Cours 11 - Perception cutanée, olfaction et goût

Question 1

Qu’est-ce que la kinesthésie?

Answer 1

Perception de la position et du mouvement de nos membres dans l’espace.

Question 2

Qu’est-ce que la proprioception?

Answer 2

Perception médiée par les récepteurs kinesthésiques et internes.

Question 3

Qu’est-ce que la somatosensation?

Answer 3

Collectivement, signaux sensoriels de la peau, des muscles, des tendons, des articulations et des récepteurs internes.

Question 4

Quels sont les différentes fibres?

Answer 4

Fibre A-Alpha
Fibre A-Beta
Fibre A-Delta
Fibre C

Question 5

Que caractérise les fibres A-alpha?

Answer 5

Fibres nerveuses sensorielles myélinisées de grand diamètre qui transmettent les signaux des récepteurs proprioceptifs des muscles et des tendons.

Question 6

Qu’est-ce qui caractérise les fibres A-beta?

Answer 6

Fibres nerveuses sensorielles myélinisées à large diamètre qui transmettent les signaux de la stimulation mécanique.

Question 7

Qu’est-ce qui caractérise les fibres A-delta?

Answer 7

Fibres nerveuses sensorielles myélinisées de taille intermédiaire qui transmettent les signaux de douleur et de température.

Question 8

Qu’est-ce qui caractérise les fibres C?

Answer 8

Fibres nerveuses sensorielles non myélinisées de diamètre étroit qui transmettent les signaux de douleur et de température

Question 9

Où sont les récepteur tactile?

Answer 9

intégrés dans la couche externe (épiderme) et la couche sous-jacente (derme) de la peau.

Question 10

Quels sont les critères de catégorisation des récepteurs tactiles?

Answer 10

1. Type de stimulation à laquelle le récepteur répond
2. Taille du champ récepteur
3. Taux d’adaptation (rapide versus lent)

Question 11

Pourquoi on appel les mécanorécepteur?

Answer 11

car ils répondent à une stimulation mécanique (pression, vibration ou mouvement).

Question 12

Quels sont les mécanorécepteurs?

Answer 12

o Corpuscules de Meissner - adaptation rapide, petit champ récepteur (FA I).
o Complexes de neurites des cellules de Merkel - adaptation lente, petit champ récepteur (SA I).
o Corpuscules de Pacini - adaptation rapide, grand champ récepteur (FA II).
o Terminaisons de Ruffini - adaptation lente, grand champ récepteur (SA II).

Question 13

Quels sont les autres types de mécanorécepteurs?

Answer 13

 Récepteurs kinesthésiques : Mécanorécepteurs dans les muscles, les tendons et les articulations.
o Joue un rôle important dans le sens de l’emplacement des membres, des types de mouvements effectués.

 Fuseau musculaire : Récepteur sensoriel situé dans un muscle qui détecte sa tension.
o Les récepteurs dans les tendons signalent la tension dans les muscles attachés aux tendons.
o Les récepteurs des articulations réagissent lorsque l’articulation est pliée à un angle extrême.

Question 14

Qu’est-ce que les thermorécepteurs?

Answer 14

 Récepteurs sensoriels qui signalent des informations sur les changements de température de la peau.
 Deux populations distinctes de thermorécepteurs : fibres chaudes, fibres froides.
 Les thermorécepteurs réagissent lorsque vous entrez en contact avec un objet plus chaud ou plus froid que votre peau.

+50 degré=nocicepteurs

Question 15

Qu’est-ce que les nocicepteurs?

Answer 15

 Récepteurs sensoriels qui transmettent des informations sur la stimulation nocive qui cause des dommages ou des dommages potentiels à la peau.

 Deux groupes de nocicepteurs :
o Fibres A-delta : Fibres nerveuses sensorielles myélinisées de taille intermédiaire qui transmettent les signaux de douleur et de température.
o Fibres C : Fibres nerveuses sensorielles de diamètre étroit, non myélinisées, qui transmettent les signaux de douleur et de température.

 Les événements douloureux comportent deux étapes : une douleur aiguë rapide (fibres A-delta) suivie d’une sensation de pulsation (fibres C).

Question 16

Qu’est-ce que les récepteurs tactiles agréables?

Answer 16

 Catégories classiques de toucher discriminant : tactile, thermique, douleur et démangeaison.
 Cinquième composant du toucher récemment découvert : le toucher agréable
o Médiation par des fibres C périphériques non myélinisées appelées « afférences tactiles C » (afférences CT)
o Afférences tactiles non liées à la douleur ou aux démangeaisons.
o Répondent mieux aux forces en mouvement lent et légèrement appliquées (par exemple, les caresses).
o Traité dans le cortex orbitofrontal plutôt que S1 ou S2.

Question 17

Par où pénètre les axones des fibres tactiles ?

Answer 17

Dans la corne dorsale de la moelle épinière

Question 18

Quels sont les 2 voies de la moelle épinière?

Answer 18

 La voie dorsale du lemnisque médian (DCML) : transporte les signaux de la peau, des muscles, des tendons et des articulations.
 Voie spinothalamique : transporte la plupart des informations sur la température de la peau et la douleur (plus lente).

Question 19

Quel est le chemin de la voie de la colonne dorsale?

Answer 19

Fibres alpha et beta
décussation au lemnisque médian
Noyau ventral postérieur du thalamus (VPL).

Pour l’information sur la douleur il y a décussation immédiatement dans la moelle et elle emprunte la moelle épinière dans la région ventrale.

Question 20

Quel est le chemin de la voie spinothalamique de la douleur?

Answer 20

Ne fait pas synapse. Il y a une projection sans synapse dans le bulbe, le pont et le mésencéphale pour atteindre S1.

Question 21

Qu’est-ce que l’aire S1?

Answer 21

Cortex somatosensoriel primaire appelé S1 ; cortex somatosensoriel secondaire appelé S2.

Question 22

Qu’est-ce que l’homonculus?

Answer 22

Représentation cartographique des régions du corps dans le cerveau.

Question 23

Qu’est-ce que la plasticité neuronale?

Answer 23

La capacité des circuits neuronaux à subir des changements de fonction ou d’organisation à la suite d’une activité antérieure.

Question 24

Qu’est-ce que l’odeur?

Answer 24

La traduction d’un stimulus chimique en une sensation olfactive.

Question 25

Qu’est-ce qu’un odorant?

Answer 25

Molécule qui se définit par ses caractéristiques physico-chimiques, susceptibles d’être traduites par le système nerveux dans la perception de l’odorat.

Question 26

Quels sont les caractéristiques des odorants pour être senti?

Answer 26

o	Volatil (capable de flotter dans l'air)
o	Petit
o	Hydrophobe (répulsif à l'eau)

Question 27

Quel est l’objectif principal de l’appareil olfactif humain?

Answer 27

Filtrer, réchauffer et humidifier l’air que nous respirons.

o L’objectif principal du nez, n’est pas l’adorât, contrairement aux autres sens que l’objectif principal est le sens.

Question 28

Qu’est-ce que la fente olfactive?

Answer 28

Un espace étroit à l’arrière du nez dans lequel l’air circule, où se trouve l’épithélium olfactif principal.

Question 29

Qu’est-ce que l’épithélium olfactif?

Answer 29

Une membrane muqueuse sécrétoire dans le nez humain dont la fonction principale est de détecter les odorants dans l’air inhalé.

Question 30

Quels sont les 3 types de cellules de l’épithélium olfactif?

Answer 30

o Cellules de soutien : Fournissent un soutien métabolique et physique aux neurones sensoriels olfactifs.
o Cellules basales : Cellules précurseurs des neurones sensoriels olfactifs.
o Neurones sensoriels olfactifs (OSN) : principal type de cellule de l’épithélium olfactif.

Question 31

Qu’est-ce que le cilium (cilia pluriel)?

Answer 31

L’une des structures ressemblant à des poils sur les dendrites des OSN.
 Contient des sites récepteurs pour les molécules odorantes.
 Sont les premières structures impliquées dans la transduction du signal olfactif.

Question 32

Qu’est-ce que les récepteurs olfactifs (OR)?

Answer 32

la région sur les cils des OSN où les molécules odorantes se lient.

Question 33

Qu’est-ce que la plaque cribriforme (a.k.a la lame criblée)?

Answer 33

Une structure osseuse criblée de minuscules trous, au niveau des sourcils, qui sépare le nez du cerveau.
 Les axones des OSN traversent les minuscules trous pour pénétrer dans le cerveau.

Question 34

Qu’est-ce que l’anosmie?

Answer 34

incapacité totale à sentir, résultant le plus souvent d’une maladie des sinus ou d’un traumatisme crânien.

 L’anosmie entraîne une perte profonde du goût ainsi que de l’odorat.

Question 35

Comment peut se produire l’anosmie?

Answer 35

 Un coup dur à l’avant de la tête peut provoquer un recul ou une fracture de la plaque cribriforme, coupant les fragiles neurones olfactifs.

Question 36

De quoi est composé le bulbe olfactif?

Answer 36

d’un paléocortex laminaire.
 c.a.d. un cortex où les corps cellulaires des neurones sont organisés en trois couches superposées.
 contrairement aux six couches du néocortex.

Question 37

Qu’est-ce qu’un glomérule?

Answer 37

des conglomérats sphériques contenant les axones entrants des OSN, situées dans le bulbe olfactif.

 Chaque OSN converge vers deux glomérules (un médial, un latéral).
o Premier relais des OSN dans le bulbe olfactif
 Les patrons d’activité dans les glomérules déterminent quelle odeur est ressentie.

Les glomérules sont entourés de plusieurs couches de cellules : couche plexiforme externe, couche des cellules mitrales, couche des cellules granulaires

Question 38

Qu’est-ce que le cortex olfactif primaire?

Answer 38

La zone neurale où les informations olfactives sont d’abord traitées, qui comprend l’amygdale, le gyrus parahippocampique et les zones interconnectées, ainsi que le cortex entorhinal.

Question 39

Qu’est-ce que le cortex enthorinal?

Answer 39

une région corticale phylogénétiquement ancienne qui fournit la principale entrée d’association sensorielle dans l’hippocampe. Reçoit également des projections directes des régions olfactives.

Question 40

Où le bulbe fait-il une projection?

Answer 40

sur l’amygdale et l’hippocampe

Question 41

Qu’est-ce que le système limbique?

Answer 41

Le groupe englobant de structures neurales qui comprend le cortex olfactif, l’amygdale, l’hippocampe, le cortex piriforme et le cortex entorhinal.
 Impliqué dans de nombreux aspects de l’émotion et de la mémoire
 Olfaction - unique parmi les sens pour sa connexion directe et intime au système limbique

Question 42

Qu’est-ce que le gout?

Answer 42

sensations évoquées par les solutions dans la bouche qui entrent en contact avec les récepteurs de la langue et du palais.

Question 43

Quels sont les gouts de base?

Answer 43

Salé
Sucré
Acide
Amer
Umami

Question 44

Qu’est-ce que la sensation olfactive rétronasale?

Answer 44

La sensation d’une odeur perçue lors de la mastication et de la déglutition force un odorant dans la bouche derrière le palais dans le nez.
 De telles sensations olfactives sont perçues comme provenant de la bouche, même si le contact réel de l’odorant et du récepteur se produit au niveau de la muqueuse olfactive.

Question 45

Qu’est-ce qu’une saveur?

Answer 45

L’association du vrai goût (sucré, salé, acide, amer) et de la rétro olfaction.

Question 46

Qu’est-ce que la corde du tympan?

Answer 46

La branche du nerf crânien VII (le nerf facial) qui transporte les informations gustatives de la langue mobile antérieure.

Question 47

Qu’est-ce que les bourgeons gustatifs?

Answer 47

 Créent des signaux neuronaux transmis au cerveau par les nerfs gustatifs.
 Sont intégrés dans des structures - papilles (bosses sur la langue).
 Contiennent des cellules réceptrices du goût.
 Envoient des informations au cerveau via les nerfs crâniens.

Question 48

Quels sont els formes de papilles?

Answer 48

1. Papilles filiformes : Petites structures sur la langue qui donnent l’essentiel de l’apparence bosselée. N’ont pas de fonction gustative.
2. Papilles fongiformes : Structures en forme de champignon (diamètre maximum 1 mm) réparties le plus densément sur les bords de la langue, en particulier la pointe. En moyenne, six bourgeons gustatifs par papille sont enfouis.
3. Papilles foliées : Plis de tissu contenant des bourgeons gustatifs. Situé à l’arrière de la langue latéralement aux papilles caliciformes, où la langue s’attache à la bouche.
4. Papilles caliciformes : structures circulaires qui forment un V inversé à l’arrière de la langue (trois à cinq de chaque côté). Structures en forme de monticule entourées d’une tranchée. Beaucoup plus grandes que les papilles fongiformes.

Question 49

Quels sont les 3 types de cellule des bourgeons gustatifs?

Answer 49

 Type I : ont des fonctions de soutien.
 Type II : les cellules réceptrices des stimuli sucrés, amers et acides aminés. Ils sécrètent de l’ATP, qui excite les axones du goût.
 Type III : sont excitées par des stimuli acides et transmettent des signaux au cerveau via les synapses.

Question 50

Comment se fait la transduction de la saveur salée?

Answer 50

NaCl
Na+
bon à faible concentration et mauvais à haute.
récepteur d’acide impliqué

Question 51

Comment se fait la transduction de la saveur amère?

Answer 51

25 type de récepteur T2R (contre le poison)

Question 52

Comment se fait la transduction de la saveur amère, sucré et umami?

Answer 52

Inositol triphosphate

Question 53

Comment se fait la transduction de la saveur sucré?

Answer 53

Récepteur T1R2 et T1R3

Question 54

Comment se fait la transduction de la saveur umami?

Answer 54

Récepteur T1R1 et T1R3

Question 55

Vers où converge les information du cortex dans la voie centrale du gout?

Answer 55

vers le cortex par les noyaux ventro-postérieur médian du thalamus.
Les signaux restent ipsilatéraux jusqu’au cortex. Ceci est une particularité du sens du goût.