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Biochimie 2 > Cours 10: Régimes contemporains > Flashcards

Cours 10: Régimes contemporains Flashcards

1
Q

Qu’est-ce qu’on veut dire quand on dit que le nouveau GAC est surtout utilisé dans un contexte institutionnelle?

A

Que c’est surtout dans un but éducatif et que c’est pas une obligation pour tous

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2
Q

Nomme 3 différences entre l’ancien et le nouveau GAC

A
  1. Pu de groupe alimentaire
  2. Pu de portions, c’est maintenant des proportions idéales
  3. Pu de quantité précises, vrm des proportions
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3
Q

Explique l’assiette parfaite du nouveau GAC?

A

1/2 : Moitié légumes et moitié fruits
1/4 : Grains entiers
1/4 : Protéines, avec plus de place aux protéines végétales comme le tofu, les légumineuses, noix et graines

Boisson : Eau / café / thé / boisson végétales / lait faible en gras

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4
Q

Le nouveau slogan du GAC, c’est « Bien manger, Bien vivre». On fait donc référence au fait qu’il n’y a pas juste la nourriture dans une alimentation saine. Ben non

Quoi les autres facteurs qui sont importants aussi?

A
  1. D’apprendre à reconnaître les signes de faim et de satiété
  2. De cuisiner plus souvent
  3. De savourer les aliments
  4. De manger en bonne compagnie
  5. De manger de fruits et légumes, de protéines végétales, des gras insaturé
  6. De réduire la consommation d’aliments transformés moins de sodium, sucre et gras saturés
  7. Remplacer les boissons sucrés par de l’eau
  8. De lire les étiquettes des aliments.
  9. Ne pas vous laisser influencer par les annonces publicitaires
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5
Q

Quels sont les facteurs influençant les besoins en NRJ?

A
  • Âge
  • Sexe
  • Niveau activité physique
  • Poids
  • Taille
  • Composition corporel
  • Patrimoine génétique
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6
Q

Quoi les 5 conseils du nouveau GAC par rapport au besoin énergétiques

A
  1. Consommer des aliments à haute valeurs énergétique
  2. Éviter un apport excessif en calorie
  3. Faire le niveau d’activité physique requis selon les recommandations
  4. Une restrictions alimentaire peut avoir des effets néfastes si ca concernent des aliments étant une haute source énergétique
  5. Vérifier si votre poids est malsain par un professionnel de la santé
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7
Q

Quelles sont les recommandations en matière d’activité physique pour les enfant selon le nouveau GAC?

A

Les enfants et les jeunes devraient faire au moins 60 min d’activités modérées à élevées par jour

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8
Q

Quelles sont les recommandations en matière d’activité physique pour les ADULTES selon le nouveau GAC?

A

Les adultes et les aînés, au moins 150 minutes d’activité physique aérobie d’intensité modérée à élevée par semaine

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9
Q

Quelles genre d’activité est-il pertinent d’intégré dans ces activités qui peuvent e^ter bénéfiques pour la santé?

A

Des activités pour renforcer les muscles et les os et faisant appel aux groupes musculaires importants (au moins 2x/semaine]

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10
Q

Comment tu fais pour savoir qu’une activité est d’intensé modérée?

A

Tu vas transpirer un ou

Tu vas respirer un peu plus fort

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11
Q

Comment tu fais pour savoir qu’une activité est d’intensé élevée?

A

Tu transpire

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12
Q

Quoi les types de cancer qui peuvent être diminuer par minimum 150 min d’activité physique?

A

Cancer hormono-dépendant (ovaire, prostate, endomètre)

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13
Q

C’est quoi la recette parfaite d’une saine alimentation?

A

Saine alimentation = Qt adéquate de nutriment + qt adéquate d’ÉNERGIE

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14
Q

Quoi un régime à la mode?

A

Régime qui a un but autre en arrière, comme promouvoir la vente de livre de recette (Hey Marilou, ***** ton livre) oupsi
(Oublier pas de manger 3x par jour)

Pour le vrai, le problème des régimes c’est que ya pas tous les nutriments essentiels du GAC (Frutis et légumes, grains entiers et protéines)

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15
Q

D’ailleurs, pk le guide alimentaire recommande les aliments qu’il recommande (fruit et légume, graines entiers et protéines)?

A

Parce que ce sont des aliments de Haute valeur nutritive

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16
Q

Quoi les 3 régimes à la mode les plus populaires?

A
  1. Régimes aux ténias (verre solitaire)
  2. Régime boule de contons
  3. Régime la belle au bois dormant
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17
Q

C’est lequel le pire régime à la mode?

A

Verre solitaire ***, dégeulasse

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18
Q

QUoi le but du régime verre solitaire?

A

Tu le mange et lui mange un peu de ce que tu mange, donc tu peux manger sans prendre autant de poids

CA! CA C’EST DROLE

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19
Q

Quoi le but du régime boule de cotton?

A

Manger des affaires qui se digère pas pour pas avoir faim, donc pas manger de calorie (ou très peu) et pas grossir

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20
Q

Quoi les 2 conséquences principales du régime de boule de cotton?

A
  1. Carence nutritionnelle –» ya pas de protéine dans le cotton???
  2. Blocage intestinale –» sans blague
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21
Q

Quoi le but du régime « Belle au bois dormant?»

A

Tu prends des sédatifs (benzo comme valium ou Xanax pour dormir 20h par jour et prendre 1 repas au lieu de 3, donc tu perds du poids

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22
Q

Quoi les 2 risques du régimes sleeping beauty?

A
  1. Tu dors pendant 20h –» vois pas bibou pendant 20 h donc dépression
  2. QUand tu te réveille, tu as tellement faim que tu te fais un muckbang Mcdo et tu reprend tout le poids que tu as perdu –» Hyperphagie = hyper (bcp ) - phagie (manger)

Fun fact : Hyperphagie est un des 4 sx d’une hyperglycémie

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23
Q

Quoi les 2 caractéristiques du contexte actuel qui nous force a changer nos habitudes alimentaires?

A
  1. La nourritude est vrm facilement accessible –» doit peut et donc doit faire des choix sur ce qu’on mange
  2. Le taux d’inactivité est mega élevé –»faut adapter nos consommation
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24
Q

Quoi qui est particulier du régime alimentaire méditerranien??

A

Oui ya bcp d’accent sur les fruits, légumes, cérérales, légumineuse, noix et graines, mais Hanel mange ça aussi en grande quantité…

L’accent est mis aussi surtout sur les fruits de mer et le vin rouge, mais très peu sur les viandes rouges

mais, c’est qui est vraiment caractéristiques…

C’est qui est vraiment différent, c’est l’huile d’olive offrant un apport en AG monosaturé et une consomamtion réduite en AG SATURÉ

+ hydratation à eau et vin rouge en plus d’une pratique ACTIVITÉ PHYSIQUE QUOTIDIENNE

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25
Q

Les maladies cardiovasculaire (MCV) sont LA cause de mort #1 dans le monde, mais c’est quoi LA cause de MCV elle-même?

A

Athérosclérose

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26
Q

Les maladies cardiovasculaire (MCV) sont LA cause de mort #1 dans le monde. LA cause #1 des MCV c’est l’athérosclérose, mais c’est quoi LA cause #1 de l’athérosclérose?

? –» athérosclérose –» MCV

A

Hypercholestérolémie

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27
Q

Quand on parle d’un régime DASH, c’est quoi que ca veut dire?

A

C’est un régime pour prévenir les MCV, doit un régime réduit en acide gras saturé, en sel et en sucre

Fun fact : C’est le régime utilisé dans hôpitaux

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28
Q

Quoi les 4 facteurs de risque de l’athérosclérose?

A
  1. Facteurs métaboliques
  2. Prédisposition génétiques
  3. Facteurs environnementaux
  4. Habitudes comportementals (manger du popcorn plein de beurre au Cineplex en écoutant Avatar 2)
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29
Q

Quoi les bienfaits du régime méditérranien?

A
  1. Diminue PLUSIEURS facteurs de risque de MCV:
    - Diabète
    - IMC
    - Tour de taille
    - TA
    - Lipides sanguin (VLDL, IDL, LDL)
    - Marqueurs inflammatoires
    - Molécules d’adhésion plaquettaires
    (Les 2 derniers sont en lien avec l’athérosclrose)
  2. Les avantages de ce régime se tiennent plus longtemps dans le temps qu’un régime diminue en gras
30
Q

Explique en résumé le processus de formation d’une plaque d’athérosclérose

A

Des LDL vont dans l’intima des vaisseaux et sont oxydés.
Les macrophages captent ces LDL oxydés et ce nouveau complexe macrophage-LDL oxydé s’appelle des cellules spumeuses

LEs cellules spumeuses dégagent des cytokines inflammatoires et des facteurs chimiotactiques qui vont faire migrer les cellules msuculaires lisses des vaisseaux à la surface sous l’endothélium.

C’est accumulation de cellules musculaire lisses à la surface va former donc une boules de cellules spumeuses entre les couches de cellules musclaires lisse qu’on appelera CHAPE FIBREUSE ou ATHÉROME (plaque athérosclérose)

31
Q

On sait que le ReMED (régime méditérranien) diminue les facteurs de risque des MCV, mais comment?

A

Il joue sur le métabolisme du cholestérole –»qui est LA cause d’athérosclérose

  1. Apport élevé en fibres hydrosoluble (haricots et fruits) et non en cholestérol–» moins de nouveau cholestérol qui arrive –» utilisation des réserve de LDL –» diminue le cholestérol plasmatique
  2. Consommation riche en poisson = Omega-3 ++ qui possèdent des propriétés anti-inflammatoire et stabilise les plaques athéromateuse vulnérables
32
Q

Dans un ReMED, l’apport en gras saturé est seulement a) % de la DEJ

De plus, la source du reste de matières grasses totales (huile olive extra-vierge, noix, etc …) constituent b) à c) % des calories

A

a) 8%

b) 25%
c) 35%

33
Q

À part la nourriture, qu’est-ce qu’inclus le style de vie méditerranien?

A

Des facteurs psychosociaux
- Relations interpersonnelles et familiales
- Amitiés
- Convivialités des hôtes et autres invités

34
Q

Le ReMed prend en compte l’évolution de la société et met en évidence quoi?

A
  1. Importance de l’eau potable
  2. Importance de s’engager dans des activités physiques
  3. Faire une sieste debut PM
  4. Consommer des produit locaux
35
Q

Quel sorte d’hanel est tu?

Tu manges pas de viande ni de poisson, mais tu manges oeufs et produits laitiers?

Hanel = végétarien

A

Ovo-lacto-végétarien

36
Q

Quel sorte d’hanel est tu?

Tu manges pas de viande ni de poisson ni d’oeufs, mais tu mange des produits laitiers?

Hanel = végétarien

A

Lacto-végétarien

37
Q

Quel sorte d’hanel est tu?

Tu manges rien des animaux, sauf les oeufs?

Hanel = végétarien

A

Ovo-végétarien

38
Q

Quel sorte d’hanel est tu?

Tu manges juste pas de la viande animal, le reste tu mange c’est chill

Hanel = végétarien

A

Pesco-végétarien

39
Q

Tu compare la pyramide d’aliment des végétariens et de ceux du régime méditérranien. Nomme moi 3 différences

A

À la base de la pyramide :
ReMed : Surtout des fruits et légumes + pain
Végétariens : Céréales complète, pain et pâte

Les huiles…
ReMed : À la base, donc ++ importante
Végétarien : en haut complètement

Pas de poisson ni de fruit de mer pour végétariens

40
Q

Nomme moi 4 risques du régime végétariens

A
  1. Anémie (manque fer et autres sels minéraux)
  2. Carence en protéines –»pas de viande cest normale
  3. Carence en vitamine B12
  4. Carence en oméga-3 –» pas de poisson
41
Q

Nomme les carences que les vegan ont de plus que les végétariens

A
  1. Carence en calcium –» pas de produit laitiers
  2. Pas de zinc
  3. Pas de vitamine D –» pas de lait ni d’oeuf
42
Q

Tu deviens vegan, combien de litre d’eau tu devrais boire par jour?

A

2 à 3L

43
Q

Tu regarde les pyramides alimentaire végétariennes et vegan

Nomme moi la seule différence entre les 2?

A

Au 3e et avant-dernier étage, les végétariens ont des produits laitiers, mais pas les vegan

Sinon c’est PAREIL

44
Q

Vrai ou faux
Le régime vegan est le seul à avoir des suppléments en comprimé dans sa pyramide d’aliments quotidien?

A

Vrai

45
Q

Pour éviter une carence en protéines, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Des légumineuses + noix graines ou produits céréaliers à grains entiers

46
Q

Pour éviter une carence en FER, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

aliment riche en vitamine C comme citron, orange et poivrons et kiwi pour maximiser l’absorbtion du fer non-hémique

47
Q

Pour éviter une carence en calcium, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Légumes verts à feuille (poireau, épinard ou cresson)

48
Q

Pour éviter une carence en ZINC, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Germe de blé, graines de citrouille ou sésame

49
Q

Pour éviter une carence en Oméga-3, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Huile de lin, de soya ou de canola, germe de blé, noix de grenoble, graine de lin, de chia ou de citrouille

50
Q

Pour éviter une carence en vitamine D, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Aliment enrichi en vitamine D –» lait végétale fortifié, jus d’orange ou céréale

Huile de foie de morue

51
Q

Pour éviter une carence en B12, qu’est-ce que doivent consommer les vegans?

A

Sous forme de cyano-cobalamine (comprimé ou gelule en pharmacie)

ou produit de soya enrichie en B12

52
Q

Pour diagnostiquer un syndrome métabolique, ca te prend a) des 5 critères

quoi les 5 critères?

A

a) 3

Une obésité abdominale ( tour de taille de plus de 100 pour H et plus de 89 pour femme)
Une dyslipidémie (faible taux de C-HDL et taux élevé de TAG)
Une intolérance au glucose
Un diabète de type 2 (DT2)
Une hypertension artérielle (HA)

53
Q

En général la survenu d’un syndrome métabolique est lié dans des habitudes comportementales

A
54
Q

Quoi les 3 régimes les plus associés au syndrome métabolique?

A
  1. Hypercalorique
  2. Riche en AG saturé
  3. Riche en fer héminique (viande animale)
55
Q

Quoi les 2 régimes qui aident pour le syndrome métabolique? PK?

A

1- Végétarien
2- Vegan

  • Apport faible en calories
  • Apport faible en AG saturé
  • Fruit et légumes ++
  • Plus de fibres
  • Moins de fer héminique
  • Pas de viande rouge
56
Q

Dans quoi retrouve-t-on du fer non héminique? (Fe3+)

A

Épinard
Oeufs
Légumineuse

57
Q

Quoi le pourcentage de fer héminique qui traverse la paroi intestinale?

A

25%

58
Q

Quoi le pourcentage de fer non- héminique qui traverse la paroi intestinale?

A

10%

59
Q

Quoi les 3 effets principales du régime vegan sur les MCV?

A
  1. Apport élevée en fibre soluble et insolublre
  2. Faible teneur en AG saturé (peuvent déclencher un état inflammatoire chronique) et riche en AG polyinsaturé (peuvent agir sur le microbiote intestinal et activer plusieurs voies anti-inflammatoire)
  3. Apport élevé en fruit en légumes
60
Q

Quoi l’avantage du magnésium dans les régimes végan?

A

Meilleur activité cardiométabolique par son action sur le métabolisme du glucose et ses propriétés antiarythmique

61
Q

Quoi l’avantage du potassium dans les régimes végan?

A

réduit la PA via l’aldostérone qui régule la quantité de sodium dans l’organisme

62
Q

Quand tu es végan, est-ce que tu vas moins mourrir de…
a) MCV?
b) Cancer?
c) Autres causes de mortalité?

A

a) Oui
b) Oui
c) Non

Juste le cancer et les MCV

63
Q

Quoi la diète cetogène?

A

Apport élevée en lipide (60-75%)
Apport élevée en protéines (20 à 30%)
Apport faible en glucide (5 à 10%)

64
Q

Au début, la diète cetogène a été concu pour qui?

A

Les enfants épileptiques

65
Q

Dans un état de cétose nutritonnelle, qu’est ce qui remplace le glucose comme source d’énergie au cerveau?

A

Les corps cétoniques

66
Q

C’est quoi LE bienfaits du régime cetogènes?

A

Perte de poids

67
Q

Quoi les bienfaits possible (PARFOIS) du régime cétogène

A

Regain d’énergie, sentiment de satiété, amélioration des capacités cognitives

68
Q

Quoi le principal danger de la diète cetogène?

A

état d’acidocétose modérée à sévère qui peut acidifier le sang et diminuer la capacité de secréter de l’insuline, ce qui peut entraîner de graves complications

69
Q

Vrai ou faux
La diète cétogène est plus efficace à long terme pour perdre du poids que la diète conventionnelle

A

FAUX

70
Q

Un régime cétogène devrait être suivi pendant un minimum de a) jusqu’à b)

A

a) 2 à 3 semaines
b) 6 à 12 mois

71
Q

Dans un régime cétogène, qu’est-ce que tu dois absolument surveiller?

A

La fonction rénal

72
Q

La diète cetogène est contre-indiquée chez les patients présentant…

A
  • Une maladie rénale chronique
  • Une pancréatite
  • Une insuffisance hépatique
  • Des troubles du métabolisme des lipides
  • Un déficit en carnitine, en carnitine palmitoyltransférase ou en carnitine translocase

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