d’aliments ultra-transformés
- L’eau est la boisson de choix
- Enfant responsable des quantités qu’il mange
- Ne pas catégoriser les aliments (bons/mauvais)
- Éviter utiliser alimentation comme récompenses/punition
- Encourager l’enfant à goûter à de nouveaux aliments sans le forcer
- Développer relation positive avec alimentation et bonnes habitudes de vie: cuisiner avec enfants, jardiner avec enfants, faire épicerie avec enfants
- Marketing alimentaire: influence choix, connaissances, préférences alimentaires
Comment se développe l’image corporelle chez les enfants?
- Certains commencent à s’inquiéter de leur apparence dès 3 à 5 ans. À partir de 6 ans, certains n’aiment pas leur corps
- Causes d’une mauvaise image corporelle (commentaires des adultes, médias, amis, personnalité, changements physiques liés à la croissance)
- Favoriser saine image corporelle: reconnaitre tout ce que le corps peut accomplir, valoriser qualités personnelles, parler des stéréotypes
Quelles sont les caractéristiques de l’adolescence?
- Période de croissance la plus active après les 12 premiers mois de vie
- Augmentation taille et poids, maturation sexuelle
Quels sont les enjeux des enfants?
Refus de manger, caprices alimentaires, retard de croissance, gastroentérite, carence en fer, risque d’étouffement, préoccupations à l’égard du poids
Quelles sont les recommandations pour l’adolescence?
- Besoins nutritionnels deviennent plus importants
- Éléments essentiels comme enfants
- Habitudes alimentaires: changements habitudes qui reflètent indépendance, inclure fruits et légumes tous les repas, variété d’aliments
- Donner des responsabilités: faire courses, préparer repas
- Préparer repas et collations à l’avance
- Manger repas en famille
- Éliminer distractions
- Développer image corporelle positive
- Caféine: max 2,5 mg de caféine par poids pour 13 ans et plus
- Boissons énergisantes représentent risque pour la santé
Quels sont les enjeux de l’adolescence?
Vulnérable à l’insécurité alimentaire, sauter des repas, manger à l’extérieur, désir de contrôle, adoption d’un régime alimentaire (végé, vegan), pratiques d’activité physique excessive, préoccupations poids/image corporelle
Quelles sont les caractéristiques de l’adulte?
- Fin de la croissance
- Choix alimentaires influencés par: facteurs individuels (préférences), facteurs environnementaux (disponibilité)
Quelles sont les recommandations de l’adulte?
- Prendre le temps de manger, cuisiner plus souvent, diètes restrictives à éviter
- Caféine: max 400mg/jour
Quels sont les enjeux de l’adulte?
Insécurité alimentaire, manque de temps pour la planification et la préparation des repas, de moins bonnes habitudes de vie, image corporelle et culture des diètes
Quelles sont les caractéristiques du vieillissement?
- Perte de masse musculaire
- Perte de masse osseuse
- Anorexie du vieillissement (diminution appétit, changements hormonaux)
- Diminution sensation de la soif, du goût
- Difficulté manger
Quelles sont les recommandations du vieillissement?
- Guide alimentaire
- Perte d’appétit: manger plus souvent de petites quantités, bouger, choisir des repas appréciés, manger avec d’autres personnes
- Constipation: hydratation, 3 repas par jour, aliments riches en fibres
- Réduire facture: choisir menu avant, cuisiner restants
Quels sont les enjeux du vieillissement?
- Prédisposition à la dénutrition qui peut mener à une diminution de l’autonomie et de la qualité de vie
- Moins d’énergie pour la cuisine
- Risque de tomber et de se faire mal
- Dysphagie: difficulté à déglutir qui mène à une adaptation des textures
- Risque d’insécurité alimentaire avec la diminution du revenu
